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Red Swan Pizza

B - 6411 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0E6 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est fabriqué et modifié régulièrement pour maintenir 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier les solutions d'assainissement de la concentration de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé un trou le long du bas de la porte arrière. Installer une nouvelle pince et combler l'écart afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation. 13 avril 2026 La porte de l'écran et la porte de derrière étaient ouvertes. Gardez la porte arrière fermée ou fermez la porte de l'écran lorsque la porte arrière est ouverte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Beaucoup de débris et de saletés ont été observés sous les étagères plus froides. Propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la salle de four est sale et la zone très encombrée et non organisée et offre l'opportunité pour le portage des ravageurs.- Nettoyer, nettoyer et démêler la salle du four.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore dans le flacon a été mesuré à 0 ppm. Seul l'eau de Javel parfumée au citron était disponible pour la fabrication de solutions de désinfectant pour la désinfection de surface et le lavage à la vaisselle. - La solution de chlore pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle doit être préparée avec de l'eau de Javel non parfumée à 100 ppm. Vérifier à l'aide de bandes de chlore. Changer la solution à intervalles appropriés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier les solutions d'assainissement de la concentration de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'eau chaude a été éteinte au lavabo. 2) Le distributeur de savon était cassé et difficile à utiliser. - Oui. Tous les lavabos de lavage des mains doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés qui facilitent le lavage des mains, Fixer le problème de plomberie et fournir un nouveau distributeur de savon.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé un trou le long du bas de la porte arrière. Installer une nouvelle pince et combler l'écart afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des souris observées tombent sous l'étagère arrière. Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. - Légèrement maigre et désinfecter la zone. Accroître les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer la présence de souris dans l'installation. - Fournir la documentation de l'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta pour les trois derniers mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les taches de sauce sur le mur et le couvercle du refroidisseur de préparation de pizza et l'accumulation de graisse sur la planche de coupe du refroidisseur de préparation de pizza. Nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la salle de four est sale et la zone très encombrée et non organisée et offre l'opportunité pour le portage des ravageurs.- Nettoyer, nettoyer et démêler la salle du four.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Débris alimentaires accumulés sous les grilles de refroidissement à l'intérieur et légère poussière au plafond. Nettoyez la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Empilement des cales sur le mur par la presse à pâte et accumulation de débris sur le plancher et n° 39; est difficile à atteindre zones. Nettoyez ces zones.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
  7. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il n'y avait pas d'eau courante chaude ou froide fournie aux lavabos. Le personnel ne se lava pas les mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un grand moule noté sur les étagères et les murs de refroidisseur d'entréeNettoyez et retirez le moule du refroidisseur d'entrée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tartine d'ail de Sunspun a été entreposée à la température ambiante et l'étiquette a été indiquée à " Keep refold". La propagation de l'ail a été mesurée à 9,2 degrés C. Entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'eau aux robinets pour laver la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Pas de serviettes en papier à l'évier pour le lavage des mains. Fournir des serviettes en papier pour le lavage des mains. 2) Le contenant était entreposé dans l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau courante disponible dans tout l'établissement alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait un moule extensif sur les étagères de refroidissement et la caisse de lait jaune. Débris alimentaires accumulés sur les racks en métal frais, étagères en bois et sur le sol. Nettoie toute la glacière. 2) Débris de nourriture séchés sur la grille placée sur la planche à découper prép refroidisseur. Enlevez la grille. 3) Les plats étaient entreposés dans le plateau en aluminium sale. Nettoyez la vaisselle et le plateau. 4) La poignée de la porte du refroidisseur de marche était cassée et il y avait trois trous d'un côté de la porte du refroidisseur de marche. Réparez la porte du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La boîte à pizza était recouverte de graisse et de taches. 2) L'accumulation de débris sur le plancher de la cuisine et n° 39; les zones difficiles à atteindre. 3) Graisse sur la canopée de pizza.1 à 3) 4) Le personnel n'a pas pu trouver le calendrier de nettoyage. Fournir un programme de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Tabouret en bois sale avec une couverture était utilisé dans la cuisine. Remplacer le couvercle ou le tabouret. 2) Grime s'accumule sur le fond de la porte des toilettes et sous l'évier. Nettoyer la porte des toilettes et sous l'évier. 3) L'accumulation de débris sur les jambes de l'équipement. Nettoyez l'équipement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée aux aliments. Staines notées sur le couvercle. Réparation ou remplacement du couvercle et nettoyage du couvercle.2) Piscine d'eau sur l'étagère inférieure du refroidisseur de préparation. Des bouteilles de sauce et des contenants étaient assis sur l'eau. Entreposer les contenants de sauce dans des contenants jusqu'à ce que le refroidisseur de préparation soit fixé. Réparez le refroidisseur de préparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La boîte à pizza était recouverte de graisse et de taches. 2) L'accumulation de débris sur le plancher de la cuisine et n° 39; les zones difficiles à atteindre. 3) Graisse sur la canopée de pizza.4) Graisse et débris sur les imprimantes de menu de commande1 à 4) Nettoyer ces zones.5) Les menus/recettes sur les couvercles des refroidisseurs étaient recouverts de sauce séchée et de graisse. Retirer les recettes afin que les couvercles puissent être propres ou fournir des affiches stratifiées qui peuvent être propres et les poster sur le mur au lieu du couvercle.6) Le personnel n'a pas pu trouver le programme de nettoyage. Fournir un programme de nettoyage.
