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CAFE 63

6411 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE 63 a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 mai 2015. La dernière inspection, le 30 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE AND HAVE SURFACES SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CARDBOARD LINING UNDERNEATH FLOOR MATS THROUGH OUT. INSTD TO REMOVE CARDBOARD AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL BEHIND WAREWASHING MACHINE NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD-UP OF GRIME AND RESIDUE ON SHELVING IN DRY STORAGE GLASS CABINETS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN SHELVING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD-UP OF GRIME AND DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH THE MOP SINK IN THE CORNER OF THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT, DUST AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT, HOLDING UNITS, SLICER, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS, AND FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST, DIRT, FOOD DEBRIS, SPILLS AND DEAD INSECTS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AT LEAST 100F WATER AT FRONT HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVÉ AUCUN ESSAI CHIMIQUE DISPONIBLE. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER LE KIT D'ESSAI POUR LA CONCENTRATION DE PROPER DANS LES SOLUTIONS DE SANITISATION. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 CITATION ÉLIMINÉE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT, DUST AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE, COOKING EQUIPMENT, HOLDING UNITS, SLICER, PREP TABLES, SHELVING UNITS, COOLERS, AND FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST, DIRT, FOOD DEBRIS, SPILLS AND DEAD INSECTS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED INSIDE UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND MAINTAIN UTILITY SINK FOR PROPER WASTE WATER DISPOSAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING DISCLOSURE FOR CONSUMER ADVISORY ON THE MENU. INSTRUCTED TO DISCLOSE ON THE MENU WHICH FOODS (EX, EGGS, STEAK, HAMBURGERS) CAN BE ORDERED UNDER COOKED/COOKED TO ORDER WITH AN ASTERISK NEXT TO THOSE SPECIFIC ITEMS; AND THEN BY ASTERISKING THEM TO A FOOTNOTE THAT STATES THESE ITEMS ARE SERVED COOKED TO ORDER, OR UNDERCOOKED OR CONTAIN (OR MAY CONTAIN) RAW OR UNDERCOOKED INGREDIENTS AND ALSO WITH THE FOLLOWING: A REMINDER STATEMENT SUCH AS "Consuming raw or undercooked MEATS, POULTRY, seafood, shellfish, or EGGS may increase your RISK of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions" PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVER FOR RECEPTACLE IN WOMENS TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE COVER AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INTERIOR OF VENTILATION SYSTEM ABOVE COOKING LINE WITH EXCESSIVE DUST, GREASE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFEID MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  9. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE WAREWASHING MACHINE IN POOR REPAIR, 0PPM OF CHLORINE WHEN TESTED. MACHINE NOT IN USE AT THIS TIME. MACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO UTILIZE 3-COMPARTMENT SINK UNTIL MACHINE REPAIRED AND REINSPECTION BY CDPH. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-025
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFEID MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  10. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N): NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED POT ROAST, RED PASTA SAUCE, SOUP, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11: NO CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE OR REMINDER FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD (EGGS, STEAK, COOKED TO ORDER HAMBURGERS). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12: CUTTING BOARD AT PREP LINE STAINED, WITH DEEP DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) EXCESSIVE GREASE, FOOD DEBRIS UNDERNEATH GRILL LINE AND SIDES OF FRYERS AND FLAT TOP GRILL. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: FLOOR THROUGH OUT UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT ALONG WALLBASE WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EN LIEU. INSTITUT DE PROVIDE ET D'ENTREPRISE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT FRONT HANDWASH SINK. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE WAREWASHING MACHINE IN USE, UNABLE TO SANITIZE PROPERLY, 0 PPM OF CHLORINE WHEN TESTED MULTIPLE CYCLES. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. INSTD TO UTILIZE 3-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE MULTI USE EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3.501.17(A) VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED, DATED (COOKED POT ROAST, RED PASTA SAUCE, SOUP, ETC.) FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE OR REMINDER FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD (EGGS, STEAK, COOKED TO ORDER HAMBURGERS). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANTIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALUMINUM FOIL ON STORAGE SHELVES IN PREP AREA. INSTD TO REMOVE FOIL AND MAINTAIN SURFACES SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP LINE STAINED, WITH DEEP DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN ALL CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE GREASE, FOOD DEBRIS UNDERNEATH GRILL LINE AND SIDES OF FRYERS AND FLAT TOP GRILL. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT ALONG WALLBASE WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN, SLICER,CUTTING BOARD, AND #10 CAN OPENER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR REACH IN COOLER/FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND FRONT COOKING AREA NOT CLEAN, AND PEELING PAINT IN THE DISH ROOM AROUND THE WINDOW, INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE PEELING PAINT/RESEAL.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVED THE WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED ON REAR PREP TABLE, INSTRUCTED TO STORE IN CLEAN CONTAINER WITH CHLORINE SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER CERTIFICATE EXPIRED 2017, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW CERTIFICATE TO BE IN COMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI USE UTENSILS (SPOONS) IN PREP AREA IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY. PLACE SETTINGS AT DINING TABLES IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (IN NAPKIN) OR PLACE SETTING AS CUSTOMERS ARE SEATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET OF UPRIGHT COOLER DOOR IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS WITH EXCEESSIVE GREASE BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE SAME.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD AT FRONT PREP LINE IN NEED OF REPLACING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT, REACH IN COOLERS, REACH IN FREEZER, AND STORAGE CABINET. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT. CLEAN IN BETWEEN WALL AND REACH IN COOLER TO REMOVE ALL DEBRIS OF TOWELS AND SPOONS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN REAR PREP AREA IN NEED OF PROPER SHEILDS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN CORNERS IN REAR PREP AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, INTERIOR OF DRY GOODS CABINET, LARGE CAN OPENER AND HOOD VENTILATION UNIT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN DISHROOM IN NEED OF PROPER SHIELDS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. STEM THERMOMETER NEEDED MUST CORRECT AND MAINTAIN
  16. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW-TEMP DISH MACHINE WITH 0PPM SANITIZER AT RINSE. DISH MACHINE IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MACHINE MAY NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CDPH. INSTRUCTED MANAGER TO USED THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI USE UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: INTERIOR OF ICE MACHINE, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, INTERIOR OF DRY GOODS CABINET, LARGE CAN OPENER AND HOOD VENTILATION UNIT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN DISHROOM IN NEED OF PROPER SHIELDS. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REACH IN COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. STEM THERMOMETER NEEDED MUST CORRECT AND MAINTAIN.
  17. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON THE REAR UTILITY MOP SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE. UNABLE TO LOCATE GREASE INTERCEPTOR FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE SAME.
  18. Licence

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HAND SINK IN THE REAR DISH AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON THE REAR UTILITY MOP SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE(PHOTO GIVEN).

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