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RACINE PLUMBING

2642 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

RACINE PLUMBING a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 février 2011. La dernière inspection, le 1 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

11 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 décembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    13 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT PROOF OF FOOD SAFETY MANAGEMENT TRAINING DURING TIME OF INSPECTION. MUST PROVIDE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED AND NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE HOLDER ON SITE DURINGN INSPECTION. IPRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED TOP INTERIOR AND SIDES OF ICE MACHINE BIN NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER INTERNAL TEMPERATURE OF TCS FOODS RAW CHICKEN BREAST 44.4 F, AND CUBED RAW CHICKEN 45.1 F IN KITCHEN 1 DOOR DELI COOLER, RANCH SAUCE 49.8 F, CRUMBLED FETA CHEESE 47.4 F, BUTTER MILK 48.2 F IN KITCHEN 1 DOOR REFRIGERATOR AND CHEESE CURDS 45.6, SWISS CHEESE 46.7 F, PEPPER JACK CHEESE 44.9 F, AND AMERICAN CHEESE IN WALK-IN COOLER. APPROXIMATELY 50 LBS VALUED AT $1200 DISCARDED AND DENATURED BY THE PERSON IN CHARGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED TALL 1 DOOR REFRIGERATOR IN KITCHEN WITH AMBIENT AIR 50 F. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK DRY INGREDIENTS NOT IN ITS ORIGINAL CONTAINER, UNLABELED. INSTRUCTED TO LABEL ITEMS WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ALUMINUM FOIL LINING SHELVES ON BOTTOMS OF KITCHEN PREP TABLES AND WALL SHELF. INSTRUCTED TO REMOVE, USING ONLY SOLID, NON-POROUS AND EASY TO CLEAN LINERS. ALSO NOTED SHELF AT BOTTOM OF KITCHEN PREP TABLE RUSTING. INSTRUCTED TO CLEAN AND PAINT RESTORING TO A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED ENCRUSTED GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR AND SURFACE UNDERNEATH BOTH FRYERS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WALLS IN BASEMENT WHERE ICE MACHINE IS STORED DAMAGED WITH BLACK SUBSTANCE ON THE BOTTOM PORTION OF WALL, CEILING CHUTE IN KITCHEN WITH BLACK DRIPPINGS, GREASE ON THE FLOOR UNDERNEATH EQUIPMENT IN KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CARDBOARD COVERING CEILING VENT SPACE IN KITCHEN, YELLOW TARP WITH HOSE ABOVE ICE MACHINE, "FOOD" WALK-IN COOLER DOOR HANDLE MISSING, 3 BOTTOM WEST STEPS TO BASEMENT LOOSE, AND DUCT TAPE AT THE WALL SEAMS IN "FOOD" WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR, RESTORING TO A SMOOTH AND EASY TO CLEAN SURFACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED BASEMENT "FOOD" WALK-IN COOLER WITH FRONT INTERIOR LIGHT BULB BLOWN OUT. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    10 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME AREAS INSIDE THE ICE MACHINE BIN IN NEED OF CLEANING.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • THE MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS OF THE SPECIFIC MENU ITEMS, SUCH AS BURGERS AND FRIED EGG TOPPING FOR BURGERS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED. MUST DISCLOSE AND REMIND CUSTOMERS OF SUCH FOOD ON THE PRINTED AND VIRTUAL MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN METAL MIXING BOWLS MUST BE STORED INVERTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MISSING DOOR HANDLE ON THE WALK-IN COOLER AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE EXTERIOR SIDE OF THE COOKS LINE FREEZER NEXT TO THE DEEP FRYER AND THE TOP OF THE CHEMICAL CONTAINER FOR THE DISH MACHINE WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TABLE TOP CAN OPENER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS UNDER ALL THE SINKS AND AROUND THE GREASE TRAP WITH DIRT, DEBRIS AND RUST. MUST CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNUSED WOOD PILED UNDER THE STAIRWELL AND BEHIND THE BASEMENT BOX FREEZER MUST BE REMOVED TO PREVENT PEST HARBORING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE PROOF OF CURRENT CERTIFICATES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 8-4-22 REPORT #2561721 NOT CORRECTED #55- OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENINGS AROUND FLOOR PIPING IN THE PREP AREA BEHIND THE ICE MACHINE AND THE WALL AT THE BASEMENT HAND WASHING SINK. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • PAPER TOWEL DISPENSER INSTALLED UNDER THE BAR COUNTER BETWEEN WALL AND SHELF AWKWARD TO DISPENSE PAPER TOWELS(NOT ENOUGH ROOM). MUST BE RELOCATED IN FRONT OF PANEL OF THE BAR COUNTER BY HANDWASHING SINK