  9. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Aucun désinfectant pour la surface des aliments fabriqué avant la manipulation des aliments. Faire un désinfectant avant la manipulation des aliments. et utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel à 1 L d'eau)2) Les tissus de nettoyage blancs étaient recouverts de taches brunes et de graisse. Fournir des chiffons propres pour les surfaces alimentaires.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Mauvais lavage des mains constaté lors de l'inspection. Le personnel vient de se laver les mains avec de l'eau froide. Le robinet chaud du lavabo et le robinet de trois compartiments ont été brisés. Fixer le robinet d'évier pour que le personnel puisse se laver les mains avec de l'eau chaude.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel franchissait l'étape de désinfection lors du lavage manuel à l'évier des trois compartiments. Veiller à ce que le personnel suive le lavage manuel à la vaisselle en trois étapes : 1) laver avec du savon et de l'eau chaude. 2) rincer à l'eau chaude 3) SANITIZER AVEC 100PPM CHLORINE POUR 2 MINUTES puis sécher à l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Pas d'eau chaude le seul lavabo de cuisine, le robinet chaud était cassé. Réparez l'évier de lavage des mains.2) Pas de distributeur de savon dans les toilettes du personnel. Fournir un distributeur approprié.3) Le distributeur de savon a été placé dans le lavabo de la cuisine. Pas de rebord pour stocker le distributeur de savon. Fournir un distributeur de savon mural.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Des mouches noires trouvées dans la cuisine. Enlevez les mouches noires. 2) Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au-dessus de la table de préparation a été brûlée. Réparer la lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée aux aliments. Réparation ou remplacement du couvercle 2) Graisse et taches notées sur les quatre côtés et couvercles du congélateur profond. Nettoyer tous les congélateurs profonds.3) L'accumulation de poussière et de graisse sur l'extérieur du refroidisseur prép. Nettoyez le refroidisseur de préparation.4) Des cartons dirty ont été utilisés pour aligner les grilles de refroidisseur à l'intérieur. Débris et accumulation de graisse sur les racks de refroidisseurs. Enlever tous les cartons et nettoyer le refroidisseur.5) Piscine d'eau sur l'étagère inférieure du refroidisseur de préparation. Des bouteilles de sauce et des contenants étaient assis sur l'eau. Réparez le refroidisseur de préparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La boîte à pizza était recouverte de graisse et de taches. 2) L'accumulation de poussières sur les filtres du couvert. Des taches brunes sur la canopée de pizza et de la poussière sur les fours. 3) accumulation de poussière sur toutes les étagères en métal blanc de la cuisine. 4) L'accumulation de graisse sur le mur derrière la table de préparation. 5) L'accumulation de débris sur le plancher de la cuisine et no 39; les zones difficiles à atteindre. 1 à 5) Nettoyer l'ensemble de la cuisine.6) Le menu/les recettes sur les couvercles du refroidisseur prép étaient recouverts de sauce séchée et de graisse. Retirer les recettes afin que les couvercles puissent être propres ou fournir des affiches stratifiées qui peuvent être propres. 7) Le personnel n'a pas pu trouver le calendrier de nettoyage. Fournir un programme de nettoyage.