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Shaganappi Mediterranean Market

6 - 9950 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 3K9 · Food - General

1 inspection

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'unité d'affichage de la tenue à chaud à l'avant de la zone de préparation de la maison se trouvait à 45-50C. Assurez-vous que les unités de retenue chaudes sont au moins 60C avant d'ajouter des aliments périssables. L'opérateur a allumé la chaleur et formera le personnel à la température correcte en avant. L'unité a été vérifiée plus tard et était >60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de désinfectant QUAT disponible au moment de l'inspection.- Acquérir des bandes QUAT et s'assurer que le personnel est formé à l'utilisation de la solution d'assainissement de surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de préparation alimentaire ont été entreposés entre le mur et l'arrière de la table en acier inoxydable. N'entreposez pas d'ustensiles dans cette zone et assurez-vous que le personnel entrepose les ustensiles de façon sécuritaire et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La poignée de porte du comptoir en acier inoxydable est en délabrement et séparée de la porte à l'avant de la maison.- Réparer la poignée de porte du refroidisseur. 2. Le boîtier du filtre de refroidisseur en acier inoxydable est en mauvais état et maintenu par bande.- Réparer le boîtier du filtre et enlever la bande car elle n'est pas une surface propre.