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PUNJABI DHABHA

2525 W DEVON, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

PUNJABI DHABHA a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 avril 2011. La dernière inspection, le 3 mars 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2017. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 61 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2019. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT HOT WATER MACHINE NEXT TO ICE MACHINE. MUST PROVIDE WHERE IT CAN BE LOCATED AND SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT (OLD EQUIPMENT,PALLETS.ETC.)MUST REMOVE.
  2. Plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE.MUST PROVIDE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-012.MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND EVIDENCE OF RATS AT PREMISES.OBSERVED 20 RAT DROPPINGS UNDER STAIRS AT BASEMENT STORAGE AREAS.PRIORITY FOUNDATION.CITATION ISSUED.7-38-020A. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR AND REMOVE RODENT DROPPINGS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES INSTALLED AT ICE MACHINE AND ESPRESSO MACHINE.MUST PROVIDE WHERE THEY CAN BE SERVICED AND VISIBLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT (OLD EQUIPMENT,PALLETS.ETC.)MUST REMOVE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-5-25 INSPECTION #2613200.VIOLATION 58. CERTIFIED FOOD MANAGER MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.PRIORITY VIOLATION.CITATION ISSUED.7-42-090.MUST PROVIDE.
  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREP AREA BULK CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER ALL BULK CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE TEST STRIPS OR DISHWASHER THERMOMETER ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE TEST STRIPS OR DISHWASHER THERMOMETER ON PREMISES BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FRONT PREP AREA HANDWASH SINK COLD WATER HANDLE STRIPPED AND GRILL HANDWASH SINK DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN HANDSINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED UNDERNEATH STAIRCASE. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF BASEMENT FLOOR OR REMOVE ITEMS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT DESSERT PREP AREA.REPAIR REPLACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDS AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT GRILL AREA AND DISHROOM AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SAID SINKS AT MENTIONED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT DESSERT PREP AREA.REPAIR REPLACE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATORS FOR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR, SUCH AS STRIPS/STICKERS OR THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED ICE MACHINE WATER LINE AND ESPRESSO UNIT .MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN,OR TO KNOW LOCATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • A COVER IS NEEDED AT RECEPTACLE INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO SELF CLOSING PROVIDED AT MEN'S WASHROOM.INSTRUVTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT SAID DOOR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED ON SITE,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION D'ALLERGÈNE SUR LE SITE. INSTRUMENTS POUR TOUS LES GESTIONNAIRES DE SERVICES ALIMENTAIRES CERTIFIÉS
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES IN THE PREP /COOK LINE PREPARING AND COOKING NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOOR IN THE COOK LINE,INSIDE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER AND PREP AREA 2ND FLOOR WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- 2-102.13- ALL EMPLOYEES FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST YEAR. INSTRUCTED TO RE TAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13- 2-102.13- NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE TWO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13- ALL EMPLOYEES FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST YEAR. INSTRUCTED TO RE TAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13- NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE TWO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  11. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENT.INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROVIDE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL SURFACES UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DOOR AND PLASTIC COVER ON THE LOWER COMPARTMENT NOT CLEAN WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. ICE ARE FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING AND DATE ON ALL TCS FOODS HELD 24 HOURS INSIDE THE WALK IN COOLER WITH PREPARATION DATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL SPICES CONTAINERS, DRY BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING PREP TABLE,CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTON IN BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION, NOT ON TOP OF THE ICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • WOMEN'S WASHROOM WASTE RECETACLE MUST HAVE A LID OR COVER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD AND BROKEN/CRACKED LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULB ON THE HOOD . MUST REPLACE LIGHT BULB AND LIGHT SHIELD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL EMPLOYEES FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS EXPIRED LAST YEAR. INSTRUCTED TO RE TAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE TWO CERTIFIED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • EXPOSED TABLEWARES MUST BE COVERED OR WRAPPED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • METAL RACK SHELVING THROUGHOUT BOTH WALK-IN COOLERS WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT AT THE 2ND FLOOR BANQUET BAR (WEST SIDE) DIRTY WITH DEBRIS INCLUDING ALL SINKS, ICE BIN AND METAL SHELVING. EXTERIOR COOKS LINE EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND THE DISH AREA THREE COMPARTMENT GREASE TRAP WITH FOOD DEBRIS AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL AT THE 2ND FLOOR KITCHEN CLEAN POT/PAN STORAGE WITH CHIPPING PLASTER AND PEELING PAINT. