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Rogers Farms

222 Sandarac Drive NW Calgary AB T3K 4N2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rogers Farms a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 décembre 2024. La dernière inspection, le 5 juin 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a enregistré plus de 200 ppm avec la bande d'essai du chlore. La solution d'assainissement du chlore frais a été préparée à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture se lavait les mains en portant un gant jetable. On a demandé au manipulateur de se débarrasser du gant jetable, de se laver les mains et de porter de nouveaux gants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réfrigérateur debout était de 7,9°C. Le thermomètre sur le refroidisseur indiquait 45°F.Fixez le refroidisseur pour mesurer 4°C (40°F) ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bande d'essai de chlore disponible pour mesurer la concentration d'assainissement du chlore. Obtenir des bandes de chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun certificat de sécurité alimentaire disponible. Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire pour les personnes qui manipulent des aliments, car les personnes qui manipulent des aliments ont fait preuve de mauvaises pratiques de manipulation des aliments. Un lien avec le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta a été fourni au gestionnaire.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni. Veuillez en obtenir un qui peut être utilisé pour surveiller les aliments entre 0C et 100C. Recommander d'obtenir un thermomètre à sonde qui est également étanche avec des capacités de température min/max afin qu'il puisse également être utilisé pour surveiller les températures d'assainissement du lave-vaisselle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de cuisine était @13 deg C. Aucun aliment périssables ne peut être stocké dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit de 4 degrés C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • le lave-vaisselle de rinçage à haute température n'atteignait pas la température d'assainissement appropriée. La mesure de la jauge était de 172 degrés F pour le cycle de rinçage. La température réelle de la vaisselle pendant le cycle n'a atteint que 155 degrés F. Assurez-vous que la température de rinçage sur la jauge atteint 182 degrés F (et dans la chambre de lavage atteint au moins 160 degrés F)En interum, assainissez manuellement dans l'évier adjacent avec du chlore à 100 ppm et séchez l'air par la suite.

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