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RAVIKABAB HOUSE

2447 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

RAVIKABAB HOUSE a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mai 2010. La dernière inspection, le 3 mai 2017, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2016. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2015. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 2 COMPARTMENT SINK INSTALLED NEXT TO A LARGE 1 COMPARTMENT SINK IN ORDER TO BE USED AS A 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE ALL DISHES AND UTENSILS. NO GREASE TRAP IS INSTALLED. A GREASE TRAP MUST BE INSTALLED UNDERNEATH THE 2 COMPARTMENT SINK. OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT SERVICE AREA. OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN DISHWASHING AREA SLOW DRAINING. REPAIR. OBSERVED SMALL LEAK UNDER 2 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REFRIGERATORS NEED TO HAVE WORKING THERMOMETERS IN EASY TO READ PLACES. MUST MAKE SURE ALL THERMOMETERS NEED TO BE 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REACH IN REFRIGERATOR COLD HOLD UNIT LOCATED IN FRONT COOKING/FOOD SERVICE AREA CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 58.3F. OBSERVED 2ND REFRIGERATOR/COLD HOLD UNIT IN FRONT SERVICE AREA/COOKING AREA AT 47.8F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. OBSERVED WALK IN COOLER IN REAR KITHCEN AT 51.3 F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. ONE REACH IN REFRIGERATOR WAS REPAIRED AND WAS AT 40F. 2ND REACH IN COOLER AND WALK IN COOLER WERE TAGGED. 2 DAYS GIVEN TO REPAIR REFRIGERATION UNITS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE WITHIN REACH IN REFRIGERATORS 10 LBS COOKED VEGETABLES AT 63.7F VALUED AT $25, 10LBS OF BEEF AT 57.6F VALUED AT $50, 5 LBS OF RICE AT 53.4F VALUED AT $10, 3LBS OF COOKED EGGPLANT AT 56.2F VALUED AT $6. OBSERVED THE FOOLOWING FOOD WITHIN WALK IN COOLER INCLUDING 200 LBS OF CHICKEN VALUED AT $500 AT 48.3F, 10LBS OF BEEF VALUED AT $300 AT 51.3F, 20LBS OF COOKED VEGETABLES VALUED AT $50 AT 52.3F. ALL FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WALK IN COOLER SHELVES NEED TO BE REPAINTED. OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON EXPOSED HAND SINK IN FRONT SERVICE/COOKING AREA. OBSERVED CONDENSER IN WALK IN COOLER LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WALK IN COOLER SHELVES UNCLEAN WITH MOLD ON WOODEN SHELVES. ALL WOOD NEEDS TO BE CLEANED IN DETAIL. OBSERVED ICE AMCHINE UNCLEAN WITH DIRT. CLEAN INTERIOR AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS AND CEILING IN WASHROOM WITHIN KITCHEN IN DISREPAIR. MUST RESTORE CEILING AND WALLS AND TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS ABOVE COOKING AREAS NEED TO BE CLEANED IN DETAIL. REMOVE ALL GREASE AND DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 2 COMPARTMENT SINK INSTALLED NEXT TO A LARGE 1 COMPARTMENT SINK IN ORDER TO BE USED AS A 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE ALL DISHES AND UTENSILS. NO GREASE TRAP IS INSTALLED. A GREASE TRAP MUST BE INSTALLED UNDERNEATH THE 2 COMPARTMENT SINK. OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT 3 COMPARTMENT SINK IN FRONT SERVICE AREA. OBSERVED EXPOSED HAND SINK IN DISHWASHING AREA SLOW DRAINING. REPAIR. OBSERVED SMALL LEAK UNDER 2 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL REFRIGERATORS NEED TO HAVE WORKING THERMOMETERS IN EASY TO READ PLACES. MUST MAKE SURE ALL THERMOMETERS NEED TO BE 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NON HANDLED SCOOPS IN COOKED RICE. MUST SUPPLY HANDLED SCOOPS AND JEEP HANDLES OUT OF FOOD TO AVOID CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Cooler shelving not cleaning not clean, need detailed cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen storage area shall be provided.