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CARIBBEAN JERK PLACE II

120 W 87TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Restaurant

Résumé des inspections

CARIBBEAN JERK PLACE II a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 21 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR COOLERS ACROSS FROM THE GRILL IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE GASKETS WHERE NEEDED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS, HOT HOLDING CABINETS AND PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE BASE OF THE EXPOSED HANDSINK IN THE DISHWASHING AREA AND FROM THE PIPE UNDER THE EXPOSED HANDSINK IN THE PREP AREA; REPAIR BOTH LEAKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE WALLS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN ALL CEILING VENTS WHERE NEEDED TO REMOVE DUST.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT AND GRILL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT OBTENIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUMENTS QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO DOIVENT OBTENIR LA FORMATION EN ALLERGIE ALIMENTAIRE REQUISE.
  3. Plainte abrégée

    14 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • 3-501.16(A:1) OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS COOKED READY-TO-EAT FOODS INSIDE HOT HOLDING CABINETS SUCH AS 5 LBS. SPLIT CHICKEN- 114.8F,115.3F,116.6F,122.4F.4LBS. WINGS-128.5F.3LBS. TURKEY TIPS-126.3F. THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. 12LBS. $21.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 1-DOOR GLASS REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (BULK, SQUEEZE BOTTLES, AND SHAKERS )WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • : 6-202.15 OBSERVED REAR DOOR OPEN AND THE SCREEN HAS A DOOR CLOSURE GOING ACROSS THE TOP WITH A GAP POSSIBLE PEST ENTRY POINT MUST KEEP DOOR CLOSED OR SEAL OPENING TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 FOOD ITEMS MUST BE STORED OFF THE FLOOR IN THE PREP AREA AND WALK IN THE FREEZER TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • : 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON TABLES.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A; B;D) MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 MUST PROVIDES HANDLES ON HOT HOLDING LIDS ON THE STEAM TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIDS ON BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.15 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR MATS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 Inspector Comments: MUST CLEAN DIRT AND DEBRIS BUILD UP FROM WALL EXHAUST FAN ABOVE REAR DOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 MUST CLEAN EXCESSIVE SOOT AND BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 MUST PROVIDES FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 1-DOOR GLASS REACH IN COOLER
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (BULK, SQUEEZE BOTTLES, AND SHAKERS )WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED REAR DOOR OPEN AND THE SCREEN HAS A DOOR CLOSURE GOING ACROSS THE TOP WITH A GAP POSSIBLE PEST ENTRY POINT MUST KEEP DOOR CLOSED OR SEAL OPENING TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 FOOD ITEMS MUST BE STORED OFF THE FLOOR IN THE PREP AREA AND WALK IN THE FREEZER TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON TABLES.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A; B;D) MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 MUST PROVIDES HANDLES ON HOT HOLDING LIDS ON THE STEAM TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIDS ON BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.15 MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR MATS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 MUST CLEAN DIRT AND DEBRIS BUILD UP FROM WALL EXHAUST FAN ABOVE REAR DOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 MUST CLEAN EXCESSIVE SOOT AND BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 MUST PROVIDES FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGER MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    17 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICES AT HAND SINKS IN PREP AND DISHWASHING AREAS. PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING THE INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN ALL SINKS AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B): MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 1- DOOR GLASS REACH IN COOLER
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12: MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (BULK, SQUEEZE BOTTLES, AND SHAKERS )WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 10 OR MORE LIVE LARGE FLIES ON HALF OF THE WALL, BOXES ON TOP OF REACH IN COOLERS, AND CRAWLING ON THE CEILING IN PREP AND DISHWASHING AREAS.ALSO APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND AND ON WALLS AND CEILING IN THE DISHWASHING AREA. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/6/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED REAR DOOR OPEN AND THE SCREEN HAS A DOOR CLOSURE GOING ACROSS THE TOP WITH A GAP POSSIBLE PEST ENTRY POINT MUST KEEP DOOR CLOSED OR SEAL OPENING TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11: FOOD ITEMS MUST BE STORED OFF THE FLOOR IN THE PREP AREA AND WALK IN THE FREEZER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE ON TABLES.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE HANDLES ON HOT HOLDING LIDS ON STEAM TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LIDS ON BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR MATS THROUGHOUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT AND DEBRIS BUILD UP FROM WALL EXHAUST FAN ABOVE REAR DOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN EXCESSIVE SOOT AND BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14 : MUST PLACE OVEN COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD.MUST REPLACE MISSING FILTER ABOVE PIT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : MUST PROVIDE FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE POUR LA GESTION DES ALIMENTS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2604256 10/7/24 NOT CORRECTED-#47-4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND SOILED CUTTING BOARDS AT STEAM TABLE.#47-4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.#47- 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON HOT HOLDING CABINET AND BOTH 2- DOOR REACH IN COOLERS. #49-4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR OF ALL COOLERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS, PREP TABLES,GRILL TABLE,FRYER CABINETS.#55-6-501.13 : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER.#55-6-201.11 : MUST CLEAN EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP & SOOT FROM WALLS WHERE NEEDED.#55-6-201.17 : MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALL VENT IN DINING AREA.#55-6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES,HOLE IN UPPER WALL IN DINING AREA NEAR WINDOW,LOOSE CAULKING AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.#56-6-202.11 : MUST REPAIR OR REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  6. Réinspection de la plainte

