Rica's Kitchen
4902 50 Avenue Leduc AB T9E 6W9 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le ragoût, dans la zone avant libre-service, était de 52°C. Le ragoût a été retiré de l'unité de retenue à chaud pour être réchauffé à 74°C. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement dangereux servis à chaud sont maintenus à une température d'au moins 60°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des poissons congelés dégelaient dans l'évier. Le lavage du poisson est toujours congelé pendant l'inspection. Le poisson a été déplacé dans les refroidisseurs. Discuter des procédures de dégel appropriées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains n'avait pas de savon. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction