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Rednex Bar & Grill

10413 100 Avenue Morinville AB T8R 1S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rednex Bar & Grill a été inspecté 16 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 février 2024. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 16 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 40 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 33 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. D ' importants insectes volants morts ont été observés dans l ' installation. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et corriger cette préoccupation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. D ' importants insectes volants morts ont été observés dans l ' installation. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et corriger cette préoccupation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise de nettoyage professionnelle pour faire nettoyer la canopée de ventilation. C'est prévu.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. D ' importants insectes volants morts ont été observés dans l ' installation. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et corriger cette préoccupation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise de nettoyage professionnelle pour faire nettoyer la canopée de ventilation. C'est prévu.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection n'a été observée dans la cuisine principale. Veuillez noter qu'une solution d'assainissement doit être présente en tout temps dans la cuisine.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. Veuillez noter que les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de manipuler les aliments, après avoir manipulé des articles non alimentaires. Lavez-vous les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. D ' importants insectes volants morts ont été observés dans l ' installation. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et corriger cette préoccupation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise de nettoyage professionnelle pour faire nettoyer la canopée de ventilation. C'est prévu.
  5. Inspection de la gestion des risques

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. Des produits pourris tels que la laitue, les citrons et la croissance blanche ont été notés sur le fromage entreposé dans le refroidisseur. 2. La croissance blanche des aliments a été notée dans deux contenants entreposés dans la glacière de préparation. Veuillez jeter tous les aliments pourris et nettoyer la zone.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' accumulation de débris a été notée au cours de l ' inspection. S'il vous plaît, nettoyez le couteau à frites. 2. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur des comptoirs de préparation et des armoires suspendues pendant l ' inspection. Veuillez noter que tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans la solution d'assainissement en tout temps. 3. Aucune solution d ' assainissement n ' a été observée dans la zone principale du kithcen. Veuillez noter qu'une solution d'assainissement doit être présente en tout temps dans la cuisine.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. Veuillez noter que les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de manipuler les aliments, après avoir manipulé des articles non alimentaires. Lavez-vous les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des articles non alimentaires tels que les exercices et les articles personnels du personnel ont été notés sur les comptoirs de préparation. Veuillez noter que les articles non alimentaires doivent être entreposés loin des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires. 2. On a noté que les aliments étaient entreposés par terre dans la salle verte. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'a pas été observée par l'évier de lavage des mains situé dans la zone du bar. Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont entièrement remplis de fournitures de lavage appropriées en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. D ' importants insectes volants morts ont été observés dans l ' installation. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et corriger cette préoccupation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les membres du personnel avaient besoin d'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments. S'il vous plaît inscrire les membres du personnel à la formation sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise de nettoyage professionnelle pour faire nettoyer la canopée de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des grooves ont été notés sur la planche à découper du comptoir de préparation. Veuillez soit remplacer ou utiliser un ponceur de qualité alimentaire pour le poncer. 2. La glace mélangée avec du sang a été observée à l'intérieur du congélateur debout pendant l'inspection. Veuillez nettoyer et désinfecter le congélateur. 3. On a constaté que le contenant utilisé dans le congélateur pour entreposer les aliments était fissuré. Veuillez remplacer le contenant de stockage.4. La boule de glace a été stockée dans un contenant souillé. Nettoyez la boule de glace et le contenant et assurez-vous qu'il est entreposé de façon propre et hygiénique en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une importante accumulation de poussière, de débris et de graisse a été observée dans l ' ensemble de l ' installation, y compris sous l ' équipement, les armoires intérieures et les murs, le plancher et les étagères du refroidisseur à l ' entrée, etc. Veuillez nettoyer soigneusement l'établissement et s'assurer qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps. 2. La zone de stockage à sec (chambre verte) nécessite le nettoyage et l'organisation. Veuillez nettoyer et organiser la zone.