    20 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A VALID CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW AND OTHER ONE NO IDENTIFICATION MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR 1 OF 2 MANAGER ON DUTY AND THE OTHER PERSON ON DUTY DOESN'T HAVE A VALID PIECE OF IDENTIFICATION ON HIMSELF TO SHOW PROOF THAT HE IS WHOM HE SAY HE IS WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (JERK CHICKEN,GREENS,RICE,OXTAILS,FISH,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) : MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 1- DOOR GLASS REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (BULK,SQUEEZE BOTTLES AND SHAKERS )WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 : OBSERVED REAR DOOR OPEN AND THE SCREEN HAS A DOOR CLOSURE GOING ACROSS THE TOP WITH A GAP POSSIBLE PEST ENTRY POINT MUST KEEP DOOR CLOSED OR SEAL OPENING TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-305.11 : MUST STORE FOOD ITEMS OFF OF FLOOR IN PREP AREA, WALK IN FREEZER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST PROVIDE HANDLES ON HOT HOLDING LIDS ON STEAM TABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON HOT HOLDING CABINET AND BOTH 2- DOOR REACH IN COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND SOILED CUTTING BOARDS AT STEAM TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA,INTERIOR OF ALL COOLERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS, PREP TABLES,GRILL TABLE,FRYER CABINETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES,HOLE IN UPPER WALL IN DINING AREA NEAR WINDOW,LOOSE CAULKING AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 : MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALL VENT IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP & SOOT FROM WALLS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPAIR OR REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 : MUST CLEAN EXCESSIVE SOOT AND BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14 : MUST PLACE OVEN COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD.MUST REPLACE MISSING FILTER ABOVE PIT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : MUST PROVIDE FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  7. Plainte

    23 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • LA PIC N'A PAS DE CERTIFICAT DE GESTION DES ALIMENTS CERTIFIÉS DOIT PROVIDER ET MAINTENIR.(FONDATION DE PRIORITÉ 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE POSTED TO VIEW FOR MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (JERK CHICKEN,GREENS,RICE,OXTAILS,FISH,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY MALE FOOD HANDLER,OBSERVED MALE EMPLOYEE WALKING AROUND ON CELL PHONE,WENT OUTSIDE IN THE BACK CAME BACK IN STILL ON CELL PHONE,WENT TO GRILL PICKED UP A PAN AND THE TONGS AND REMOVED COOKED FISH FROM GRILL WITHOUT WASHING HIS HANDS.INSTRUCTED TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(COS)(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR 1- DOOR GLASS REACH IN COOLER.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (BULK,SQUEEZE BOTTLES AND SHAKERS )WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 20 OR MORE LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES, ON WALLS CEILINGS,BOXES ON TOPSIDE OF COOLERS,EXTERIOR OF WALK IN COOLER & FREEZER,DIRTY DISHES.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/26/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR DOOR OPEN AND THE SCREEN HAS A DOOR CLOSURE GOING ACROSS THE TOP WITH A GAP POSSIBLE PEST ENTRY POINT MUST KEEP DOOR CLOSED OR SEAL OPENING TO BE TIGHT FITTING.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST STORE FOOD ITEMS OFF OF FLOOR IN PREP AREA, WALK IN FREEZER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND SOILED CUTTING BOARDS AT STEAM TABLE & PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON HOT HOLDING CABINET AND BOTH 2- DOOR REACH IN COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE HANDLES ON HOT HOLDING LIDS ON STEAM TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA,INTERIOR OF ALL COOLERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS, PREP TABLES,GRILL TABLE,FRYER CABINETS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN EXCESSIVE DEBRIS BUILD UP & SOOT FROM WALLS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 : MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALL VENT IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES,HOLE IN UPPER WALL IN DINING AREA NEAR WINDOW,LOOSE CAULKING AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPAIR OR REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE SOOT AND BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PLACE OVEN COMPLETELY UNDER VENTILATION HOOD.MUST REPLACE MISSING FILTER ABOVE PIT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  8. Réinspection des licences

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) : OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEEES HEALTH POLICIES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON HOT HOLDING CABINET AND BOTH 2- DOOR REACH IN COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • : 4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND SOILED CUTTING BOARDS AT STEAM TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA,INTERIOR OF ALL COOLERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS, PREP TABLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 : MUST REPLACE MISSING TOP ON BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES,HOLE IN UPPER WALL IN DINING AREA NEAR WINDOW,LOOSE CAULKING AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 : MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALL VENT IN DINING AREA,SPLATTER FROM LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 : MUST REPAIR OR REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER & FREEZER.
  9. Licence

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEEES HEALTH POLICIES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 40 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND,ON EXTERIOR WALLS OF WALK IN COOLER AND FREEZER.APPX. 4-6 LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/1/24.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON HOT HOLDING CABINET AND BOTH 2- DOOR REACH IN COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND SOILED CUTTING BOARDS AT STEAM TABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA,INTERIOR OF ALL COOLERS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS, PREP TABLES,PIPES OF COOKING EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPLACE MISSING TOP ON BACKFLOW DEVICE AT MOPSINK.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP AND LID NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE GREASE AND DEBRIS BUILD UP AND MAKE LID TIGHT FITTING.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING WALL BASES,HOLE IN UPPER WALL IN DINING AREA NEAR WINDOW,LOOSE CAULKING AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM UPPER WALL VENT IN DINING AREA,SPLATTER FROM LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE ARTICLES FROM IN BETWEEN WALK IN COOLER AND WALL AND STORE PROPERLY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE BURNT OUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT,WALK IN COOLER & FREEZER.

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