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Asadal Korean Cuisine

101 - 735 12 Avenue SW Calgary AB T2R 1J7 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assassiner de surface préparé initialement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles dans certains contenants d'entreposage d'aliments en vrac. S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés pour les contenants de stockage d'aliments en vrac. Entreposez les scoops à l'extérieur de l'aliment d'une manière hygiénique, ou dans le contenant alimentaire avec la poignée hors du contact avec l'aliment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la glacière étaient rouillés. Resurfer ou remplacer les rayonnages rouillés.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'établissement alimentaire fonctionnait sans eau courante. Cessez toute manipulation d'aliments ouverts jusqu'à ce que l'eau courante soit restaurée à tous les appareils de plomberie à une pression adéquate et que le rinçage des robinets soit terminé. Jeter tous les aliments préparés pendant la perturbation de l'eau
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On avait utilisé de l'eau de Javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Le blanchiment au citron n'est pas sûr pour les surfaces de contact avec les aliments. L'installation disposait d'une javel claire. La solution de javel de citron a été éliminée et l'eau de javel avec de l'eau de javel ordinaire a été préparée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés sur les planchers de l'installation et sur les étagères du côté ouest de l'installation. Nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris. Surveiller les activités futures. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'emballage d'expédition de protection était présent sur les surfaces de la machine à glace et du lave-vaisselle. Retirer l'emballage de la machine à glace et du lave-vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace avait une accumulation d'eau dure et de moisissure. Vider la machine à glace, jeter la glace, nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans les zones difficiles d'accès, les planchers ont accumulé de la graisse, du sol et des débris alimentaires. Nettoyer les sols dans les zones difficiles à atteindre. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pagaie de riz était stockée dans de l'eau stagnante à température ambiante qui n'est changée que quotidiennement. Veuillez ranger la pagaie de riz dans un bain de glace qui est souvent reconstitué pour réduire le risque de croissance pathogène et de contamination croisée.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. L'inspecteur a montré à l'opérateur comment fabriquer un désinfectant au chlore à 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre sont sales. Propre.