Red Swan Pizza
119 - 9950 MacLeod Trail SE Calgary AB T2J 3K9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Plusieurs panneaux de plafond tombent. Remplacer ou réparer les panneaux de plafond. 2. Mur au-dessus du comptoir de préparation à côté du four à pizza principal est en mauvais état.- Remplacer ou réparer le mur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** Violations en suspens ** Le plafond n'est pas fait de matériaux facilement propres et non absorbants. -Installer les finitions de plafond qui sont lisses, faciles à nettoyer, non absorbantes et durables dans les zones de préparation, de transformation et de stockage des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Mise à jour 24 juin 2026 : De nombreuses zones ont été nettoyées. Le plafond n'a pas encore été recouvert de poussières et de débris autour des panneaux de ventilation. 23 mars 2026 mise à jour:L'installation nécessite toujours un nettoyage profond et de nombreuses zones sont encore sales. Les zones suivantes avaient des débris/salissures/graisses accumulées:a. l'ensemble du plafond et des évents, le capot d'évacuation et les filtres dans la cuisine-Nettoyez toutes les zones indiquées
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond n'est pas fait de matériaux facilement propres et non absorbants. -Installer les finitions de plafond qui sont lisses, faciles à nettoyer, non absorbantes et durables dans les zones de préparation, de transformation et de stockage des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 23 mars 2026 mise à jour:L'installation nécessite toujours un nettoyage profond et de nombreuses zones sont encore sales. Dans les zones suivantes, les débris/salissures/graisses se sont accumulés:a. l'ensemble du plafond et des évents, le capot d'évacuation et les filtres dans la cuisineb. murs à côté et à l'arrière de la table de l'île, capot d'évent, mélangeur de farine, évier à 3 compartiments et machine de pressage de pâtec. surfaces extérieures du mélangeur de farine et de la machine à presser la pâte.d. sol sous les étagères dans la zone de stockage à sec.-Nettoyez toutes les zones indiquées
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation est mesurée à plus de 400ppm Quats. Flacon rempli par l'opérateur avec 200ppm Quat. -Assurez-vous qu'il existe toujours une solution d'assainissement adéquate disponible pour les surfaces de contact avec les aliments
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- 1. Correction - L'exploitant utilise les toilettes pour jeter de l'eau sale. 2. Les sacs Ziplock sales usagés ont été stockés sur le congélateur standup.-Supprimer les articles sales et nettoyer la surface.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond n'est pas fait de matériaux facilement propres et non absorbants. -Installer les finitions de plafond qui sont lisses, faciles à nettoyer, non absorbantes et durables dans les zones de préparation, de transformation et de stockage des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Mob et autres équipements de nettoyage ont été entreposés à proximité de l ' étuve pour des plats et des ustensiles propres. -Aménagez l'équipement de nettoyage à l'écart de la vaisselle et des ustensiles propres.-Aménagez l'équipement de nettoyage séparément.-Organisez la vaisselle propre sur les étagères. 2. MISE À JOUR: Le nettoyage est mieux dans certaines zones. S'il vous plaît nettoyer plus Dans les zones suivantes, les débris/salissures/graisses se sont accumulés:a. l'ensemble du plafond et des évents, le capot d'évacuation et les filtres dans la cuisineb. murs à côté et à l'arrière de la table de l'île, capot d'évent, mélangeur de farine, évier à 3 compartiments et machine de pressage de pâtec. les murs, l'aération, les étagères et les caisses dans le walking-in refroidi. surface intérieure de la poitrine congélateur.e. surfaces extérieures du mélangeur de farine et de la machine à presser la pâte.f. sol sous les étagères dans la zone de stockage à sec.g. sol au coin de la machine à presser la pâte. -Nettoyez toutes les zones indiquées
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation est mesurée à plus de 400ppm Quats. Flacon rempli par l'opérateur avec 200ppm Quat. -Assurez-vous qu'il existe toujours une solution d'assainissement adéquate disponible pour les surfaces de contact avec les aliments
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une bouteille de pulvérisation pour assainir la zone de préparation des aliments dans la cuisine n'a pas été marquée. .-Assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées correctement pour éviter une mauvaise utilisation des produits chimiques.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les vaisselles n'étaient pas correctement désinfectées après le lavage et le rinçage dans l'évier à 3 compartiments. L'opérateur a reçu une formation sur le lavage manuel et l'assainissement de la vaisselle.-Émaillé l'exigence de lavage manuel de la vaisselle à l'opérateur.- Veiller à ce que le personnel suive avec précision la méthode de lavage à la vaisselle et d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible. -Assurer des bandes d'essai valides sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant à 100ppm Chlorine et 200ppm Quats.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- 1. Il n ' y avait pas d ' évier spécial. L'exploitant a déclaré que l'eau sale du mop est habituellement jetée sur l'herbe à l'extérieur de la cuisine, car l'évier du mop n'était pas fonctionnel. -Evier de réparateur -Éliminer l'eau sale dans un lavabo ou une toilette. 2. Les sacs Ziplock sales usagés ont été stockés sur le congélateur standup.-Supprimer les articles sales et nettoyer la surface.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond n'est pas fait de matériaux facilement propres et non absorbants. -Installer les finitions de plafond qui sont lisses, faciles à nettoyer, non absorbantes et durables dans les zones de préparation, de transformation et de stockage des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Mob et autres équipements de nettoyage ont été entreposés à proximité de l ' étuve pour des plats et des ustensiles propres. - Éloignez l'équipement de nettoyage de la vaisselle et des ustensiles propres. -Aménagez l'équipement de nettoyage séparément.-Organisez les plats propres sur les étagères. 2. Dans les zones suivantes, les débris/salissures/graisses se sont accumulés:a. l ' ensemble du plafond et des évents, le capot d ' évacuation et les filtres de la cuisineb. murs à côté et à l'arrière de la table de l'île, capot d'évent, mélangeur de farine, évier à 3 compartiments et machine à presser la pâte. c. les murs, l'aération, les étagères et les caisses dans le walking-in refroidi. surface intérieure de la poitrine congélateur.e. surfaces extérieures du mélangeur de farine et de la machine à presser la pâte.f. sol sous les étagères dans la zone de stockage à sec.g. sol au coin de la machine à presser la pâte. -Nettoyez toutes les zones indiquées
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant sur place pour les surfaces ou la vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles à atteindre - murs/sols
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?