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE(A FEW INCHES) BY THE ICE MACHINE MUST BE ENCASED.THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • THE EXTRA ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER BETWEEN USE IN BASEMENT AREA
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. RUSTY DOOR AT EXTERIOR OF WALK-IN BEER COOLER IN BASEMENT, REPAIR REPLACE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ENCRUSTED FOOD INSIDE THE OVEN IN THE PREP AREA, ALSO HOOD AND FILTERS WITH GREASE BUILD-UP.CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PIPES UNDER THE HANDWASHING SINK, ONE COMPARTMENT SINK, AND THE LOW DISHMACHINE ARE LEAKING(BASEMENT AREA). INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GARBAGE CONTAINER AREA/ALLEY NOT MAINTAINED, OBSERVED EXCESS WEEDS SURROUNDING SAID CONTAINERS. NEED TO REMOVE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS A SEALANT FOR OPENINGS AROUND FLOOR PIPING IN PREP AREA BEHIND THE ICE MACHINE AND THE WALL AT THE BASEMENT HAND WASHING SINK. MUST REMOVE TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • PEELING PAINT AND SOME PART OF CEMENT FLOOR IS BROKEN,REPAIR ISSUE WITH SURFACE SMOOTH AND CLEANABLE
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. N CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LE PRÉVENEUR DE L'ARRÊT N'EST PAS LOCÉ À LA MACHINE DE L'ICE ET AU SERVICE. INSTRUMENTS À INSTALLER POUR ÊTRE LOCAUX POUR SERVIR ET MAINTENIR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM WHEEL CASTERS ON HEAVY EQUIPMENT AND MOUNTED POTATO PEELER IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN PREP AREA, BEHIND THE BAR, AND IN WALK IN COOLER AND BEER COOLER IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM FILTERS. REPAIR/REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. CLEAN DUST FROM FAN GUARD IN WALK IN COOLER IN BASEMENT. CLEAN DUST ON CEILING VENTS IN PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET AT 2-COMP SINK BEHIND BAR.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST CHEST FREEZER IN 1ST FL. PREP AREA.MUST REMOVE RUST FROM PREP TABLE IN 1ST FL. PREP AREA AND WALK IN SHELVING UNITS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS,GRILL TABLE,INTERIOR OF ICE MACHINE PANEL
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN 1ST FL. PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT,FILTERS AT HOOD.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON UPPER WALLS IN FRONT BAR AREA.MUST REPAIR OR REPLACE DRY FOOD STORAGE LOWER WALL DAMAGED AND LOOSE WALL BASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCETS AT 2- COMP SINK IN 1ST FL. PREP AREA AND 3- COMP SINK IN FRONT BAR AREA.MUST INSTALL A DIPPING WELL FOR BULK ICE CREAM UTENSILS.MUST PROVIDE A BACKFLOW DEVICE ON MOPSINK
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FAN OF WALK IN COOLER WITH DUST. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED AREA UNDER GRILLS UNCLEAN WITH GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF FRYERS UNCLEAN WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN CORNERS AND ALONG WALLS. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DISHWASHING AREA IN BASEMENT WITHOUT HANDWASHING SINK. MUST INSTALL EXPOSED HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS. INSTALL AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REACH IN REFRIGERATOR/COLD HOLD UNIT AT 50.0F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. UNIT WAS TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 8LBS OF PORK VALUED AT $60 AT 51.0F, 6LBS OF CHEESE SAUCE VALUED AT $20 AT 46.9F, 1/4 LB ROASTED PEPPERS VALUED AT $8 AT $32, 6LBS OF MOZZARELLA AND CHEDDED CHEESE VALUED AT $40 AT 47.1F, 1/2 GALLON OF MILK VALUED AT $2 AT 47.1F, 10LBS OF CHICKEN VALUED AT $50 AT 54.0F. