Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ranchmen's Club Calgary

710 13 Avenue SW Calgary AB T2R 0K9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur de serviettes au deuxième étage. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection. S'assurer que les serviettes en papier sont remplies au besoin.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les étiquettes de mollusques n'étaient pas conservées. Les étiquettes de mollusques doivent être conservées pendant au moins 90 jours.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection pour le lave-vaisselle à haute température au troisième étage mesurait 65 degrés Celsius après plusieurs essais. Faites réparer le lave-vaisselle. La température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection doit mesurer plus de 71 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier disponible au deuxième étage bar lavabo à main. Installez un distributeur de serviettes en papier au deuxième étage de la barre lavabo à main.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les étiquettes de mollusques n'étaient pas conservées. Les étiquettes de mollusques doivent être conservées pendant au moins 90 jours.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant à base de quat dans le flacon de pulvérisation à la barre supérieure était indétectable. S'assurer que la solution d'assainissement est suffisamment fréquemment changée pour que la concentration se situe dans une plage acceptable (200 ppm pour les quats).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main disponible à la barre supérieure. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont en stock avec toutes les fournitures de lavage des mains en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de graisse située sur le sol sous les friteuses profondes et les poêles sur la ligne de cuisson. Nettoyez le plancher sous les friteuses profondes et les poêles sur la ligne de cuisson principale, et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.