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE LEFT SIDE FAUCET AT THE 2ND FLOOR DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED HEAVY DIRT, OLD FOOD PARTICLES AND SPILLS INSIDE THE PIT OF THE DUMB WAITER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED MISSING LIGHT BULB SHIELDS IN THE VENTILATION HOOD ABOVE COOKING LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES AT ALL SHELVES THROUGH OUT THE KITCHEN PREP AREAS INCLUDING ALL WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON SHELVES AT THE DRY STORAGE AREAS AND BY THE UNUSED SINK USED TO STORE CHARCOALINSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS SCATTERED ON THE SECOND FLOOR PREP TABLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.NOTED DEEP CUTS AND DIRT ON CUTTING BOARDS. INSTRUCTED TO CLEAN, SMOOTHEN AND SANITIZE.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED EMPLOYEE WASHING DISHES AT THE 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT PROPERLY RINSING AND SANITIZING.(3 COMPARTMENT SINK NOT SET UP). INSTRUCTED TO ALWAYS SET UP THE 3 COMPARTMENT SINK WITH WASH, RINSE AND SANITIZE BEFORE WASHING DISHES. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NOTED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT THE EXPOSED HAND WASH SINK ON THE SECOND FLOOR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASH SINKS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION #7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED OVER 20 RAT DROPPING ON FLOOR AT THE BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION #7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS ARE PREPARED AND SERVED (CHICKEN, SALADS, SOUPS, BEEF ETC). INSTRUCTED TO HAVE A FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION #7-38-012 .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RUSTY SHELVES AT ALL SHELVES THROUGH OUT THE KITCHEN PREP AREAS INCLUDING ALL WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY BY THE DISH WASHING AREA AND BEHIND COOKING STOVE. MUST ALSO MAINTAIN FLOORS DRY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON SHELVES AT THE DRY STORAGE AREAS AND BY THE UNUSED SINK USED TO STORE CHARCOAL AND THROUGH OUT THE BASEMENT DRY STORAGE . INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • NOTED DIRTY WASH CLOTHS SCATTERED ON THE SECOND FLOOR PREP TABLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.NOTED DEEP CUTS AND DIRT ON CUTTING BOARDS. INSTRUCTED TO CLEAN, SMOOTHEN AND SANITIZE.
  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED FACILITY TO STORE ALL PLATES AND UTENSILS INVERTED AND TO MAINTAIN TO HELP PREVENT CONTAMINATION. SIGHTED FOOD DEBRIS AND SPILLAGE ON UNINVERTED PLATES. MUST CLEAN AND INVERT ALL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AND MAINTAIN A SPLASHGUARD BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND THE COFFEE MACHINES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRTY AND WORN SHELVING INSIDE THE COOLERS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN FLOORS AND CARPETING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE IN WALL UNDER EXPOSED HAND SINK IMPROPERLY REPAIRED. COMPOUND USED IS ROUGH AND UNEVEN, NOT EASILY CLEANABLE. MUST PROPERLY REPAIR TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  18. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE PREP COOLER MAINTAINING AN INTERNAL TEMPERATURE OF 56.9F. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO UNIT MAINTAINS AN INTERNAL TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES: IN THE COOLER-5LBS OF YOGURT AT 47.8F, 10LBS OF RICE AT 52.8F, AT THE BUFFET- 5LBS OF CUSTARD AT 48.2F. OPERATOR DISCARDED AND DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED FACILITY TO MAINTAIN ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW OR 140F OR ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED THE THREE COMPARTMENT SINK NOT DISPOSING OF WASTEWATER PROPERLY- WHEN EMPTYING COMPARTMENT WATER OVERFLOWS OUT OF DRAIN PIPE (THAT IS CONNECTED DIRECTLY TO FLOOR) ONTO FLOOR AND NOT INTO DRAIN. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO WASTEWATER FLOWS INTO DRAIN ONLY. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 5 RAT DROPPINGS AND 15 MOUSE DROPPINGS IN THE DRY STORAGE CLOSET. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ALL EVIDENCE, CLEAN AFFECTED AREAS, HAVE A LICENSED PEST CONTROL PROVIDER SERVICE FACILITY, AND MAINTAIN PEST FREE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED FACILITY TO STORE ALL PLATES AND UTENSILS INVERTED AND TO MAINTAIN TO HELP PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED FACILITY TO INSTALL AND MAINTAIN A SPLASHGUARD BETWEEN THE EXPOSED HANDSINK AND THE COFFEE MACHINES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRTY AND WORN SHELVING INSIDE THE COOLERS. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN FLOORS AND CARPETING UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A HOLE IN THE WALL UNDER THE EXPOSED HANDSINK. INSTRUCTED FACILITY TO SEAL AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. 2nd floor storage shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning. Non food contact surfaces of cooking equipment not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in walk in cooler under shelving not clean, need detailed cleaning(corners). floors in bsmt storage areas under shelving not clean, need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, holes in kitchen prep area, storage areas, shall be repaired/sealed. ceiling tiles in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in storage areas, storage rooms, shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • No exposed hand sink in bar areas, mgmt was advised exposed hand sink to bar areas.(must provide mop sink to 1st floor)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage.