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FAN OF WALK IN COOLER WITH DUST. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED AREA UNDER GRILLS UNCLEAN WITH GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF FRYERS UNCLEAN WITH HEAVY GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN CORNERS AND ALONG WALLS. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DISHWASHING AREA IN BASEMENT WITHOUT HANDWASHING SINK. MUST INSTALL EXPOSED HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS. INSTALL AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS POTS,PANS, TRAYS, FOOD CONTAINERS, MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RE SEAL THE FLOOR THROUGHOUT BASEMENT(WITH PEELING PAINT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR BROKEN WALL TILE IN THE KITCHEN AND MAINTAIN. MUST SEAL THE GAP AROUND THE PIPE INSIDE THE STORAGE ROOM IN THE BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO DRAIN BOARD ON THE 3 COMPATMENT SINK. MUST INSTALL METAL DRAIN BOARD TO AIR DRY CLEAN DISHES/UTENSILS. MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET. INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE REAR BAR. WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE HAND SOAP AND PAPER TOWEL
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20-25 SMALL DRAIN FLIES THROUGHOUT BASEMENT DISH AREA, AT THREE COMPARTMENT SINK AND DISH MACHINE. RECENT PEST SERVICE REPORT NOTED NO ACTIVITY. INSTRUCTED TO HAVE PEST CO. SERVICE FOR FLIES, REMOVE ALL MOIST ORGANIC MATERIAL THROUGHOUT AREA AND ELIMINATE OR MINIMIZE FLY ACTIVITY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LEFT SIDE ONE DOOR REACH-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED DIRT,BASEMENT MOP SINK, INTERIOR AND EXTERIOR DISH MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INTERIOR MOP SINK EXTREMELY DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK EXTREMELY DIRTY. MANAGEMENT CLEANED DURING INSPECTION.
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. WASTE WATER BACK UP FROM ONE COMPARTMENT INTO ANOTHER WHEN WATER IS RUN AND WATER DOES NOT DRAIN FROM FILLED COMPARTMENTS AND MUST PROVIDE PROPER STOPPERS FOR SINK. INSTRUCTED MUST REPAIR SINK TO PROPERLY DRAIN WITHOUT WASTE WATER BACK UP AND TO USE DISH MACHINE TO WASH RINSE AND SANITIZE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY DISHES FROM PREVIOUS DAYS SERVICE MUST NOT BE LEFT WITH FOOD IN OPEN BUS PANS OR AT DISH AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND AROUND TWO COMPARTMENT SINK GREASE TRAP WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN. METAL WIRE STAIRWELL TO BASEMENT WALK-IN COOLER AND DISH AREA DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL FOODS IN WALK-IN COOLER MUST BE STORED IN CLEAN WASHABLE CONTAINERS. NOT USED #10 CANS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR ALL COOKS LINE COOLERS WITH FOOD DEBRIS. EXTERIOR ALL COOKS LINE EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR UNDER BOTH BARS WITH DEBRIS AND BEHIND BASEMENT BOX FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FLOOR THROUGHOUT BASEMENT @ DISH AREA, @ CLEAN DISH STORAGE, THREE COMPARTMENT SINK AND WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR WITH CRACKED/MISSING CEMENT, MISSING BASEBOARDS, OPEN CRACKS AND CREVICES. FLOORS THROUGHOUT MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLE IN WALL AT BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK. NO CEILING ABOVE BASEMENT DISH AREA. DAMAGED CEILING ABOVE ICE MACHINE. MUST REPAIR/PROVIDE ALL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. DIRTY LIGHT SHIELD ABOVE BASEMENT BOX FREEZER. MUST CLEAN. DAMAGED LIGHTING ABOVE BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT NOZZLE OF BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.

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