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Renerey Mart

4904 50 Avenue Leduc AB T9E 6W9 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant approuvé n'a été observé à l'installation au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant d'acheter une bouteille de javel immédiatement. Une fois acheté, utilisez les bandes d'essai de chlore disponibles à l'installation pour s'assurer que la concentration requise de solution d'assainissement du chlore de 100 ppm est utilisée pour désinfecter les surfaces, l'équipement ou les ustensiles de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une boîte de viande de porc a été déplacée de la glacière et maintenue sur le comptoir pour continuer le dégel. La température de la viande a été mesurée à -1C. On a demandé à l'exploitant de ramener la viande dans le refroidisseur pendant l'inspection. Veuillez noter que la viande peut être décongelée correctement sous l'eau froide ou à l'intérieur du refroidisseur. 2. Deux caisses d'oeufs ont été observées sur le dessus du refroidisseur. L'opérateur a déplacé les œufs dans le refroidisseur pendant l'inspection. S'il vous plaît sortir les œufs du refroidisseur seulement en petites quantités au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains refroidisseurs et congélateurs de l'installation manquaient de thermomètres. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres fonctionnels.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine était vide. Pendant l'inspection, des serviettes en papier ont été placées près de l'évier pour utilisation temporaire. Veuillez remplir le distributeur de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Une liste de contrôle a été remise à l'exploitant pendant l'inspection. Veiller à ce que des registres mensuels de lutte antiparasitaire soient tenus et mis à disposition pour examen pendant les inspections.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur Chiller est enregistrée à 11 degrés Celsius.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur Chiller est enregistrée à 11 degrés Celsius.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les rouleaux de ressort ne sont pas munis d'une étiquette. L'exploitant a indiqué qu'ils sont achetés auprès d'une source approuvée. Il est conseillé à l'exploitant de fournir des étiquettes à celles-ci conformément à l'ACIA. Il est également conseillé à l'exploitant de fournir une preuve d'achat pour ce produit.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur Chiller est enregistrée à 11 degrés Celsius.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'alimentation en eau de l'évier de lavage à la main est fermée par le contrôle sous l'évier.