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Rice Bowl Deluxe

226 - 6655 178 Street NW Edmonton AB T5T 4J5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2 évier de compartiment - un insert de côtes de boeuf a été observé assis dans l'eau de mise en commun. De plus, environ six grands sacs de viande congelée ont été laissés dans un évier sans eau froide courante. Ces articles doivent être enlevés et placés dans des conditions de décongélation appropriées, soit sous l'eau courante froide continue, soit à l'intérieur du refroidisseur
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris possibles ont été notées sur les étagères le long de la ligne de cuisson près de l'avant. Tous les articles doivent être enlevés et la zone doit être entièrement nettoyée, désinfectée et surveillée pour détecter les activités nuisibles. Le rayonnage suivant nécessite un nettoyage complet; des gouttes de souris possibles ont été observées derrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires au-dessus de la marche dans le refroidisseur nécessitent une protection appropriée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un petit insert clair contenant des tasses de mesure présentait des débris alimentaires visibles et nécessite un nettoyage approfondi. Le contenant contenant l'insert contenait également des débris alimentaires. Une petite tasse blanche tenant des ciseaux et des épluchers a également été trouvée avec des débris alimentaires et doit être nettoyée et désinfectée. Les surfaces extérieures de toutes les poubelles blanches doivent être nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins et les zones difficiles à atteindre le long de la ligne de cuisson nécessitent un nettoyage en profondeur supplémentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    10 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des têtes entières de chou non couvertes ont été entreposées sur une étagère inférieure près de la zone de lavage à la vaisselle dans une poubelle bleue non hygiénique et fissurée. L'exploitant a indiqué que l'expédition de chou avait été déposée quelques heures plus tôt. Il ne s'agit pas d'un endroit approprié pour entreposer des aliments, car des produits chimiques et des débris de saleté et de nourriture étaient présents à proximité du bac de stockage. Le bac lui-même était visiblement sale et ne convenait pas pour le stockage des aliments. Veuillez entreposer les aliments dans une zone protégée contre la contamination. L'opérateur a enlevé les têtes de chou pour nettoyer les contenants et a confirmé que les surfaces extérieures étaient toujours enlevées, et que les choux étaient lavés soigneusement avant de les couper. 2. Une boîte en carton avec des produits à l'intérieur a été stockée directement sur le sol près de la zone de lavage à la vaisselle. Veuillez conserver les aliments dans un endroit protégé contre la contamination et garder tous les aliments à au moins 6 pouces du sol en tout temps. Corrigé sur place. L'opérateur a enlevé la boîte du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs seaux de nourriture blanche ont été stockés directement sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Garder les aliments 6'' hors du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont hors du sol en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Remarquable - Refroidisseur de préparation le long de la ligne de cuisson. Veuillez déplacer le thermomètre. 13 nov/25 : L'exploitant a indiqué que des thermomètres de surveillance étaient présents dans les refroidisseurs le long de la ligne de cuisson; toutefois, ils ne pouvaient pas être localisés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont bien placés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour les désinfectants. Veuillez obtenir des bandes d'essai d'assainissement valides pour vérifier la concentration d'assainissement de l'eau de Javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Exceptionnelle - Voyage sous la porte par ligne de cuisson cassée - veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couverture lumineuse manquante au-dessus de la préparation alimentaire dans la cuisine. Veuillez installer le ou les couvercles lumineux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Exceptionnelle - Observé une souche cassée, des racks par fosse à vaisselle -> certains contenants cassés bleu et clair. S'il vous plaît aller par l'inventaire des contenants alimentaires, des ustensiles, etc tout qui sont cassés et non réparables s'il vous plaît jeter. 13 nov/25: Broyeur près de la zone de cuisson. Bacs cassés, ustensiles endommagés observés. L'opérateur a indiqué que les ustensiles ne sont pas utilisés. Veuillez examiner l'inventaire des contenants alimentaires, des ustensiles et d'autres équipements, et jeter tout article qui est cassé et ne peut être réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de scoop/tasse touchaient les aliments secs dans toute la cuisine. Assurez-vous que les poignées sont positionnées vers le haut afin qu'elles ne contactent pas la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Excellent - Nettoyage supplémentaire pour les couvercles blancs dans la marche dans la glacière. Apparaît avoir une accumulation de stries noires/débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Zones difficiles à atteindre : coins de sol, derrière les étagères dans toute la cuisine, espaces derrière les grands équipements- Surfaces de grands récipients chimiques/pails dans la zone lave-vaisselle Espace lave-vaisselle- étagères- Surfaces des contenants et de l'intérieur- Tuiles de plafond et évents de plafond dans la cuisineVeuillez faire ce qui suit, selon le cas :- Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces. Organisez des zones où sont entreposés des équipements, des ustensiles, des outils et d'autres matériaux. Supprimer les éléments non utilisés.- Nettoyer les plafonds et les évents pour éliminer la poussière et les débris.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - observé un contenant de poulet mariné entreposé au-dessus d'un contenant de nouilles. Refroidisseur principal de préparation à la ligne de cuisson - observé un contenant de sushis roulés (œil de dragon) entreposé le long du côté de la viande crue. L'opérateur a expliqué que le rouleau de sushi était frit. PHI a discuté avec l'opérateur le mieux pour stocker le rouleau de sushi sur le côté prêt à manger pour une meilleure pratique de stockage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tout le refroidisseur de préparation le long de la ligne de cuisson. Veuillez déplacer le thermomètre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La cuisine arrière a observé une souche de pommes de terre hachées notée sur l'évierVeuillez vous assurer que tous les lavabos désignés sont accessibles et disponibles pour le lavage des mains seulement
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage sous la porte par ligne de cuisson cassée - veuillez remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une souche cassée, des racks par fosse à vaisselle -> certains contenants cassés bleu et clair. S'il vous plaît aller par l'inventaire des contenants alimentaires, des ustensiles, etc tout qui sont cassés et non réparables s'il vous plaît jeter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour les couvercles blancs dans la marche dans la glacière. Apparaît avoir une accumulation de stries noires/débris.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle détectait 0PPM de chlore - a couru 5x pour atteindre 100ppm de chlore au rinçage final.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage sous la porte par ligne de cuisson cassée - veuillez remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction observée de débris/poussière sur les carreaux de plafond par la porte à côté de la ligne de cuisson. Certaines tuiles de plafond ont l'air lâches - s'il vous plaît sécurisez à nouveau.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé plusieurs lingettes de nettoyage mouillées sur la table de préparation des aliments le long de la ligne de cuisson et non utilisées. Entreposer le linge de nettoyage d'occasion humide dans un seau d'assainissement. Seau d'assainissement devant la maison et un grand seau en ligne de cuisson 0PPM - s'il vous plaît maintenir à 100PPM en tout temps. Changement au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégel incorrect - sacs de pilons de poulet marinés crus (environ 6-8 grands sacs standard) laissés au comptoir à température ambiante. - les côtelettes de porc crues observées (environ 1/3 évier plein) laissées dans 2 éviers de compartiments sans eau froide courante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a couru 2X avec 0PPM de chlore. Il semble que le tube reliant le désinfectant à l'unité soit éventuellement cassé. L'opérateur indiqué contactera le propriétaire pour la faire vérifier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage sous la porte par ligne de cuisson cassée - veuillez remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction observée de débris/poussière sur les carreaux de plafond par la porte à côté de la ligne de cuisson. Certaines tuiles de plafond ont l'air lâches - s'il vous plaît sécurisez à nouveau.