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ROCKY'S

234-236 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

ROCKY'S a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 février 2011. La dernière inspection, le 17 juillet 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2018. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 août 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2018. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 août 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMP DISH MACHINE 0 PPM SANITIZER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCONTINUE USE OF MACHINE AND WASH MULTIUSE UTENSILS IN 3 COMPARTMENT SINK.DISH MACHINE BEING HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. WHEN READY FOR REINSPECTION CONTACT CDPH TO REMOVE HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD SHELVES IN DRY STORAGE AREA IN NEED OF SEALING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN PREP AREA IN NEED OF SHIELDING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT HANDSINK P-TRAP. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE SCOOPS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. CORRECT AND MAINTAIN
  4. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE INTERIOR BOTTOM OF UPRIGHT FREEZER OF FOOD SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BETWEEN HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA AND ALONG WALLBASE AT CORNERS OF FOOD SPILLAGE.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEANER INTERIOR BOTTOM OF DEEP FRYER OF GREASE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AROUND DISH MACHINE OF DEBRIS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE RUBBER GASKET AT THE TWO DOOR COOLER BEHIND THE MAIN BAR (RIGHT SIDE DOOR IS IN POOR REPAIR; REPLACE GASKET. THE RUBBER GASKETS AT THE TWO DOOR COOLER IN THE KITCHEN ACROSS FROM THE STOVE IS IN POOR REPAIR; REPLACE GASKETS AT COOLER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE DUST GREASE AND FOOD PARTICLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS BEHIND MAIN BAR, IN KITCHEN AROUND AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND IN WALK-IN COOLER. ALSO CLEAN FLOOR DRAIN BEHIND MAIN BAR.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA DISPENSER GUNS NOT CLEAN INSIDE AT BOTH BARS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • A PIZZA OVEN AND A STAND UP COOLER NOTED IN THE BACK YARD OUT DOOR SEATING AREA. WHERE THERE IS A BAR UNDR A CANOPY. INSTRUCTED MGR TO REMOVE. NO EVIDENCE OF COOKING AT THIS TIME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER NOT WEARING A HAIR RESTRAINT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLERS REQUIRMENTS NOT MET.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD IN DRY STORAGE AREA. RAW WOOD IS PROHIBITED AND ALL SURFACES MUST BE SEALED OR PAINTED SO THAT THEY ARE NO POROUS, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED RUSTY GREASE TRAP AND PEELING PAINT ON PIP NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. REMOAVE RUST AND RESTORE PIPE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SHELVES IN KITCHEN UNDER PREP TABLE WITH GREASE AND FOOD GRUMBS. CLEAN AND MAINTAIN SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE, WHERE ICE IS MADE, UNCLEAN WITH DIRT/DUST RESIDUE. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN. REPAIR AND MAITAIN FAUCET.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    11 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE AT BAR TOUCHING AND EATING PIECES OF FRUIT THEN SERVING CUSTOMERS WITHOUT WASHING HER HANDS AT THE HANDSINK IN BAR AREA. INSTRUCTED EMPLOYEE TO WASH HANDS AFTER TOUCHING HER MOUTH OR CHANGING TASKS OTHER THAN MAKING DRINKS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010 (A) CITATION ISSUED POOR HYGENIC PRATICES.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • PREMISES HAS A LOW-TEMP SANITIZER DISHMACHINE WITH 0PPM SANITIZER AT HIS TIME OF INSPECTION. MACHINE IS BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. MACHINE CAN NOT BE USED UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY THE CDPH. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED. IMPROPER SANITIZING RINSE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRONT AND REAR DOORS NOT RODENT PROOFED. 1/4 IN OPENING AT BOTTOM OF BACK DOOR DUE TO BROKEN TILES. FRONT DOOR HOLE AT CENTER AREA WHERE DOORS MEET. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. EVIDENCE OF FRUIT FLY ACTIVITY IN WEST SIDE BAR POP HOLDER. EVIDENCE OF RAT DROPPING IN BASEMENT STORAGE AREA. APPROXIMATELY 20-22 RAT DROPPINGS NOTED. MUST CORRECT ALL PROBLEMS CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED PREMISES NOT RODENT PROOFED
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. RAW CHICKEN, SHRIMP, SAUSAGE ETC...INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PERSON AND CERTIFICATE AT ALL TIMES. CERTIFICATE MUST BE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED. NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE/PERSON ON SITE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND FOOD BUILD UP. CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS, MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN PREP AREA AND ALL STORAGE AREAS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. ALL FOOD IN REAR STORAGE AREA MUST BE ELEVATED 6 INCHES. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILINGS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEEDED IN PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN WHERE SHIELDS ARE BROKEN OR MISSING. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ALL DRAIN LINES MUST DRAIN TO OPEN DRAIN SITES. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED TO ALLOW FOR CLEANING AND REMOVAL OF RODENT HARBORAGE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • NO SMOKING SIGNS ARE POSTED INSIDE ESTABLISHMENT HOWEVER NON ARE POSTED IN OUTDOOR PATIO AREA AND 13 ASHTRAYS ARE ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ASHTRAYS AND POST NO SMOKING SIGNS. 1ST VIOLATION NOTED 7-32-020 CITATION ISSUED
  11. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY ON SHELVING UNITS.(MUST STORE INVERTED).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT PREMISES.(MUST SWEEP)
  12. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REATTACH SPLASH GUARD AT HAND WASH SINK IN KITCHEN. PROVIDE RACKS/SHELVING TO STORE STOCK ITEMS. SEAL RAW WOOD SURFACES AT DRY STORAGE ROOM. REPAIR CHIPPED WOOD SHELF AT BAR. SEAL EXPOSED INSULATION AROUND REAR EXIT DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR CRACKED FLOOR TILES UNDER THREE COMPARTMENT SINK AT BAR. REPLACE CRACKED FLOOR TILE IN KITCHEN PREP AREA. DETAIL CLEAN FLOORS UNDER AROUND THREE COMPARTMENT SINKS AT BAR AND BETWEEN BEER COOLERS. CLEAN SPILLS AT FLOOR AROUND SODA SYRUP UNITS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL OPENINGS AROUND PIPING AND CONDUITS AT ANSUL SYSTEM AND AT WALL AT STAIRCASE IN BASEMENT. CLEAN DUSTY VENT COVERS IN TOILET ROOMS. PROVIDE WALL BASE COVING FOR MISSING SECTIONS AT BAR AND KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. REMOVE MOLD FROM WALL SECTIONS IN BASEMENT STORAGE ROOM. REPAIR LEAK AT PIPE ATTACHED TO CEILING AT BAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULB INSIDE UPRIGHT FREEZER AND REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS AT PREP AREA. REPLACE LIGHT BULB IN BEER WALK-IN COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICES AT TOILET ROOM DOORS AT OUTSIDE BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN DRAIN AT DISH MACHINE AND REPAIR LEAK AT CEILING IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEAN OUTSIDE PATIO/BAR AREA/EQUIPMENT, ORGANIZE BASEMENT STORAGE AREA, AND LINEN AREA. REMOVE PROPANE TANKS.

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