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ROGERS PIER

6800-6806 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

ROGERS PIER a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juillet 2014. La dernière inspection, le 29 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RÉPONSE/REPLACE FROOKEN CEMENT FLOOR SUB THE WOK UNITS, LA SURFACE DOIT ÊTRE PETIT ET NON-ABORBENT SURFACE.ALSO SEAL OUVERTURE ENTRE LA SURFACE ET LES WALLS DANS LA ZONE SAYÉE.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • IL N'Y A PAS DE PAPIERS SUR LE SITE. LA POIGNÉE EXPOSÉE DANS LA SALLE DE BAINS N'ÉTAIT PAS ACCESSIBLE, MAIS ELLE ÉTAIT ENTREPOSÉE À DEUX ENDROITS. LE MANQUE EXPOSÉ À LA BARRE DE L'OUEST DRAIN A ÉTÉ COUVERTE AVEC LE TITULAIRE DU GLASSE.PRÉMISES EXPÉRIMENTEMENT OPÉRANT.PAPIER PROVIDÉ SUR TOUS LES MANQUES EXPOSÉS, AUSSI AUTRES DEUX MANQUES EXPOSÉES ACCESSIBLES APRÈS MENT MENTIONNÉES ITES REMOVED. VIOLATION CRITIQUE:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ALIMENTATION NON PROTÉGÉE POUR LE STOCKAGE. FONDE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA SUBSTANCE DE LA LIMITÉE BLACK AU RÉSERVOIR DE L'EAU ET DES PANÈLES INTERIEURS, AUSSI SUR LE PANIER BLANC DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE L'EAU DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA MACHINE DE LA M CONTENEURS FONDAMENTAUX DES ALIMENTATIONS CONSERVÉES DANS LES FEUILLES INSIDER LA COLLECTE DE LA VALEUR EN FOND.MUSTE ÉLIMINER ET RELOQUER SUR LES FEUILLES EN FAVEUR. VIOLATION SÉRIEURE:7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUN GESTIONNAIRE DE L'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR LE SITE DE L'HÔPITAL N'EST TENU ET SERVI. MANAGER SUR LE SITE A EXPIRÉ CERTIFICAT DE VILLE:11-26-17.NON ENROLLEMENT À LA CLASSE DE SANITATION FOURNIE A CE TEMPS. AU MOINS UN MANAGER CERTIFIÉ D'ALIMENTATION DOIT ÊTRE SUR LE SITE POTILIELMENT DANGEREUSES ET SERVUES. VIOLATION SÉRIEURE:7-38-012(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • AUCUN ÉTIQUETAGE N'AFFECTE SUR LES ALIMENTS DE PLUS DE 12 HEURES, AUSSI SUR LES ALIMENTS PROVENANT DE CONTENEURS ORIGINAUX
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MÉTHODE DE COUVERTURE SUR LES PORTES DE COUVERTURE ET LES PORTES DE COUVERTURE DANS LA ZONE DE PREP, NÉCESSITÉ DE PROVIDER. IL EST NÉCESSAIRE D'AVOIR UNE GARDE À L'ARC/À L'ARC ENTRE LE PIQUET À LA MAIN ET LES TABLES QUI ÉTAIENT ENCASTRÉES DANS LA ZONE PRÉP (NORTH WALL)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEBRIS, GREASE ET GRIME DOIVENT ÊTRE ÉLIMINÉS DE L'INTERIEUR ET DE L'EXTÉRIEUR DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE,Y COMPRIS LES FERRES D'INCLUSION ET D'EXTÉRIEUR DE TOUS LES COOLERS, Y COMPRIS LES PANNEAUX ET LES ROUES D'ÉQUIPEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RÉPONSE/REPLACE FROOKEN CEMENT FLOOR SUB THE WOK UNITS, LA SURFACE DOIT ÊTRE PETIT ET NON-ABORBENT SURFACE.ALSO SEAL OUVERTURE ENTRE LA SURFACE ET LES WALLS DANS LA ZONE SAYÉE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • POIGNÉE EXPOSÉE SINK DANS LA CHAMBRE DE POISSONS DRAINAGE, REPRESSION ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • LES POINTS PERSONNELS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS A L'ÉGARD DES ALIMENTS ET DES PRODUITS ALIMENTAIRES.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • POTS NOTES ET PANS NON CONSERVÉS (INVERTS)AFFECTATION AFFECTÉE. GESTION INSTRUCTE SUR LA CONSERVATION PROPRIETE DES POTS ET DES PANS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES SUR LE MOYEN DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE LA ROUTE DE SERVICE. GESTION INTÉGRÉE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTE DE L'EXTÉRIEUR DE LA COOLER DE SERVICE ENTRÉE DANS LES PARTICULES ALIMENTAIRES ET DE LA GESTION INSTRUCTE DU DUT. NEZZLES DE POP DANS LA ZONE DE BAR STIC.NEZZLES DE POP DOIVENT ÊTRE NETTOYÉS ET SANITIZÉS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOEURS À L'ÉGARD DE L'INVESTISSEMENT ET DE L'INVESTISSEMENT DE L'INVEST. FLOORS SOUS LA MACHINE DE POUSSINE/TRES-COMPARTMENT BESOINS CLÉ.
  6. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LES ALIMENTS PRÉPARÉS DOIVENT ÊTRE LABLES/DÉS DANS LA COOLER DE REACH IN COMME DE L'AVENIR DE L'AVENIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUE DES LINES DE PAPIER SUR LES FEUILLEMENTS SOUS GRILL.INSTRUCTES POUR L'AMÉLIORER ET QUE SEULEMENT DES SURFACES D'AFFECTATION SUSCEPTIBLES PEUVENT ETRE UTILISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD ET HOOD SCREENS GREASY À WOK RANGE ZONE.INSTRUCTE LA GESTION À CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALIMENTAIRE N'AFFECTANT PAS LA RÉTRAINTE DU HAIR
  7. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LES ALIMENTS PRÉPARÉS DOIVENT ÊTRE LABLES/DÉS DANS LA COOLER DE REACH IN COMME DE L'AVENIR DE L'AVENIR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUER LES LINES DE PAPIER SUR LES FEUILLES SOUS GRILL. INSTRUCTIONNÉES POUR L'AMÉLIORATION ET QUE SEULEMENT DES SURFACES DISPONIBLES PEUVENT ETRE UTILISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD ET HOOD SCREENS GREASY À WOK RANGE ZONE.INSTRUCTE LA GESTION À CLEAN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE N'AFFECTANT PAS LA RÉTRAINTE DU HAIR.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Des UTENSILES OBSERVÉES BIENVENUES IMPORTANTEMENT DANS LA CHAMBRE DES MACHINES. INSTRUCTION D'INVERT UTENSIL POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION ET LA CONTENTION DES CONFLITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GAZ DE PORTE DE BROKEN OBSERVÉ SUR LES COOLERS SUIVANTS; COOLER DANS LA CHAMBRE DE PÊCHE DE CRAW ET COOLER DE PRÉPÔT SUR LE NORD-WALL DANS LA ZONE DE PRÉPÔT. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE HARDÉ OBSERVÉ SUR LES ÉQUIPEMENTS DE CONTACT DE L'ALIMENTAIRE ET NON ALIMENTAIRE SUIVANTS; DRAINBOARD APRÈS LE SINK DE 3 COMPS, L'INTERIEUR OU LA CHAMBRE DE PÊCHE DANS LA CHAMBRE DE CRAWFISH. L'INTÉRIEUR D'UNE CELLULE DE PRÉPA MANQUE AUSSI. LE PANIER INTERIEUR DE LA MACHINE CIE N'EST PAS CLEAN (NOT EXCESSIF). LE STOVE ET LE FERRY ONT BEAUCOUP D'EXACTITUDE. INSTRUMENTS À CLEAN ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DES FLOCONS OBSERVÉS À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE LA BRAISE NE SONT PAS PROPRES. FLOTTEURS DANS LES FOURNEAUX ET LES FREEZERS NE SE DÉCOLLENT PAS. AUSSI LES FLOORS SUR LE MOP SINK, SOUS LE SINK 3-COMP ET LA COOLER NEAR PEPSI DANS LA PRIÈRE NE SONT PAS CLEAN. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ EN VÊTEMENT À L'ÉCHELLE D'EXCÉDENT AVEC ACCUMULATION EXCESSIVE DU DOUZE, INSTRUCTION ET MAINTENANCE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DES TROUS DE LUMIÈRE OBSERVÉS DANS LA PRÉPARATION DE L'OREILLE AVEC UNE CONNEXION DE DÉBRIS. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVÉ LIGNES SOLDES D'ÊTRE CONSERVÉES AMÉLIOREREMENT DANS LA ZONE PREP. INSTRUMENTS POUR STORE DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • C'EST UNE ERREUR DE BASE. INSTRUCTION ET ORGANISATION. ÉLIMINER LES POINTS 6" POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE ET LA MAINTENANCE RONDES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  10. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX OBSERVÉS À DES TEMPÉRATURES IMPORTANTES CONSERVÉES DANS UNE COOLER PREP LORS DE LA STOCKAGE. 22 LBS DE POISSONS AVEC DES TEMPÉRATURES RANGANT DE 48F À 52F, VALUE À 90$. INSTRUMENTS QUE LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX DOIVENT ÊTRE À 40 F OU AILLEURS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVÉ DE LA PORTE (SUR SHERIDAN RD.), NON RODENT PROOFED. 1/4" GAP À BOTTOM DE PORTE. INSTRUCTION D'INSTALLER LE PROPER THRESHOLD POUR PRÉVENIR L'ENTRÉE RODENTE ET L'ENTREPRISE. DIX PETITES MOUCHES DE VIE SE SONT RETROUVÉES SUR LE MUR DE LA SALLE DE PRÉPARATION DE L'HERBE. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LES FLIES. VIOLATION SÉRIEURE 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVÉ UTENSIL ÉTANT STOCKÉ IMMÉDIATEMENT DANS LA SALLE DE BAINS. INSTRUCTION D'INVERT UTENSIL POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION ET LA CONTENTION DES CONFLITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GAZ DE PORTE DE BROKEN OBSERVÉ SUR LES COOLERS SUIVANTS; COOLER DANS LA CHAMBRE DE PÊCHE DE CRAW ET PRÉPIER LA COOLER SUR LA ROUTE NORD. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE HARDÉ OBSERVÉ SUR LES ÉQUIPEMENTS DE CONTACT DE L'ALIMENTAIRE ET NON ALIMENTAIRE SUIVANTS; DRAINBOARD APRÈS LE SINK DE 3 COMPS, L'INTERIEUR OU LA CHAMBRE DE PÊCHE DANS LA CHAMBRE DE CRAWFISH. L'INTÉRIEUR D'UNE CELLULE DE PRÉPA MANQUE AUSSI. LE PANIER INTERIEUR DE LA MACHINE CIE N'EST PAS CLEAN (NOT EXCESSIF). LE STOVE ET LE FERRY ONT BEAUCOUP D'EXACTITUDE. INSTRUMENTS À CLEAN ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DES FLOCONS OBSERVÉS À L'EXTÉRIEUR DE LA ZONE DE PRÉPARATION ET DE LA BRAISE NE SONT PAS PROPRES. FLOTTEURS DANS LES FOURNEAUX ET LES FREEZERS NE SE DÉCOLLENT PAS. IL N'Y A PAS DE DIFFÉRENCE ENTRE LE SOL ET LE SOL. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ EN VÊTEMENT À L'ÉCHELLE D'EXCÉDENT AVEC ACCUMULATION EXCESSIVE DU DOUZE, INSTRUCTION ET MAINTENANCE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DES TROUS DE LUMIÈRE OBSERVÉS DANS LA PRÉPARATION DE L'OREILLE AVEC UNE CONNEXION DE DÉBRIS. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVÉ LIGNES SOLDES D'ÊTRE CONSERVÉES AMÉLIOREREMENT DANS LA ZONE PREP. INSTRUMENTS POUR STORE DANS L'EAU SANITIZÉE NON UTILISÉE ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • C'EST UNE ERREUR DE BASE. INSTRUCTION ET ORGANISATION. ÉLIMINER LES POINTS 6" POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE ET LA MAINTENANCE RONDES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • violation corrigée
