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PUPUSERIA CAFE

6533 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

PUPUSERIA CAFE a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 décembre 2016. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 10 août 2022. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LOOSE DAMAGED GASKET ON 2-DOOR COLD HOLD UNIT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGE TO WALL IN REAR AREA NEAR RESTROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AREA TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN POOR REPAIR, OPENING ON PANEL. INSTD TO REPAIR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
  3. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PAINT PEELING ON BATHROOM SINK CABINET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL IN UTILITY ROOM TO HAVE HOLES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP HANDLE LAYING ON ICE INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE HANDLE UP TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED WASHROOM DOOR NOT SELF-CLOSING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3 LARGE DEEP TIGHTLY COVERED CONTAINERS OF COLESLAW (CONTAINS SHREDDED CABBAGE AND PREPARED YESTERDAY) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 59.0F-64.0F. INSTD TO MAINTAIN AT 41F OR BELOW. CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-005. COLESLAW DISCARDED AND DENATURED. APPROX 30LBS $ 100 VALUE
    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STOED. INSTD TO STORE IN DESIGNATED AREA.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • MPROPER COOLING OF PREPARED COLESLAW. INSTD TO PROPERLY COOL: SUCH AS SHALLOW CONTAINRES, (1) ARRANGE IN EQUIPMENT TO PROVIDE MAXIMUM HEAT TRANSFER THROUGH THE CONTAINER WALLS; AND (2) LOOSELY COVERED OR UNCOVERED IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION DURING THE COOLING PERIOD TO FAICLITATE HEAT TRANSFER FROM THE SURFACE OF THE FOOD
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • IMPROPER THAWING OF STEAK IN BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK WITHOUT ANY WATER. INSTD TO THAW PROPERLY (UNDER COLD RUNNING WATER OR UNDER REFRIGERATION)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTD TO CORRECT AND MAINTAIN
  6. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. NO CITATION ISSUED DUE TO COVID-19
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP KIT OR VOMIT DIAHARREA POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. NO CITATION ISSUED DUE TO COVID-19
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO LID ON GARBAGE CAN IN WASHROOM, INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED CONTAINER AT ALL TIMES. CORRECT AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • MISSING EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMTIING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIRITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINK IN TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED CONTAINER OF COOKED STEAK AT 64.5F IN REACH IN COOLER. ALSO OBSERVED LARGE 10 GALLON CONTAINER OF COLESLAW AT 74.5F (CONTAINING CUT CABBAGE ( CUT LEAFY GREEN), CARROT, JALAPENO) PREPARED ON SITE AND STORED UNREFRIGERATED. PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME, APPROX 30LBS, 100$ VALUE. INSTD TO MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURES AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. MGR STATES BOTH MADE YESTERDAY. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOOD NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED STEAK, COOKED CHICKEN, ETC.) REFRIGERATED, READY TO EAT TCS FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE ON SITE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE TO MONITOR COLD AND HOT TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • IMPROPER CONTAINERS BEING USED FOR STORAGE, REUSING BLACK MILK CRATE TYPE FOR STORAGE. INSTD TO USE PROPER CONTAINERS THAT ARE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER IN REAR STORAGE CLOSET. INSTD TO REMOVE ANY CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN AND MAINTAIN VERIFICATION.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED, IE PORK 212*F ON STOVE TOP. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT THIS TIME, SERIOUS VIOLATION 7-42-010b.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE REAR MICROWAVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NON COMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE.(TWO EMPLOYEES).
  9. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UNDENEATH ALL DOOR HANDLES OF COOLERS NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STOCK ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES.
  10. Licence

    0 infraction

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