  21. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE STORAGE RACKS LOCATED IN THE MIDDLE WALK-IN COOLER TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN, SANITIZE AND VACCUM RUG IN THE MAIN DINING ROOM AREA AND ALL CORNERS AT SAME TO REMOVE FOOD DEBRI. ALSO DO SAME AS ABOVE AT ALL FLOOR CORNERS AND FLOOR AT THE MAIN 1ST FLOOR BAR TO REMOVE CRUMBS AND DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING WALL TILE ABOVE THE CLAY OVEN AREA TO COVER HOLE IN THE WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK ON THE 2ND FLOOR AT THE MAIN COOKING AREA ACROSS FROM THE WALK-IN COOLERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIT LEAKY FAUCET BASE AT 3-COMP SINK NEXT TO THE DISH MACHINE ON THE 2ND FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • DURING INSPECTION OBSERVED FOOD PREP STAFF IN FOOD PREP AREAS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST PROVIDE AND USE AT ALL TIMES.
  22. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining(Found food items not properly dated/labeled in walk in coolers, coolers, must date and label food items in walk in coolers, coolers).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Rear storage shelving that had peeling paint/exposed raw wood shall be repaired/sealed, walk in cooler shelving that had peeling paint, rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining( Non food contact surfaces of walk in coolers shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces o0f cooking equipment, dish machine not clean, need detailed cleaning(crevices)).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining( Floors in kitchen prep area under cooking equipment, dish machine area, and storage areas not clean, need detailed cleaning(corners)).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Walls that had peeling paint, exposed plaster, holes in kitchen prep area and by dish machine shall be repaired/sealed. Damaged stained ceiling tiles in kitchen prep area shall be repaired/replaced).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining( Damaged/broken light shields in kitchen prep area, shall be replaced, light shields in kitchen prep area, storage areas and bathrooms not clean, need detailed cleaning).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Above violation still remaining(Exhaust canopy not clean, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in walk in coolers, kitchen prep areas, and bathrooms not clean, need detailed cleaning(crevices)).
  23. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated/labeled in walk in coolers, coolers, must date and label food items in walk in coolers, coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rear storage shelving that had peeling paint/exposed raw wood shall be repaired/sealed, walk in cooler shelving that had peeling paint, rust, shall be repaired/replaced. Reach in cooler racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in coolers shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), non food contact surfaces o0f cooking equipment, dish machine not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in kitchen prep area under cooking equipment, dish machine area, and storage areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exposed plaster, holes in kitchen prep area and by dish machine shall be repaired/sealed. Damaged stained ceiling tiles in kitchen prep area shall be repaired/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/broken light shields in kitchen prep area, shall be replaced, light shields in kitchen prep area, storage areas and bathrooms not clean, need detailed cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean, needs detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in walk in coolers, kitchen prep areas, and bathrooms not clean, need detailed cleaning(crevices).
  24. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN THE SHELVINGS IN THE STORAGE ROOM.
