Quality Inn & Suites - Kitchen
5406 Caxton Street W Whitecourt AB T7S 0A6 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a constaté qu'une solution d'assainissement du peroxyde d'hydrogène utilisée sur les tables et les comptoirs des clients n'était pas suffisamment solide au moment de l'inspection. Le gestionnaire a rempli le désinfectant avec la solution du distributeur et une concentration appropriée a été observée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres n'ont pas été observés dans les réfrigérateurs. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre de travail est placé dans le réfrigérateur de la cuisine et dans le petit réfrigérateur de comptoir de la salle à manger.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le flacon de désinfectant (chlore) était vide à l'arrivée du PHI. Le gestionnaire a remplacé la bouteille par une bouteille de javel domestique, mais il n'y avait toujours pas de chlore détecté dans le réservoir après l'avoir utilisée plusieurs fois. Veuillez faire en sorte que la machine fonctionne correctement et utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de chlore.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?