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REGGIO'S PIZZA III

120 W 87TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

REGGIO'S PIZZA III a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 juin 2010. La dernière inspection, le 23 mars 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2019. Par exemple : FOOD RECEIVED AT PROPER TEMPERATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 décembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 16 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PORTABLE HAND SINK INSTALLED IN FRONT PREP AREA WITH NO APPROVAL FROM DEPARTMENT OF BUILDINGS. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND SINK WITH ADEQUATE SUPPLY OF HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE PROPERLY CONNECTED TO CITY OF CHICAGO WATER SUPPLY. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLS NEAR WATER HEATER AND UNDER ELECTRICAL PANEL IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS AND WALL SURFACES IN PREP AND STORAGE AREAS. OBSERVED OPENINGS IN WALL AROUND PIPE FITTINGS ABOVE WATER HEATER AND ALONG WALL NEAR WALK-IN COOLER. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
  3. Plainte

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. MANAGER INSTRUCTE POUR DÉSIGNER LA PERSONNE EN CHARGE DE TOUTES LES HEURES DE FONCTIONNEMENT. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED WHEN ITALIAN BEEF(150.9F) AND PIZZA (151.5F)PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 50 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG BACK WALL UNDER ELECTRICAL PANEL, 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR AROUND WATER HEATER IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED AS SHELVING IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED PORTABLE HAND SINK INSTALLED IN FRONT PREP AREA WITH NO APPROVAL FROM DEPARTMENT OF BUILDINGS. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL HAND SINK WITH ADEQUATE SUPPLY OF HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER PRESSURE PROPERLY CONNECTED TO CITY OF CHICAGO WATER SUPPLY. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED FAUCET LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS EU DE RAPPEL DE DÉCHETS DANS LA VILLE. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A ÉTÉ MIS EN PLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ALONG WALLS AND CORNERS IN REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND DAMAGED BASEBOARDS AND WALL SURFACES IN PREP AND STORAGE AREAS. OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 5-204.11 Inspector Comments: OBSERVED NO HAND SINK FOR FRONT SERVING LINE AND MIDDLE PREP AREA FOR WASHING HANDS.MUST INSTALL A HAND WASHING SINK IN BETWEEN PREP AREAS FOR HAND WASHING.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Violation Codes: 4-204.112(B) Inspector Comments: MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR PIZZA HOT HOLDING UNIT AND 1- DOOR REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-101.19 Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PIZZA PREP COOLER,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3-COMP SINK,PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-205.15 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES AND WALL TRIM THROUGHOUT PREMISES,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,OPENING AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS,LOOSE WALK IN COOLER FLOORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON WALLS NEXT TO FRYERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-501.14 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Inspector Comments: OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK FOR FRONT SERVING LINE AND MIDDLE PREP AREA FOR WASHING HANDS.MUST INSTALL A HAND WASHING SINK IN BETWEEN PREP AREAS FOR HAND WASHING.(PRIORITY FOUNDATION)
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKINGS ON TCS READY TO EAT FOODS THAT ARE REFRIGERATED FOR MORE THAN 24 HOURS SUCH AS 2LBS. COOKED HOT LINKS.1.5LBS. COOKED MARINARA SAUCE.2LBS. COOKED GREEN PEPPERS.1.5LBS. COOKED PASTA.2LBS. SLICED TOMATOES. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST DATE MARK AND MAINTAIN.9LBS. $9.25(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR PIZZA HOT HOLDING UNIT AND 1- DOOR REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE MICE DROPPINGS ON WALL OUTLET NEAR FRENCH FRY FREEZER,ON LID OF FILTER AT FURNACE,ON FLOOR IN BETWEEN REACH IN FREEZER & COOLER,ON FLOOR UNDER FOOD AND PAPER STORAGE SHELVES,ON FLOOR NEXT TO 2- LITER POP STORAGE,NEXT TO POP COOLER,MOTOR OF SMALL CHEST FREEZER,ON FLOOR BEHIND GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK,ON FLOOR NEXT TO AND BEHIND HOT WATER TANK,ON LOWER SHELF OF PREP TABLE & BEHIND WITH PIZZA BOXES ON THEM AND NEXT TO WALK IN COOLER.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/5/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FRYER CABINETS,LOWER SHELF OF STEAM TABLE,PIZZA PREP COOLER,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3-COMP SINK,PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY FAUCET AT 3- COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED WALL BASES AND WALL TRIM THROUGHOUT PREMISES,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED,OPENING AROUND PIPES LEADING INTO WALLS AND CEILINGS,LOOSE WALK IN COOLER FLOORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP ON WALLS NEXT TO FRYERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FILTERS AND HOOD AT COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR TOUS LES AGENTS ALIMENTAIRES.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte abrégée