  25. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1188382 DATED 10/10/12.#18-FOUND EVIDENCE OF RAT DROPPINGS ON THE BOTTOM SHELVE OF THE STORAGE ROOM WITH ELECTRICAL CORDS AND CHEMICALS,ON THE WALL BASE CLOSE TO ONE COMPARTMENT SINK,ON THE INTERIOR BOTTOM OF THE DOUGH MACHINE OVER 50 TOTAL,FRUIT FLIES ON THE WALLS BY 3 COMPARTMENT SINK,ON TOP OF THE ONIONS AND ONE LIVE ROACH ONTOP OF THE UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED TO ELIMINATE FRUIT FLIES AND ROACH ACTIVITY. REMOVE RAT DROPPINGS AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMEND ADDITIONAL SERVICE FROM PEST CONTROL COMPANY. ADDITIONAL EVIDENCE OF RODENT FLIES AND ROACHES FOUND AT THIS TIME OF INSPECTION, IN THE PREP AREA, STORAGE ROOM 2ND FLOOR, AND BEHIND THE BAR IST FLOOR OVER 100 TOTAL. CITATION ISSUED CRITICAL 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • UPGRADED TO CRITICAL 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRAIN LINE FROM SODA GUN HOLDER MUST BE REROUTED TO FLOOR DRAIN BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLOWING: ALL COOKING EQUIPMENTS, ALL BULK CONTAINERS,PREP TABLES,CHOPPING BOARDS, SHELVINGS IN THE STORAGE ROOM,NOZZLE OF THE SODA GUN HOLDER AND MAINTAIN. ADDITIONAL CLEANING NEEDED AT THIS TIME OF INSPECTION: EXTERIOR OF ALL THREE GREASE TRAP BOX UNDER THE DISH MACHINE,CLOSE TO THE MOP SINK AND CLOSE TO THE WALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR THRU-OUT THE KITCHEN, BY THE DISH MACHINE AREA,INSIDE THE STORAGE ROOM, AROUND AND BEHIND ALL THREE GREASE TRAP BOX AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE HOLE ON THE CEILING INSIDE THE STORAGE ROOM.
  26. Toiles

    13 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ON THE TOP OF PREP TABLE NOT MEETING PROPER TEMPERATURE. HALF AND HALF AT 61.8F, WHIPPED CREAM AT 52.3F, CREAM SAUCE AT 91.8F. ALSO FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING PROPER TEMPERATURE ON THE BUFFET TABLE . SUCH AS YOGURT AT 51.2F, RICE PUDDING AT 45.7F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW ON THE BUFFET TABLE AND INSIDE THE COOLER. MANAGER DISCARDED THE SAID PROPER WORTH $30.00, TOTAL 8 LBS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE ARE NOT PROTECTED DURING STORAGE. FOUND INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE NOT MAINTAINED. WITH SLIMY BLACK SUBSTANCE ON THE INTERIOR SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE IN DETAIL AND MAINTAIN. ALSO MUST INSTALL SNEEZE GUARD ON THE END TABLE OF BUFFET AREA WHERE THE DRY SNACKS AND DESSERTS ARE SERVED. CITATION ISSUED SERIOUS. 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RAT DROPPINGS, ON THE BOTTOM SHELVE OF THE STORAGE ROOM WITH ELECTRICAL CORDS AND CHEMICALS; ON THE WALL BASE CLOSE TO ONE COMPARTMENT SINK AND ON THE INTERIOR BOTTOM OF THE DOUGH MACHINE OVER 50 TOTAL. FRUIT FLIES ON THE WALLS BY 3 COMPARTMENT SINK, ON TOP OF BAGS OF ONIONS; AND ONE LIVE ROACH ON TOP OF THE UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED TO ELIMINATE FRUIT FLIES AND ROACH ACTIVITY. REMOVE RAT DROPPINGS AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED ADDITIONAL SERVICE BY PEST CONTROL COMPANY. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREAS NOT MAINTAINED. ACCUMULATED GREASE ON TOP OF OUTSIDE WASTE GREASE CONTAINER . LITTER AND ACCUMULATED DEBRIS AROUND CONTAINERS. INSTRUCTED TO CLEAN THE GREASE CONTAINER AND OUTSIDE SURROUNDING AREAS AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS,7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1229349 DATED 6/4/12 #33- MUST CLEAN IN DETAIL THE WIRE RACK SHELVINGS IN ALL WALK IN COOLER /FREEZER AND MAINTAIN. #35-MUST CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREA 2ND FLOOR. FIRST FLOOR VENTILATION COVER IN THE LADIES WASHROOM(WITH DUST BUILD-UP). MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS. 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MISSING LABEL/DATE ON ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER. MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT AND DATED. ALSO MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT ON ALL BULK CONTAINERS WITH SUGAR, FLOUR,SALT,RICE ETC.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE MISSING DRAIN STOPPER FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. ICE BUILD UP-ON THE CONDENSER OF THE 2 DOOR COOLER. MUST REPAIR. RUSTED WIRE RACK OF THE 2 DOOR COOLER. MUST REMOVE THE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL COOKING EQUIPMENTS, ALL BULK CONTAINERS,PREP TABLES, CHOPPING BOARDS,INTERIOR BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER,SHELVING IN THE STORAGE ROOM, THE NOZZLE OF THE SODA GUN HOLDER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR DRAIN THRU-OUT THE KITCHEN. MUST RE SURFACE THE FLOOR BEHIND THE BAR AND CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND THE BAR AREA, AROUND AND BEHIND THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL HOLES AROUND THE PIPE THRU-OUT. SEAL THE HOLE ON THE WALL BASE CLOSE TO ONE COMPARTMENT SINK BEHIND THE WIRE RACK SHELVE(MAIN KITCHEN). CLEAN IN DETAIL THE HOOD WITH ACCUMULATED GREASE BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE CEILING LIGHT SHIELD ABOVE THE PREP AREA CRACKED LIGHT ABOVE THE PREP AREA. MUST REPLACE. MISSING CEILING LIGHT SHIELD BY TH ELECTRICAL ROOM. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAK UNDER THE EXPOSED AND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE MISSING THERMOMETER INSIDE THE REACH IN FREEZER AND MUST BE VISIBLE.
