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RESTAURANT VENENO DE NAYARIT

1514 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

RESTAURANT VENENO DE NAYARIT a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 avril 2013. La dernière inspection, le 29 septembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 avril 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 avril 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2014. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 16 avril 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMNTS,FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER,MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED TO PREP TABLE ETC.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILING TILES AT CUSTOMER DINING AREA NEAR THE TOILET ROOMS AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSING DEVICE AT WOMENS TOILET ROOM DOOR.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STORED ARTICLES IN REAR STORAGE ROOM AT LEAST 6" OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL FOR EASIER CLEANING AND REMOVE PIECES OF UNUSED FOOD EQUIPMENT FROM BASEMENT AREA DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PAS D'EXPOSITION DANS LA ZONE DE BAR. C'EST LA MÊME CHOSE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    10 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • STANDING BROWN/BLACK SEWAGE WATER WITH FOUL SMELL IN BASEMENT. INSTD TO REPAIR SAME. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SANITARY HAND DRYING DEVICE AT EXPOSED HANDSINK, USING COMMON TOWEL. INSTD TO HAVE SANITARY HAND DRYING DEVICE AT EXPOSED HANDSINK. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • RAT DROPPINGS (0VER 50) NOTED IN BASEMENT. INSTD TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS, REMOVE ALL DROPPINGS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (FISH, SHRIMP, RICE). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR BOTTOM OF PREP COOLER WITH STANDING WATER. INSTD TO CLEAN AND KEEP DRY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR NOT CLEAN OR DRY. INSTD TO KEEP CLEAN AND DRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT ABOVE BY 3-COMPARTMENT SINK. REPLACE SAME AND PROVIDE ENDCAPS ON LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARD AT EXPOSED HANDSINK AND 2-COMPARTMENT SINK. NO EXPOSED HANDSINK IN BAR AREA. PROVIDE SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLERS. PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE CLUTTER AND ORGANIZE AREA.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • AT THIS TIME THE THREE COMP SINK IS NOT CONNECTED TO A PLUMBING LINE UNDER SINK AS REQUIRED NOR DOES IT HAVE A GREASE RECEPTOR CONNECTED TO IT AS REQUIRED; MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION HOOD INTERIOR IS GREASY, CLEAN THE HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE WET, WATER DAMAGED BOXES OF DEBRIS FROM THE BASEMENT.
  8. Licence

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • (34) CLEAN FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND UNDER THREE COMP SINK. (36) : SOME LIGHTS IN KITCHEN HAVE NO LIGHT SHIELDS AND SOME WITH SHIELDS HAVE NO END CAPS; MUST PROVIDE SHIELDS AND CAPS WHERE NEEDED FOR ALL LIGHTS IN FOOD PREP AREA. (38) THREE COMP SINK FAUCET NECK NOT MAINTAINED; LEAKING AND HAS PLASTIC AROUND NECK; REPAIR. ALSO PIPE UNDERNEATH SINK (OPEN DRAIN) NOT MAINTAINED; CLEAN DRAIN. CLEAN AND REPAIR THE SINK/DRAIN IN THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WOODEN SHELVES IN THE WALK IN COOLER AND NEXT TO THE TWO COMPARTMENT SINK ARE DIRTY WOOD, CLEAN AND RESEAL THE SHELVING OR REMOVE IT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BASEMENT FLOOR IS WET AND DIRTY FROM THE RECENT RAINS; CLEAN AND SANITIZE THE BASEMENT IN DETAIL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION HOOD INTERIOR IS GREASY, CLEAN THE HOOD.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE WET, WATER DAMAGED BOXES OF DEBRIS FROM THE BASEMENT.

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