Ragazzi Bistro
8110 82 Avenue NW Edmonton AB T6C 0Y4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non - il y avait une section de mur en délabrement sous les éviers adjacents au lave-vaisselle commercial dans la cuisine principale. L'exploitant doit réparer et sécuriser la section du mur et/ou construire une porte de panneau, si nécessaire pour un accès futur à l'intérieur de la section du mur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - il y a eu une accumulation de déversements de nourriture sous la machine à glace à l'évent du sol, avec un nettoyage supplémentaire sous les zones difficiles d'accès nécessaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - le personnel doit s'assurer que des listes de contrôle/registres quotidiens de la température des aliments sont conservés, qu'il s'agisse d'un fichier numérique ou d'une copie papier (les dossiers doivent être conservés sur place pendant 90 jours). Le modèle AHS ' de la température quotidienne de salubrité des aliments/log' a été fourni à l'exploitant pour examen et utilisation, au besoin.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y avait des produits alimentaires stockés directement sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur, y compris un sac ouvert d'oignons crus, des sacs de pain et des boîtes de lait. Le personnel doit s'assurer que les produits alimentaires sont entreposés à au moins 15 cm du sol et sur des supports, des étagères ou des palettes.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction