Lia's Seafood

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2 inspections

1. Inspection de la demande31 mai 2024

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 20 plateaux d'oeufs crus ont été laissés à température ambiante. L'inspecteur a informé l'exploitant que les œufs doivent être conservés au-dessous de 7°C. Les œufs ont été jetés pendant l'inspection. Veuillez ne pas stocker d'oeufs et d'autres aliments à risque élevé à température ambiante.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Toutes les unités de réfrigération ont pu maintenir la température appropriée (au moins 4°C pour les refroidisseurs/réfrigérateurs; au moins -18°C pour les congélateurs). Cependant, toutes les unités de réfrigération n'étaient pas équipées d'un thermomètre fonctionnel. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les unités de réfrigération doivent être équipées d'un thermomètre fonctionnel. **EQUIPEZ TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC UN THERMOMETRE FONCTIONNEL.**SANS STANDARD (2024-05-31). Les unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres fonctionnels. Les thermomètres ont été obtenus lors de l'inspection. Aucun enregistrement des températures n'a été fourni. Assurez-vous d'enregistrer les températures plusieurs fois par jour pour surveiller toutes les unités.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système de surveillance de la lutte antiparasitaire devait être mis en place dans l'installation. Veuillez remplir la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois (fournie avec ce rapport). Veiller à ce que ces dossiers soient disponibles pendant l'inspection. ** CONDUITE ET COMPLÈTE LA LISTE DE CONTRÔLE DES PESTS PROVIDÉE DE TOUS LES MOIS. Aucun registre de lutte antiparasitaire fourni.
2. Inspection de la demande19 janv. 2024

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Toutes les unités de réfrigération ont pu maintenir la température appropriée (au moins 4°C pour les refroidisseurs/réfrigérateurs; au moins -18°C pour les congélateurs). Cependant, toutes les unités de réfrigération n'étaient pas équipées d'un thermomètre fonctionnel. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les unités de réfrigération doivent être équipées d'un thermomètre fonctionnel. **EQUIPEZ TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC UN THERMOMETRE FONCTIONNEL.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système de surveillance de la lutte antiparasitaire devait être mis en place dans l'installation. Veuillez remplir la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois (fournie avec ce rapport). Veiller à ce que ces dossiers soient disponibles pendant l'inspection. ** CONDUITE ET COMPLÈTE LE CONTRÔLE DES PESTS PROVIDÉ CHAQUE MOIS.