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A Certain Flair Catering

707 13 Avenue SW Calgary AB T2R 0K8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'inhalateur de surface à contact avec les aliments à base de quat avait une concentration de >400 ppm. La solution a été diluée puis la concentration mesurée à 200 ppm.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une bande de mouche était accrochée au-dessus d'un comptoir de nourriture à l'est du poêle. Si des bandes de mouches sont utilisées, elles doivent être placées loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur à trois portes situé du côté ouest de la cuisine a mesuré 16,3 degrés Celsius. Régler, réparer ou remplacer le refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur maintient 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier ou de distributeur de serviette en papier disponible dans l'évier de la cuisine. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont entassés de toutes les fournitures de lavage des mains en tout temps. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans ou sur un distributeur ou un support afin de protéger les serviettes en papier contre la contamination.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur à trois portes situé du côté ouest de la cuisine a mesuré 16,3 degrés Celsius. Régler, réparer ou remplacer le refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur maintient 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.