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RavenWolf Brewing Co.

45C South Avenue Spruce Grove AB T7X 3A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

RavenWolf Brewing Co. a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 24 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Le problème était la distance d'un évier qui n'est pas situé dans un WC-La zone de manutention des aliments arrière dans la baie d'expansion est toujours utilisée pour la manutention des aliments sans évier voisin qui n'est pas situé dans une toilette
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Le problème était la distance d'un évier qui n'est pas situé dans un WC-La zone de manutention des aliments arrière dans la baie d'expansion est toujours utilisée pour la manutention des aliments sans évier voisin qui n'est pas situé dans une toilette
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Le problème était la distance d'un évier qui n'est pas situé dans un WC-La zone de manutention des aliments arrière dans la baie d'expansion est toujours utilisée pour la manutention des aliments sans évier voisin qui n'est pas situé dans une toilette
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Il s'agissait d'une distance par rapport à un évier qui n'est pas situé dans un WC-La zone de manutention des aliments arrière dans la baie d'expansion est toujours utilisée pour la manutention des aliments sans évier voisin qui n'est pas situé dans une toilette-L'accès à l'évier de la cuisine était serré. Le frigo sur la gauche et le mur sur la limite d'accès droite-Le cuisinier a été observé plusieurs fois essuyant ses mains sur son uniforme. C'est ce qui s'est passé dans la cuisine et l'aire de restauration de la baie d'expansion arrière
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires se sont accumulés dans un refroidisseur et un congélateur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Les préoccupations à cet égard étaient la distance de la cuisine, les ustensiles se déplaçant vers l'extérieur, la nourriture se déplaçant vers l'extérieur, et l'espace est susceptible d'être contaminé par d'autres activités comme l'entreposage, l'entretien, les travaux de bureau et la production de bière
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Le problème était la distance d'un évier qui n'est pas situé dans un WC
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires se sont accumulés dans un refroidisseur et un congélateur.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Les préoccupations à cet égard étaient la distance de la cuisine, les ustensiles se déplaçant vers l'extérieur, la nourriture se déplaçant vers l'extérieur, et l'espace est susceptible d'être contaminé par d'autres activités comme l'entreposage, l'entretien, les travaux de bureau et la production de bière
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - La préparation des aliments se passait dans l'entrepôt. Le problème était la distance d'un évier qui n'est pas situé dans un WC
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires se sont accumulés dans un refroidisseur et un congélateur.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires se sont accumulés dans un refroidisseur et un congélateur.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon contenant une solution de désinfectant Quat a été mesuré à 50ppm. Un employé présent a changé la solution lors de l'inspection. Assurez-vous que le 200ppm requis est maintenu en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de la cuisine n'avait pas de thermomètre. Un employé présent a remplacé le thermomètre manquant lors de l'inspection. Assurez-vous que tous les refroidisseurs et congélateurs sont toujours fournis avec un thermomètre fonctionnel. Maintenir un registre de température à jour pour l'installation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bandelette d'essai n'a été observée pendant l'inspection. L'installation utilise la solution Quat comme désinfectant. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai Quat requises sont achetées.

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