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Red Swan Pizza

B - 6411 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red Swan Pizza a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est fabriqué et modifié régulièrement pour maintenir 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier les solutions d'assainissement de la concentration de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observed a gap alongside the bottom of the back door. Install a new weatherstripping and close the gap to prevent the entry of pests into the facility.April 13, 2026The screen door and the back door were open. Keep the back door closed or close the screen door when the back door is open.Sept 28, 2026About 10 flies were observed in the kitchen. Sticky traps were installed in the kitchen.Ensure more pest control measures are in place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Beaucoup de débris et de saletés ont été observés sous les étagères plus froides. Propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la salle de four est sale et la zone très encombrée et non organisée et offre l'opportunité pour le portage des ravageurs.- Nettoyer, nettoyer et démêler la salle du four.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est fabriqué et modifié régulièrement pour maintenir 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier les solutions d'assainissement de la concentration de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé un trou le long du bas de la porte arrière. Installer une nouvelle pince et combler l'écart afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation. 13 avril 2026 La porte de l'écran et la porte de derrière étaient ouvertes. Gardez la porte arrière fermée ou fermez la porte de l'écran lorsque la porte arrière est ouverte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Beaucoup de débris et de saletés ont été observés sous les étagères plus froides. Propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la salle de four est sale et la zone très encombrée et non organisée et offre l'opportunité pour le portage des ravageurs.- Nettoyer, nettoyer et démêler la salle du four.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissement du chlore. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est fabriqué et modifié régulièrement pour maintenir 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier les solutions d'assainissement de la concentration de chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé un trou le long du bas de la porte arrière. Installer une nouvelle pince et combler l'écart afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation. 13 avril 2026 La porte de l'écran et la porte de derrière étaient ouvertes. Gardez la porte arrière fermée ou fermez la porte de l'écran lorsque la porte arrière est ouverte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Beaucoup de débris et de saletés ont été observés sous les étagères plus froides. Propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la salle de four est sale et la zone très encombrée et non organisée et offre l'opportunité pour le portage des ravageurs.- Nettoyer, nettoyer et démêler la salle du four.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore dans le flacon a été mesuré à 0 ppm. Seul l'eau de Javel parfumée au citron était disponible pour la fabrication de solutions de désinfectant pour la désinfection de surface et le lavage à la vaisselle. - La solution de chlore pour l'assainissement de surface et le lavage à la vaisselle doit être préparée avec de l'eau de Javel non parfumée à 100 ppm. Vérifier à l'aide de bandes de chlore. Changer la solution à intervalles appropriés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible. - Des bandes d'essai de chlore sont nécessaires pour vérifier les solutions d'assainissement de la concentration de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'eau chaude a été éteinte au lavabo. 2) Le distributeur de savon était cassé et difficile à utiliser. - Oui. Tous les lavabos de lavage des mains doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés qui facilitent le lavage des mains, Fixer le problème de plomberie et fournir un nouveau distributeur de savon.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé un trou le long du bas de la porte arrière. Installer une nouvelle pince et combler l'écart afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des souris observées tombent sous l'étagère arrière. Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. - Légèrement maigre et désinfecter la zone. Accroître les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer la présence de souris dans l'installation. - Fournir la documentation de l'entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle à un inspecteur de la santé publique de l'Alberta pour les trois derniers mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les taches de sauce sur le mur et le couvercle du refroidisseur de préparation de pizza et l'accumulation de graisse sur la planche de coupe du refroidisseur de préparation de pizza. Nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la salle de four est sale et la zone très encombrée et non organisée et offre l'opportunité pour le portage des ravageurs.- Nettoyer, nettoyer et démêler la salle du four.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Débris alimentaires accumulés sous les grilles de refroidissement à l'intérieur et légère poussière au plafond. Nettoyez la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Empilement des cales sur le mur par la presse à pâte et accumulation de débris sur le plancher et n° 39; est difficile à atteindre zones. Nettoyez ces zones.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
  9. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il n'y avait pas d'eau courante chaude ou froide fournie aux lavabos. Le personnel ne se lava pas les mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un grand moule noté sur les étagères et les murs de refroidisseur d'entréeNettoyez et retirez le moule du refroidisseur d'entrée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tartine d'ail de Sunspun a été entreposée à la température ambiante et l'étiquette a été indiquée à " Keep refold". La propagation de l'ail a été mesurée à 9,2 degrés C. Entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'eau aux robinets pour laver la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Pas de serviettes en papier à l'évier pour le lavage des mains. Fournir des serviettes en papier pour le lavage des mains. 2) Le contenant était entreposé dans l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau courante disponible dans tout l'établissement alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Légère ouverture sur la porte de l'écran arrière. Réglez la porte de l'écran.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur à l'arrière était cassé; l'isolation jaune était exposée à la nourriture. Staines notées sur le couvercle. Réparer ou remplacer le couvercle et nettoyer le couvercle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait un moule extensif sur les étagères de refroidissement et la caisse de lait jaune. Débris alimentaires accumulés sur les racks en métal frais, étagères en bois et sur le sol. Nettoie toute la glacière. 2) Débris de nourriture séchés sur la grille placée sur la planche à découper prép refroidisseur. Enlevez la grille. 3) Les plats étaient entreposés dans le plateau en aluminium sale. Nettoyez la vaisselle et le plateau. 4) La poignée de la porte du refroidisseur de marche était cassée et il y avait trois trous d'un côté de la porte du refroidisseur de marche. Réparez la porte du refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La boîte à pizza était recouverte de graisse et de taches. 2) L'accumulation de débris sur le plancher de la cuisine et n° 39; les zones difficiles à atteindre. 3) Graisse sur la canopée de pizza.1 à 3) 4) Le personnel n'a pas pu trouver le calendrier de nettoyage. Fournir un programme de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Tabouret en bois sale avec une couverture était utilisé dans la cuisine. Remplacer le couvercle ou le tabouret. 2) Grime s'accumule sur le fond de la porte des toilettes et sous l'évier. Nettoyer la porte des toilettes et sous l'évier. 3) L'accumulation de débris sur les jambes de l'équipement. Nettoyez l'équipement.

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