  27. Short Form Fire-Complaint

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Correct by 10/09/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Correct by 10/09/12.
  28. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Remains to be corrected by 9/4/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Remains to be corrected by 9/4/12.
  29. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 9/4/12.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 9/4/12.
  30. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS COOKED LAMB, COOKED CHICKEN, YOGURT,RICE PUDDING. MANAGER ARRIVED ON SITE AFTER 30 MINUTES WHILE I'M STILL DOING THE INSPECTION. CITATION ISSUED SERIOUS. 7-32-012.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3 COMPARTMENT SINK WITH WASTE WATER BACKING UP ON THE FIRST COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND STOP USING THE 3 COMPARTMENT SINK UNTIL IT IS REPAIRED AND NOT BACKING UP ANYMORE. INSTRUCTED TO USE THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE TO WASH,RINSE AND SANITIZE THE DISHES, POTS AND PANS.(ESTABLISHMENT WITH A LOW TEMPERATURE DISH MACHINE, WITH A FINAL RINSE CONCENTRATION OF 100PPM FOR CHLORINE). CITATION ISSUED SERIOUS,7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE MISSING X3 DRAIN STOPPER FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE WORN OUT CHOPPING BOARD ON TOP OF THE PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WIRE RACK SHELVINGS IN ALL WALK IN COOLER.FREEZER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING PART OF THE BROWN PLASTIC BASEBOARD OUTSIDE BOTTOM OF THE WALK IN COOLER DOOR. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREA 2ND FLOOR,CLOSE TO THE DOOR, WALLS BY THE PREP TABLE 2ND FLOOR, AND WALLS BY THE STAIRWAY FROM 2ND FLOOR GOING DOWN TO THE FIRST FLOOR. VENTILATION COVER IN THE LADIES WASHROOM,( WITH DUST BUILD UP).MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  31. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED AT THE TIME OF INSPECTION FROM REPORT # 353328 DATED 4/12/2011. #18-FOUND FRONT DOOR WITH 1/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR AND THE SIDE DOORS WITH AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/INSECTS PROOF THE DOORS. OWNER/MANAGER CALLED THE MAINTENANCE MAN TO RODENT/INSECT PROOF THE DOORS WHILE I'M TYPING THE REPORT. CITATION ISSUED CRITICAL.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • #30 REMAINS TO BE CORRECTED ON JULY 12/2011.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • #32 REMAINS TO BE CORRECTED BY JULY 12/2011.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • #33 REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/12/2011.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • #34 REMAINS TO BE CORRCTED BY 7/12/2011.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • #35 REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/12/2011.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • #38 REMAINS TO BE CORRECTED BY 7/12/2011.
  32. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT DOOR WITH 1/4 OF AN INCH GAP AT THE BOTTOM AND THE SIDE DOOR WITH OVER AN INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF/INSECTS PROOF THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT AND DATED ALL FOOD CONTAINER INSIDE THE WALK IN COOLERS,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE BARRIER ON THE ICE BINS BEHIND THE BAR TO PROTECT THE ICE FROM CONTAMINATION WITH THE SODA PIPE OR PROVIDE ICE BINS WITH BUILT IN COLD PLATE UNDER THE BIN AND ALSO PROVIDE LID FOR THE ICE BIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE INTERIOR BOTTOM OF THE REACH IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR IN THE 2ND FLOOR KITCHEN ALONG THE WALL BASE AND ALL CORNER, UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND FLOOR BEHIND THE BAR 1ST FLOOR AND MAINTAIN. CRACKED FLOOR TILES BY THE BAR, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE HOOD AND ALL LIGHT SHIELD ON THE HOOD(WITH GREASE AND DUST BUILT UP)ON THE ND FLOOR KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAK ON THE ONE COMPT SINK FAUCET AND THE 3 COMPT SINK FAUCET CONNECTOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

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