  6. Contrôle

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1. Des produits pourris tels que la laitue, les citrons et la croissance blanche ont été notés sur le fromage entreposé dans le refroidisseur. 2. La croissance blanche des aliments a été notée dans deux contenants entreposés dans la glacière de préparation. Veuillez jeter tous les aliments pourris et nettoyer la zone.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' accumulation de débris a été notée au cours de l ' inspection. S'il vous plaît, nettoyez le couteau à frites. 2. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur des comptoirs de préparation et des armoires suspendues pendant l ' inspection. Veuillez noter que tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans la solution d'assainissement en tout temps. 3. Aucune solution d ' assainissement n ' a été observée dans la zone principale du kithcen. Veuillez noter qu'une solution d'assainissement doit être présente en tout temps dans la cuisine.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. Veuillez noter que les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de manipuler les aliments, après avoir manipulé des articles non alimentaires. Lavez-vous les mains.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles non alimentaires comme les exercices et les articles personnels du personnel ont été notés sur les comptoirs de préparation. Veuillez noter que les articles non alimentaires doivent être entreposés loin des surfaces de contact avec les aliments. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude n'a pas été observée à l'évier de lavage des mains situé dans la zone principale de préparation. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible au lavabo.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. D ' importants insectes volants morts ont été observés dans l ' installation. Veuillez communiquer avec un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et corriger cette préoccupation. 2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés pendant l'inspection. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a été noté que les membres du personnel avaient besoin d'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments. S'il vous plaît inscrire les membres du personnel à la formation sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation nécessite un nettoyage professionnel. Veuillez contacter une entreprise de nettoyage professionnelle pour faire nettoyer la canopée de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation importante de poussières, de débris et de graisses dans toute l'installation, y compris sous l'équipement, les armoires intérieures et les murs, le plancher et les étagères du refroidisseur à l'intérieur, etc. Veuillez nettoyer soigneusement l'établissement et s'assurer qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond étaient également poreuses dans la cuisine. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être considérés comme en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Quatre prises électriques manquaient. Veuillez installer les plaques d'interrupteurs électriques manquantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le ruban adhésif était un robinet pour laver la vaisselle. Veuillez remplacer ce robinet.
  8. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur les comptoirs de préparation. Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage sont stockés dans une solution de désinfection en tout temps. 2. Aucune solution d ' assainissement n ' a été observée dans l ' installation. Veuillez noter que l'une des solutions d'assainissement approuvées doit être présente dans l'installation. Voici des solutions d'assainissement approuvées :- une solution de javel à 100 ppm (une cuillère à café de javel par litre d'eau). - une solution d'ammonium quaternaire à 200 ppm. - une solution d'iode maintenue entre 12,5 ppm et 25 ppm. Une solution fraîche de javel a été préparée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement est disponible en tout temps. 3. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas désinfectées entre les tâches. Assurez-vous d'utiliser une solution de javel pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les fonctionnaires ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches. Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau et essuyez une serviette en papier jetable.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru était entreposé avec des aliments prêts à manger. Veuillez noter que la viande crue doit être entreposée sur l'étagère inférieure ou sur une étagère désignée pour l'entreposage de la viande crue située loin des aliments prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les articles non alimentaires comme les produits cosmétiques, les sacs d ' épicerie, etc. étaient entreposés avec des articles alimentaires. Veuillez noter que les aliments et les articles connexes doivent être entreposés loin des produits non alimentaires. 2. Des débris alimentaires ont été notés sur des plats propres. Assurez-vous que tous les plats propres sont bien nettoyés. 3. On a noté que le déjeuner du personnel était entreposé sur le comptoir de préparation du refroidisseur. Veuillez noter que les membres du personnel ne doivent pas manger dans la cuisine. S'il vous plaît ne stockez pas les aliments du personnel sur le comptoir de préparation. Veuillez désigner une zone pour stocker les aliments du personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un savon de lavage des mains n ' a pas été observé par l ' évier situé dans la cuisine. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier de lavage des mains est entièrement en stock en tout temps. 2. Une serviette en papier et un distributeur de papier n ' ont pas été observés à l ' évier de lavage à la main. Installez un distributeur de serviettes en papier et assurez-vous qu'il est entièrement stocké en tout temps. 3. Des serviettes étaient utilisées pour essuyer les mains dans les deux lavabos. Veuillez noter que les serviettes en tissu ne doivent pas être utilisées pour essuyer les mains. Veuillez enlever toutes les serviettes en tissu et utiliser une serviette en papier pour essuyer les mains. 4. Une paille a été notée à l ' intérieur de l ' évier de lavage des mains de la barre indiquant que cet évier est utilisé pour le déversement. Veuillez noter que l'évier de lavage des mains ne doit être utilisé qu'aux fins de lavage des mains. Veuillez ne pas utiliser cet évier à d'autres fins. 5. La pression d'eau chaude était faible aux deux lavabos. Veuillez augmenter la pression d'eau chaude.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La pression de l'eau chaude a été notée comme étant faible à la fois dans les lavabos à laver les mains et dans les lavabos à vaisselle. Augmentez la pression d'eau chaude et assurez-vous que tous les robinets ont une pression adéquate.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été observés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les registres de lutte antiparasitaire sont tenus tous les mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. Le nettoyage devait avoir lieu en décembre 2024. Assurez-vous que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a constaté que les tuiles de plafond étaient endommagées à plusieurs endroits. Ces tuiles de plafond étaient également considérées comme poreuses. Veuillez remplacer tous les carreaux de plafond par un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Des trous ont été notés dans le mur situé sous les lavabos. Veuillez sceller tous les trous afin que tous les murs soient faits d'un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Le plancher, les murs et le plafond de la mer peuvent être en contreplaqué nu. Veuillez sceller toutes les surfaces et s'assurer qu'elles sont maintenues dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 3. Un réservoir de liquide a été noté sous l'évier de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît, enquêtez là-dessus et corrigez-le.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une plaque de bus fissurée a été notée dans l ' installation. Cela a été éliminé pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser de contenants fissurés ou endommagés. 2. Le ruban adhésif était un robinet de lave-vaisselle sécurisé. Veuillez remplacer ce robinet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans l'établissement. L'accumulation de débris et de graisse a été notée à l'intérieur des friteuses profondes, sous l'équipement de cuisson, la vaisselle, sous toutes les étagères, à l'intérieur des refroidisseurs et des refroidisseurs de préparation, dans toutes les armoires. La zone de stockage sec contenait des articles non alimentaires. Le fonctionnaire a indiqué que ce secteur servait également de vestiaire. On a constaté que la graisse coule du couvert de ventilation. L'accumulation de poussière notée à l'intérieur de la boîte de la mer. Veuillez nettoyer et organiser soigneusement l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps. Veuillez créer un calendrier de nettoyage écrit et les mettre en œuvre.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. Le nettoyage devait avoir lieu en décembre 2024. Assurez-vous que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile au plafond au-dessus de la zone de lavage. Remplacer la tuile de plafond manquante.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution de désinfectant au chlore préparée dans un flacon de pulvérisation était trop forte. La solution a blanchi une bande d'essai. La solution de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection et le personnel a recommandé d'utiliser toujours des bandes d'essai du chlore à l'installation pour mesurer et vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas à jour. Le dernier enregistrement observé a été terminé en juin 2024. Assurez-vous que vos dossiers de lutte antiparasitaire sont à jour. Un relevé mensuel est requis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'échappement/ventilation de la cuisine et le capot sont en retard pour le nettoyage. Le nettoyage devait avoir lieu en décembre 2024. Assurez-vous que le système d'échappement et le capot sont nettoyés professionnellement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une tuile au plafond au-dessus de la zone de lavage. Remplacer la tuile de plafond manquante.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Une boule de glace à la barre était stockée dans un insert impur. Le personnel a enlevé la boule de glace et a inséré pour laver et désinfecter pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles soient toujours entretenus dans un état sanitaire. 2. Des cuillères propres ont été stockées dans un récipient orienté vers le haut. On a discuté de l'entreposage approprié pour prévenir la contamination pendant l'utilisation.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Accumulation de poussières et de débris observés sur les tampons du capot de ventilation Le système de ventilation devait être entretenu par des professionnels en mars 2024. Assurez-vous que le système de ventilation est nettoyé et entretenu de façon professionnelle et hygiénique.
