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Ricky's All Day Grill 204

2420 Fairway Plaza Road S Lethbridge AB T1K 6Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill 204 a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 août 2024. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 septembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The back and hard to reach areas in the dry storeroom had a buildup of debris.Areas of the Meat slicer were dirty.Floor area behind the convection oven in back was dirty.The outside and edges of both the walk-in cooler and walk-in freezer were dirty.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quats mesurés à 100PPM mais devant être changés (toutes les 4 heures). Veuillez veiller à maintenir une concentration de 200PPM.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains racks de lave-vaisselle ont du savon accumulé et ont besoin de remplacement.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Nouveau refroidisseur commandé et sera installé à la fin de la semaine.
  10. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de table prép a été mesurée à 20 °C. L'unité n'était pas opérationnelle, et le personnel avait mis des plateaux de glace dans l'étagère inférieure pour essayer de le garder froid. C'était insuffisant et on leur a dit d'enlever tous les aliments périssables et de les entreposer dans un refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La plupart des crémaillères nécessitent un remplacement dû à l'accumulation de salissures de savon noir sur les côtés, les crevasses, etc.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La plupart des planches de coupe de la cuisine avaient une section moyenne adoucie et tachée qui ne peut plus être nettoyée et désinfectée de façon adéquate. On a demandé au gestionnaire de refaire surface ou de remplacer ces panneaux et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tap dans l'évier arrière était en fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cooler et d'autres surfaces de contact élevé avaient une accumulation de grime. Ils nécessitent une attention plus régulière au nettoyage.
  11. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de table prép a été mesurée à 20 °C. L'unité n'était pas opérationnelle, et le personnel avait mis des plateaux de glace dans l'étagère inférieure pour essayer de le garder froid. C'était insuffisant et on leur a dit d'enlever tous les aliments périssables et de les entreposer dans un refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La plupart des crémaillères nécessitent un remplacement dû à l'accumulation de salissures de savon noir sur les côtés, les crevasses, etc.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La plupart des planches de coupe de la cuisine avaient une section moyenne adoucie et tachée qui ne peut plus être nettoyée et désinfectée de façon adéquate. On a demandé au gestionnaire de refaire surface ou de remplacer ces panneaux et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tap dans l'évier arrière était en fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cooler et d'autres surfaces de contact élevé avaient une accumulation de grime. Ils nécessitent une attention plus régulière au nettoyage.
  12. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de table prép a été mesurée à 20 °C. L'unité n'était pas opérationnelle, et le personnel avait mis des plateaux de glace dans l'étagère inférieure pour essayer de le garder froid. C'était insuffisant et on leur a dit d'enlever tous les aliments périssables et de les entreposer dans un refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La plupart des crémaillères nécessitent un remplacement dû à l'accumulation de salissures de savon noir sur les côtés, les crevasses, etc.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La plupart des planches de coupe de la cuisine avaient une section moyenne adoucie et tachée qui ne peut plus être nettoyée et désinfectée de façon adéquate. On a demandé au gestionnaire de refaire surface ou de remplacer ces panneaux et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tap dans l'évier arrière était en fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cooler et d'autres surfaces de contact élevé avaient une accumulation de grime. Ils nécessitent une attention plus régulière au nettoyage.
  13. Inspection de la demande

    0 infraction

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