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Red Swan Pizza

2 - 5020 50 Street Sylvan Lake AB T4S 1P3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mai 2025. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 5 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol métallique a été observé entreposé à l'intérieur d'un contenant de farine et était utilisé comme scoop. Les ustensiles de distribution des aliments et les pelles doivent être entreposés de manière à protéger les aliments contre la contamination. Entreposer un bol directement dans la farine peut introduire des contaminants du bol et de la surface extérieure et peut affecter l'état sanitaire du produit alimentaire. Veiller à ce que les scoops et les ustensiles de distribution soient entreposés de façon hygiénique afin d'éviter la contamination des produits alimentaires. CDI : Le personnel a retiré le bol en métal du contenant de farine pendant l'inspection et l'a déplacé à un endroit approprié.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des brochures destinées à l'usage du client ont été observées dans les toilettes au moment de l'inspection. Les articles destinés à être distribués au public devraient être entreposés dans un endroit propre et sanitaire pour les protéger de la contamination. L'entreposage de brochures dans les toilettes peut les exposer à une contamination environnementale et ne constitue pas une pratique appropriée d'entreposage. S'assurer que les brochures et autres articles destinés à la clientèle sont entreposés dans une zone propre et sèche séparée des toilettes et d'autres sources potentielles de contamination. CDI : Le personnel a retiré les dépliants des toilettes pendant l'inspection et les a déplacés dans une zone d'entreposage appropriée à l'extérieur des toilettes.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement des équipements était supérieur à 1 000 ppm. Des concentrations élevées de chlore peuvent causer une contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments. L'assainissement a été ajusté. Veuillez vous assurer que le désinfectant au chlore est mélangé entre 100 et 200 ppm et vérifié sur une bande d'essai.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant chimique n'était pas correctement étiqueté avec le contenu. La bouteille a été étiquetée lors de l'inspection. S'assurer que les produits chimiques sont correctement étiquetés lors du mélange dans d'autres contenants pour s'assurer que tout le personnel est au courant du contenu et qu'aucun mélange accidentel de produits chimiques ne se produit.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle distribuait du chlore à moins de 50 ppm. L'unité a été mise au point et le cycle a alors commencé à être distribué à 100 ppm. Le sanitisant doit être dispensé à un minimum de 100 ppm et le personnel doit le tester quotidiennement pour s'assurer qu'il s'infecte correctement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai sont utilisées mais ne sont pas utilisées pour vérifier les concentrations. Assurez-vous que les bandes d'essai sont facilement disponibles au lave-vaisselle et à l'unité, et que le désinfectant est testé quotidiennement avant utilisation.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore était dans une bouteille de pulvérisation qui ne fonctionnait pas et ne pouvait donc pas être utilisé pour s'assainir. L'opérateur a mélangé une nouvelle solution dans un seau et des tissus ont été stockés dans la solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce qui avait été cuite la veille a été laissée dans un pot profond avec couvercle et la température était à 16 C. La sauce a été jetée en raison d'un abus de température. Assurez-vous que les aliments sont refroidis de 60 à 20 dans les 2 heures, puis au réfrigérateur de 20 à 4 C dans les 4 heures. Mélanger fréquemment les aliments et les mettre dans des contenants peu profonds pour faciliter le refroidissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des boîtes à pizza et du matériel non utilisé étaient entreposés au sol sous les comptoirs. 2. l'ouverture de la boîte n'est pas lavée après utilisation. L'opérateur s'est lavé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé quotidiennement quand utilisé. Veuillez vous assurer que tout l'équipement alimentaire et alimentaire est entreposé au sol de 6 pouces pour permettre un nettoyage et une lutte antiparasitaire appropriés et pour prévenir la contamination.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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