  12. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas pu être testé en raison de l'inondation observée dès qu'il a été allumé. Le personnel a indiqué que le propriétaire venait d'être informé de la situation quelques minutes avant l'inspection et qu'il viendrait apporter des corrections. L'installation n'était pas occupée car elle venait d'ouvrir pour la journée. S'assurer que l'équipement est entretenu en bon état.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond manquantes et des tuiles lâches ont été observées dans la cuisine. Assurez-vous que les tuiles manquantes sont remplacées et que toutes les tuiles sont bien scellées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Accumulation de poussières et de débris observés sur les tampons du capot de ventilation Le système de ventilation devait être entretenu par des professionnels en mars 2024. Assurez-vous que le système de ventilation est nettoyé et entretenu de façon professionnelle et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine était inondé d'eau grise provenant du drain attaché à l'évier à 2 compartiments et au lave-vaisselle. Le personnel a indiqué que le propriétaire venait d'être informé de la situation quelques minutes avant l'inspection et qu'il viendrait apporter des corrections. S'assurer que l'inondation est arrêtée et que l'équipement est entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement en tout temps. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.
  13. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas pu être testé en raison de l'inondation observée dès qu'il a été allumé. Le personnel a indiqué que le propriétaire venait d'être informé de la situation quelques minutes avant l'inspection et qu'il viendrait apporter des corrections. L'installation n'était pas occupée car elle venait d'ouvrir pour la journée. S'assurer que l'équipement est entretenu en bon état.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été observé. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Accumulation de poussières et de débris observés sur les tampons du capot de ventilation Le système de ventilation devait être entretenu par des professionnels en mars 2024. Assurez-vous que le système de ventilation est nettoyé et entretenu de façon professionnelle et hygiénique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond manquantes et des tuiles lâches ont été observées dans la cuisine. Assurez-vous que les tuiles manquantes sont remplacées et que toutes les tuiles sont bien scellées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plancher de la cuisine était inondé d'eau grise provenant du drain attaché à l'évier à 2 compartiments et au lave-vaisselle. Le personnel a indiqué que le propriétaire venait d'être informé de la situation quelques minutes avant l'inspection et qu'il viendrait apporter des corrections. S'assurer que l'inondation est arrêtée et que l'équipement est entretenu en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement en tout temps. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température maintient une température d'au moins 180F/82C. Une nouvelle inspection sera effectuée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Accumulation de poussières et de débris observés sur les tampons du capot de ventilation Le système de ventilation devait être entretenu par des professionnels en mars 2024. Assurez-vous que le système de ventilation est nettoyé et entretenu de façon professionnelle et hygiénique.
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le robinet de lavage des mains n ' était pas en état opérationnel. Il a été noté qu'une connaissance spéciale est nécessaire pour faire fonctionner le robinet. Veuillez former correctement le personnel et veiller à ce qu'il soit maintenu en permanence dans un état opérationnel. 2. On a observé que le distributeur de serviettes en papier était vide. L'exploitant a stocké le distributeur de serviettes de papier pendant l'inspection. On a en outre conseillé à l'exploitant de s'assurer que l'évier de lavage des mains est entièrement équipé de fournitures de lavage des mains appropriées en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement en tout temps. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement en tout temps. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.

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