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Shaganappi Mediterranean Market

6 - 9950 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 3K9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shaganappi Mediterranean Market a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 19 juin 2025. La dernière inspection, le 19 juin 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 juin 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 19 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'unité d'affichage de la tenue à chaud à l'avant de la zone de préparation de la maison se trouvait à 45-50C. Assurez-vous que les unités de retenue chaudes sont au moins 60C avant d'ajouter des aliments périssables. L'opérateur a allumé la chaleur et formera le personnel à la température correcte en avant. L'unité a été vérifiée plus tard et était >60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de désinfectant QUAT disponible au moment de l'inspection.- Acquérir des bandes QUAT et s'assurer que le personnel est formé à l'utilisation de la solution d'assainissement de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de préparation alimentaire ont été entreposés entre le mur et l'arrière de la table en acier inoxydable. N'entreposez pas d'ustensiles dans cette zone et assurez-vous que le personnel entrepose les ustensiles de façon sécuritaire et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La poignée de porte du comptoir en acier inoxydable est en délabrement et séparée de la porte à l'avant de la maison.- Réparer la poignée de porte du refroidisseur. 2. Le boîtier du filtre de refroidisseur en acier inoxydable est en mauvais état et maintenu par bande.- Réparer le boîtier du filtre et enlever la bande car elle n'est pas une surface propre.

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