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REDO'S PIZZA DONAIR AND GRILL

54 HALEY, YARMOUTH · Food Establishment

15 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Assurez-vous que le flacon de vaporisateur d'agent de blanchiment est préparé au démarrage chaque jour avant le début de la manipulation des aliments.
    • 30 L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de son établissement alimentaire proviennent d'une source soumise à l'inspection ou sont exemptés par le présent règlement.
      • Conformément à l'article 3.2.1.1 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez avoir des aliments obtenus de sources inspectées et approuvées seulement. Aliments provenant de sources non approuvées retirés de la vente.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • S'assurer que les puits de la station de préparation sont fermés ou ont des couvercles lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour contrôler la température des aliments entreposés.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; Fournir une preuve d'achat de thermomètres frigo supplémentaires.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. S'assurer que la porte de l'écran est fermée pour empêcher les mouches et les autres parasites d'entrer.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • S'assurer que le personnel est formé à l'utilisation des puits de dipper. Si vous souhaitez stocker des boulettes de crème glacée avec juste un rinçage, les puits de trempe doivent être allumés et fonctionner correctement pour contrôler les bactéries. Ils doivent être drainés, nettoyés et désinfectés en fin de journée. Alternativement, pendant les accalmies quand il n'y a pas beaucoup de demande de crème glacée et que vous ne voulez pas gaspiller l'eau, les scoops doivent être nettoyés avec de l'eau chaude savonneuse, rincée, et SANITIZED après chaque utilisation.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Scellez le plancher en béton non fini dans la zone arrière. Installer le plancher sur le mur. S'assurer que toutes les ouvertures le long du plancher et du mur sont scellées.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Scellez le plancher en béton non fini dans la zone arrière. Installer le plancher sur le mur. S'assurer que toutes les ouvertures le long du plancher et du mur sont scellées.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Remplacez le joint cassé sur le refroidisseur Donair.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Remplacez le joint cassé sur le refroidisseur Donair.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Scellez le plancher en béton non fini dans la zone arrière. Installer le plancher sur le mur. S'assurer que toutes les ouvertures le long du plancher et du mur sont scellées.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Remplacer la tuile de plafond manquante dans la cuisine.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Resurfer / peindre la zone à côté de l'évier de lavage à la vaisselle.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Remplacer le couvercle manquant dans la cuisine principale.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Remplacez le joint cassé sur le refroidisseur Donair.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place. Ce programme d'assainissement doit comporter des procédures pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments, y compris les plats et les comptoirs, sont désinfectées conformément aux articles 4.2.5 et 4.2.8 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse. Obtenir : -Bouteilles à vaporisateur pour désinfecter clairement les compteurs. Lorsque l'eau de Javel est utilisée comme désinfectant dans les flacons de pulvérisation, elle doit être mélangée DAILY à 100-200ppm : 1/2-1 c. à thé d'eau de Javel domestique non parfumée par L d'eau (environ 1/2 c. à thé par bouteille de 750mL). - Bandes d'essai d'assainissement pour vérifier la concentration sécuritaire (100-200ppm lors de l'utilisation de Javel/chlore).
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Resurfacez les planches à découper rayées et décolorées, et augmentez la fréquence de leur réapparition.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Scellez le plancher en béton non fini dans la zone arrière. Installer le plancher sur le mur. S'assurer que toutes les ouvertures le long du plancher et du mur sont scellées.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Resurfacez les planches à découper rayées et décolorées, et augmentez la fréquence de leur réapparition.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Scellez le plancher en béton non fini dans la zone arrière. Installer le plancher sur le mur. S'assurer que toutes les ouvertures le long du plancher et du mur sont scellées.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparer et terminer le trou dans le mur.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Assurez-vous que le personnel désinfecte régulièrement les surfaces de contact avec les aliments, comme les planches à découper. S'assurer que le désinfectant est facilement disponible pendant l'opération, par exemple en préparant quotidiennement un flacon de solution de javel (1/2 - 1 c. à soupe de javel sans parfum par litre d'eau).
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Resurfacez les planches à découper rayées et décolorées, et augmentez la fréquence de leur réapparition.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; calibrer tous les thermomètres de façon régulière et tenir les registres d'étalonnage. Réparer l'unité de maintien à chaud. Obtenir un thermomètre de sonde de travail pour vérifier les températures, et maintenir un journal d'étalonnage pour lui.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Soumettre votre demande de renouvellement dûment remplie avec les frais applicables.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Assurez-vous que toutes les surfaces sont construites avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Terminez les palettes en bois et les entretoises utilisées sous l'équipement de la cuisine afin qu'elles soient lisses, imperméables et lavables.
  14. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Assurez-vous que toutes les surfaces sont construites avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Terminez les palettes en bois et les entretoises utilisées sous l'équipement de la cuisine afin qu'elles soient lisses, imperméables et lavables.
    • 49(1)b) L'exploitant doit s'assurer que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments doivent être entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée b) fournit un environnement sec dans lequel l'humidité et l'humidité sont contrôlées.
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Remplacez ou réparez le réfrigérateur de porte en verre afin qu'il ne fuie pas d'eau, et réparez tout dommage à l'eau.
  15. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Assurez-vous que toutes les surfaces sont construites avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Terminez les palettes en bois et les entretoises utilisées sous l'équipement de la cuisine afin qu'elles soient lisses, imperméables et lavables.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparer la porte de l'écran de façon à ce qu'il n'y ait pas de trous dans l'écran ou le long du cadre.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Les aliments utilisés à mauvais escient pendant l'inspection.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou tout autre état insalubre, en gardant tous les emballages alimentaires d'au moins 6 pouces du sol sur les étagères ou les palettes.
    • 49(1)b) L'exploitant doit s'assurer que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments doivent être entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée b) fournit un environnement sec dans lequel l'humidité et l'humidité sont contrôlées.
      • Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Remplacez ou réparez le réfrigérateur de porte en verre afin qu'il ne fuie pas d'eau, et réparez tout dommage à l'eau.