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING AND PEELING PAINT ABOVE EQUIPMENT AND THROUGHOUT THE REAR PREP AREA.HOLE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK(SOUTH-WEST CORNER) INSTRUCTED TO SEAL WITH SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK AT FRONT PREP AREA.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON WALK IN COOLER FAN COVER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THEROMETER FOR FOOD HANDLERS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID/COVER FOR ALL GARBAGE CONTAINER IN THE PREP AREA/KITCHEN. MUST REMOVE EXTRA LARGE POTS AND PANS AND REPLACE WITH SMALLER ONE TO BE ABLE TO SUBMERGE IN THE 3 COMPT SINK TO SANITIZE .
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED WALLS AND CEILING INSIDE THE EMPLOYEES WASHROOM, ABOVE THE HOOD , AND PEELING PAINT ON THE WALLS AND CEILING IN THE SAME AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND REPAIR AND MAINTAIN. DUST BUILT UP ON THE CEILING BY THE FAN ABOVE THE DRY STORAGE SHELVES AND ON THE WALLS ABOVE THE 3 COMPT SINK IN THE MAIN KITCHEN. MUST REMOVE DUST AND CLEAN IN DETAIL. GAP ALONG THE SPLASHGUARD OF THE 3 COMPT SINK AND IN THE MAIN KITCHEN. MUST SEAL THE GAP AROUND THE PIPE ABOVE THE 3 COMPT IN THE MAIN KITCHEN.MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS ABOVE THE 3 COMPT SINK IN THE FRONT KITCHEN AND MAINTAIN.CEILING VENT COVER IN BOTH CUSTOMER WASHROOM, WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB IN THE FRONT KITCHEN. MUST REPLACE. CRACKED LIGHT SHIELD IN THE SAME AREA. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE HOT WATER PRESSURE IN THE MENS WASHROOM. AND MUST INSTALL A GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPT IN THE MAIN KITCHEN.
  9. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • VIOLATION CORRECTED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • VIOLATION CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 REPORT/INSPECTION #250335.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 REPORT/INSPECTION #250335
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 REPORT/INSPECTION #250335.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 REPORT/INSPECTION #250335.
  10. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • VIOLATION CORRECTED 5.26.10.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • VIOLATION CORRECTED 5.26.10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 REPORT 250335.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 ON REPORT #250335.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 ON REPORT #250335.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST COMPLY WITH VIOLATIONS NOTED ON 5.26.10 ON REPORT #250335.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND IN REACH PREP COOLER IN FRONT PREP AREA ACROSS FROM STOVE (NOTED IN VIOLATION #3)POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WITH AIR TEMPERATURE OF 56.3 DEGREES F. ALSO NOTED WATER DRIPPING INSIDE ONTO SHELVING. INSTRUCTED OWNER TO HAVE UNIT REPAIRED TO MAINTAIN 40 DEGREES F AND BELOW. TAGGED HELD FOR INSPECTION. CITATION #58428-11
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND A VARIETY OF SAUSAGES, CHOPPED FRESH TOMATOES, FLOUR MIX, MIXED COOKED VEGETABLES, BEEF CHAPLI MIXTURE AND CHICKEN KABOB AT TEMPERATURES RANGING FROM 50.1 - 48.3 DEGREES F. FOODS WERE LOCATED IN FRONT PREP COOLER NOTED IN VIOLATION #2. INSTRUCTED MANAGER TO DESTROY AND DENATURE ALL FOODS. MANAGER COMPLIED. TOTAL WEIGHT 31 LBS, VALUE $200. ALL WEIGHT AND VALUES ARE APPROXIMATIONS. CITATION #58428-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE KNIFE RACK FOR IMPROPERLY STORED KNIVES IN FRONT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR HOLE IN WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE SHATTERPROOF BULBS OR SHIELD LIGHTS ABOVE FRONT FOOD PREP AREA AND THROUGHOUT PREMISES.

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