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED NOR A MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING TCS FOODS (CHICKEN, PIZZA, ITALIAN BEEF, FISH, ETC.) INSTRUCTED TO HAVE BOTH ON SITE (CERTIFICATE POSTED IN PLAIN VIEWING OF THIS ESTABLISHMENT'S CUSTOMERS) AT ALL TIMES WHEN PREPARING/SERVING TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO SOAP AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SOAP AT THE HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c) CITATION ISSUED
    • 12. FOOD RECEIVED AT PROPER TEMPERATURE
      • FOUND 15LBS. OF RAW WINGS (VALUED AT $20) STORED INSIDE OF THE FRONT REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES (47.1F-48.4F). MANAGER DISCARDED OF WINGS. INSTRUCTED TO KEEP ALL TCS FOODS AT 41F OR LOWER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND 6 SMALL LIVE FLIES ON THE WALLS AND FLYING IN THE FRONT AREA BY THE OFFICE. -FOUND 80 MICE DROPPINGS SCATTERED ALONG THE PERIMETER OF THE FRONT/REAR WALLBASE AND ON THE LOWER SHELVES IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND FLIES, CLEAN/SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY RACKS INSIDE THE STAINLESS STEEL COOLER LOCATED IN THE AREA WITH THE FRYERS AND INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM RACKS OR REPLACE RUSTY RACKS. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE BOTTOM SURFACE OF THE FREEZERS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM DOES NOT HAVE A COVER/LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A COVER OR LID FOR DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED/DAMAGED CEILING TILES FOUND IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP/STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED CEILING TILES. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT, COOLERS/COOKING EQUIPMENT, SINKS AND GREASE TRAP WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP WHEN NOT IN USE FOR PROPER DRYING. MAINTAIN SAME.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY RACKS INSIDE THE STAINLESS STEEL COOLER LOCATED IN THE AREA WITH THE FRYERS AND INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST FROM RACKS OR REPLACE RUSTY RACKS. MAINTAIN SAME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER AND THE BOTTOM SURFACE OF THE FREEZERS WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • THE RECEPTACLE IN THE TOILET ROOM DOES NOT HAVE A COVER/LID. INSTRUCTED TO PROVIDE A RECEPTACLE WITH A COVER OR LID FOR DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED/DAMAGED CEILING TILES FOUND IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP/STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPLACE DAMAGED CEILING TILES. MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT, COOLERS/COOKING EQUIPMENT, SINKS AND GREASE TRAP WITH FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOOR DRAINS AND FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP WHEN NOT IN USE FOR PROPER DRYING. MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UNE POLITIQUE SUR LA SANTÉ DE L'EMPLOYÉ, Y COMPRIS UN REMBOURSEMENT SIGNÉ DE CHAQUE EMPLOYÉ. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN LOCATED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING COVING LOCATED ON THE WALL UNDER THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  10. Plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS NEAR FRYERS. CLEAN INTERIOR OF VENTILATION HOOD ABOVE FRYERS. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN PREP AREAS. REPLACE MISSING BASEBOARDS ALONG WALLS IN ALL AREAS.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN REAR NEAR THE WASHROOM, AND THE RUSTY INTERIOR OF THE REAH-IN FREEZER IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAAN STAINS FROM WALLS IN DEEP FRYER AREA. PAINT INTERIOR AND EXTERIOR OF DOOR TO WASHROOM. REPLACE MISSING WALL COVE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA. CLEAN DUST BUILD-UP FROM EXHAUST FAN IN WASHROOM AND FROM CEILING VENT INSIDE WALK-IN COOLER.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE PIZZA PREP COOLER GASKETS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE GASKETS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXCESS WATER UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ALL EXCESS WATER.
  13. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED MISSING DRAIN PLUGS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. ALSO OBSERVED NO COLD WATER AT THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE 3 DRAIN PLUGS TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS AS WELL AS PROVIDE AND MAINTAIN COLD RUNNING WATER AT THE UTILITY SINK.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE SHELVING INSIDE THE WALK IN COOLER NOT CLEAN. MUST REMOVE FOOD DEBRIS FROM SHELVING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS DIRTY ALONG THE WALL BASE IN CORNERS IN THE PREP AREAS AND INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WALLS DIRTY BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS AND GREASE. ALSO FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE,DUST AND DEBRIS.
  15. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS DUSTY ON PIZZA VENTILATION HOOD.MUST CLEAN
  16. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED FACILITIES REACH IN PIZZA PREP COOLER NOT MAINTAINED.AIR TEMPERATURE MAINTAINED AT 59.9F.COOLER MUST MAINTAIN AIR TEMPERATURE OF 40F OR BELOW.COOLER TAG HELD FOR INSPECTION.MUST ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40F OR BELOW.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE REACH IN PIZZA PREP COOLER.APPOX 2LBS PORK IT SAUSAGE-62.9F, 3LBS-PRE-COOKED TURKEY-63F/65.0F,GROUND BEEF-62.7F.ALL FOODS WAS REMOVED AND DISGARDED.TOTAL 9LBS COST APPROX $45.00-CDI.MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS DUSTY ON PIZZA VENTILATION HOOD.MUST CLEAN.
  17. Plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOILED CEILING TILES IN CUSTOMER AREA.MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER ON OUTSIDE OF WALK IN COOLER OR INTERIOR OF COOLER.MUST INSTALL INTERIOR THERMOMETER.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOILED/STAIN CEILING TILES IN PREP AREA.MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION FAN IN WASHROOM NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  19. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY RACKS IN REFRIDGERATOR. MUST REPLACE OR PAINT WITH NON-TOXIC PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUST BUILD-UP ON CEILING TILES ABOVE PIZZA CONVEYOR AROUND EXHAUST HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN EXHAUST UNIT AT CEILING BY PIZZA HOOD. CLEAN AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND/OR PAINT RUSTY FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE CAN OPENER, AND THE INTERIOR OF WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL CEILING TILES THAT ARE PEELING AND ARE NO LONGER EASILY CLEANABLE. REPAIR BOTTOM OF REAR EXIT DOOR. CLEAN AND/OR PAINT ALL WOODEN DOORS. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD OR REPLACE SAME WITH A SHATTER-RESISTANT BULB.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND / OR PAINT FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND RACKS INSIDE REACH-IN COOLER IN FAST FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN HOOD, ANSEL SYSTEM AND INTERIOR CABINETS OF DEEP FRYERS IN FAST FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR BEHIND GREASE TRAP BY 3 COMP. SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN COOLER.
  22. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS UNDER COUNTERS ,REAR UNDER HEAVEY EQUIPMENT NEED SOME CLEANING.

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