Aller au contenu
Chargement de la carte…

Little Caesars Pizza 4833-0002

66 Sandarac Drive NW Calgary AB T3K 4L2 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boules de pâte sur la grille et les rouleaux et des champignons transformés ont été laissés à découvert dans la glacière. Veuillez obtenir des couvertures de qualité alimentaire pour la pâte sur le support et les rouleaux, et assurez-vous que les champignons transformés sont toujours couverts pour protéger les aliments contre la contamination physique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai d'assainissement du quat étaient expirées, ce qui a eu une incidence sur la précision de l'essai. Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement du quat à la date de péremption.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température ambiante au fond du refroidisseur sandwich était de 6,2 °C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les refroidisseurs doivent maintenir une température de 4C ou moins pour s'assurer que les aliments restent hors de la zone de danger (4C - 60C). L'opérateur a ajusté le refroidisseur sandwich et l'a testé à 3,8C. Veuillez continuer à surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La couverture du ventilateur située dans le refroidisseur à l'italienne et les zones autour de lui avait une accumulation de poussière et de débris lâches. Nettoyez le couvercle du ventilateur et toutes les zones qui l'entourent afin qu'il soit exempt de poussière et de débris pour éviter toute contamination physique.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • PHI a observé un manipulateur de nourriture touchant l'écran d'ordre et ne pas se laver les mains avant de reprendre pour manipuler les aliments. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains au besoin. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver soigneusement les mains avant de commencer à travailler. En particulier, les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains chaque fois après avoir utilisé les toilettes, après être revenus d'une pause, après avoir grignoté ou mangé, après avoir manipulé des produits alimentaires crus, ou après toute autre activité ou instance où les mains peuvent se souiller.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas de thermomètre à sonde sur place. Obtenir un thermomètre à sonde pour l'utilisation sur place pour mesurer la température interne des aliments pour l'entreposage à froid, la tenue à chaud et la cuisson
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilise une solution d'assainissement Quat, mais n'avait que des bandes de chlore. -Obtenez des bandes d'essai appropriées pour tester votre désinfectant Quat et assurez-vous que le désinfectant est dans la plage appropriée de 200-400 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide d'évier à la main avant était en fuite. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la glacière à l'entrée, le couvercle du ventilateur contenait de la poussière et des débris. -Assurez-vous de nettoyer le couvercle du ventilateur pour éviter toute contamination croisée possible, puisque l'installation refroidit la pâte à pizza directement sous le ventilateur.