Boston Pizza
10456 Southport Road SW Calgary AB T2W 3M5 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un des lavabos de lavage des mains n'a pas été fourni avec des serviettes en papier. On a demandé au personnel de remplir le distributeur de serviettes en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis valide non affiché au public. Statut de facturation dû. Veuillez payer les frais de renouvellement du permis et coller un permis valide sur un emplacement, qui est visible pour le public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sous le lave-vaisselle. Sur les bords/murs de l'équipement de friture profonde. La poignée externe du refroidisseur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier de lavage des mains situé dans la zone de cuisson n'était pas drainant. Exigence:Réparation plomberie de cet évier pour avoir écoulement libre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de certains débris encore dans l'espace entre le mur et le refroidisseur de barre. Exigence :Nettoyez la zone susmentionnée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La scie pour la machine à glace stockée sur un support touchait la surface poussiéreuse et collante. Exigence:Store scoop en mode sanitaire sur surface propre.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes d'huile ont été stockées directement sur le sol dans la zone de préparation arrière. Exigence:Store nourriture au moins 15 cm du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) La température interne de la soupe végétale entreposée dans le chaud était de 55C.b) La température interne des crevettes entreposées dans un tiroir plus frais situé sous la grille était de 8,5 °C. S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C et plus.-La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection.b) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. - Des crevettes ont été déplacées pour marcher dans la glacière pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore de 100 ppm est atteinte pendant le cycle d'assainissement. Désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. Réparer la laveuse dès que possible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier était vide, situé à l'évier de la cuisine. Exigence : Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau froide situé à l'évier du prép est en train de couler. Exigence:Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les gouttes
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La surface intérieure du couvercle du refroidisseur de prép situé dans la zone de prép arrière a été réparée à l'aide d'un ruban adhésif faisant de la surface des débris alimentaires. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer le ruban adhésif de la surface. Répare le couvercle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de certains débris sous l'équipement dans la zone bar. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans deux puits de sani situés dans la cuisine. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des trous importants au bas de la porte extérieure principale et au bas de la porte intérieure à elle. qui pourraient permettre l'entrée de parasites/vermine. Exigence:Serrer l'écart au bas de ces portes.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- a) Le sol du refroidisseur à l'italienne a été rouillé et la surface a été rugueuse. b) La zone de lavage du mur sous la vaisselle avait une grosse coupe autour des tuyaux de plomberie. (Il s'agit de violations répétées de l'inspection précédente)Exigence :a) Raffiner la marche dans le sol plus frais pour avoir une surface lisse.b) Couvrir la grosse coupe sur le mur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- a) Le joint en caoutchouc du refroidisseur prép situé à l ' avant de la cuisine a été détaché. b) Joint en caoutchouc du refroidisseur de barre a été cassé (violation de la rétractation lors de l'inspection précédente)Exigence :Reparer/remplacer les joints en caoutchouc
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- a) Deux couvercles de ventilation situés dans la zone de cuisson étaient encore obstrués même après le lavage b) Sol sous la vaisselle zone de lavage pas propre. Exigences : a) Nettoyer ou remplacer ces deux couvercles d'évent.b) Nettoyer le plancher sous la vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La bouteille de jus de clamato était stockée dans de la glace destinée à être ajoutée aux boissons situées dans la zone bar. Exigence :N'entreposez pas d'aliments/boissons dans de la glace pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était fourni dans le refroidisseur de bar. Exigence : Fournir un thermomètre dans un refroidisseur à barres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines étagères en marche dans la glacière ont été rouillées ayant une surface rugueuse. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner les étagères pour avoir une surface lisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- a) Des tuiles de sol dans une partie de la cuisine ont été brisées. b) Le sol du refroidisseur à l'italienne a été rouillé et la surface a été rugueuse. c) La zone de lavage du mur sous la vaisselle avait une grosse coupe autour des tuyaux de plomberie. Exigence:a) Réparez le plancher dans la cuisine.b) Raffiner la marche dans le sol plus frais pour avoir une surface lisse.c) Couvrez la grosse coupe sur le mur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- a) Le joint en caoutchouc du refroidisseur prép situé à l ' avant de la cuisine a été détaché. b) Joint en caoutchouc du refroidisseur de barre a été cassée Exigence:Réparer / remplacer joints en caoutchouc
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Les évents de plafond situés dans la zone de cuisson ont été obstrués.2) Dirt building on walk in cooler floor(Ce sont des violations répétées de l'inspection précédente). Besoin : Nettoyer les zones susmentionnées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- a) Accumulation de graisse sous équipement de cuisson.b) Dirt building sur le sol près des murs dans la cuisinec) Dirt et débris sous l'équipement dans la zone bar.d) Sol sous lave-vaisselle non propre) La saleté et les débris sur les étagères sont utilisés pour stocker des casseroles à pizza dans la cuisine. Besoin : Nettoyer les zones susmentionnées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?