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Pizza 73 1047

107 - 6404 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0E7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Hotte d'échappement au-dessus du four à pizza/zone de préparation observée pour être recouverte de beaucoup de poussière. Nettoyer le capot d'échappement et assurer un nettoyage régulier pour éviter l'accumulation de poussière et d'autres débris.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été placés sur les comptoirs. Les lingettes de nettoyage ont été enlevées par l'opérateur. -Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont placés dans un seau d'assainissement et sont changés régulièrement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans les inserts du refroidisseur prép, le boeuf a été mesuré à 7 degrés Celsius. La température interne du peperoni a été mesurée à 7 degrés Celsius.*La couche supérieure du boeuf a été enlevée et placée à l'intérieur du refroidisseur prép. *Peperoni insert a été placé à l'intérieur du refroidisseur de préparation. -S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'éloignait de la porte des toilettes. Réparez la porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des croustilles ont été entreposées dans les contenants de farine. -S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que les poignées de scoop ne viennent pas en contact avec la nourriture.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'éloignait de la porte des toilettes. Réparez la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mécanisme de fermeture automatique de la porte des toilettes du personnel était cassé. Le personnel a mentionné que ce mécanisme avait été enlevé par le gestionnaire parce que la porte s'était claquée dans la main du personnel. Remplacer le mécanisme par une fermeture plus lente.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Taches vertes sur les flacons de pulvérisation de désinfectant. Nettoyez les bouteilles.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'éloignait de la porte des toilettes. Réparez la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mécanisme de fermeture automatique de la porte des toilettes du personnel était cassé. Le personnel a mentionné que ce mécanisme avait été enlevé par le gestionnaire parce que la porte s'était claquée dans la main du personnel. Remplacer le mécanisme par une fermeture plus lente.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Taches vertes sur les flacons de pulvérisation de désinfectant. Nettoyez les bouteilles.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail était entreposé à température ambiante. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture s'éloignait de la porte des toilettes. Réparez la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mécanisme de fermeture automatique de la porte des toilettes du personnel était cassé. Le personnel a mentionné que ce mécanisme avait été enlevé par le gestionnaire parce que la porte s'était claquée dans la main du personnel. Remplacer le mécanisme par une fermeture plus lente.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Taches vertes sur les flacons de pulvérisation de désinfectant. Nettoyez les bouteilles.