  13. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE NON CORRECTÉE DU 8-17-2015,REPORT #1482919 #16-FOOD(ICE) NON PROTÉGÉE AU COURS DU STOCKAGE.OBSERVÉE INTERIEUR DE RÉSERVOIR D'EAU DE MACHINE D'ICE AVEC DES SUBSTANCES DE LIMITÉE BLACK DANS L'EAU OÙ L'ICE EST MADE.ICE EST UTILISÉ POUR LA CONSOMMATION HUMAINE.INSTRUCTE À L'UNITE DE CLEAN ET AU SANITISE.ALSO OBSERVÉE DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE NIVEAU INFÉRIEUR SOUS DRAINAGE. DOIVENT EFFECTUER AU CENTRE DE BASE POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION, OU EN BOX. VIOLATION SERIEUSE:7-38-005(A) #18-OBSERVE ROND PESTICIDE GRAND BALLS À L'ÉGARD DE LA ZONE DE STOCKAGE DE BASE:7 CHAQUE BALL DE PESTICIDE GRAND GRAND DIRECT LA BALK-IN LIBREZER; 5 BALLS DE PESTICIDE SUR LE SIDE DE LA COOLER DE WALK-IN LOCKED, SUD BASE;10 BALLS DE PESTICIDE NON PROTÉGÉS PRINCIPAUX ET PORTS DE PATIO WIDE OUVERT. INSTRUCTION DE FERMER TOUS LES PORTES .MAINTENANT CERTAINS LIVRES DE LOG DE CONTRÔLE DES PESTS SUR SITE ET DISPONIBLES À INSPECTION. ÉTABLISSEMENT DES DROPPEMENTS, DE LA CHAMBRE ET DE LA ZONE DE SANITISATION. VIOLATION SÉRIEUSE:7-38-020 OBSERVÉ AUJOURD'HUI ICE MACHINE DANS LE BESOIN DE SUBSTANCE DE LIMITE BLACK SUR PANNEAUX ET KNOBS DE LA PARTIE SUPÉRIEURE DE ICE MACHINE. PRESENTEMENT MANAGER UNITÉ NON COMPRISE, ALSO TAGGED UNITE "FOURNIE À L'INSPECTION", NE PAS UTILISER. ALIMENTAIRES ET PRODUITS ALIMENTAIRES PROVENANT DES FEUILLES SOUS LES FEUILLES D'EAU DE DÉCHETS.PESTIQUEMENT PROVENANT DES FEUILLES PAR LES COOLEURS DE L'EMPLOYÉ EN VUE DES FEUILLES ETC. VIOLATION CRITIQUE:7-42-090
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • MISE EN ŒUVRE DE LA VIOLATION #14(INSPECTION CONGÉE)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MISE EN ŒUVRE DE LA VIOLATION N°14 (INSPECTION CORRÉCTE)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • JUSQU'À LA COLLECTE DE REACH-IN, JUSQU'À LA COLLECTE DE REACH-IN, JUSQU'À LA COLLECTE DE TROIS PORTES DANS LA ZONE DE PIZZA, INSTRUCTION DE RÉPÉRENCE/REPLACE.
  14. Toiles

    10 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • AUCUN SAVON N'A ÉTÉ MIS EN PLACE À L'INTÉRIEUR DE LA ZONE DE PRÉP. VIOLATION CRITIQUE:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ALIMENTAIRE(ICE) NON PROTÉGÉ DURANT LE STOCKAGE.OBSERVÉ INTERIEUR DE RÉSERVOIR D'EAU MACHINE D'ICE AVEC SUBSTANCE LIMITE BLACK ENTRÉE DANS L'EAU OÙ L'ICE EST MÉDICAMENTÉ.IL EST UTILISÉ POUR LA CONSOMMATION HUMAINE.INSTRUCTION À UN UNITÉ DE CLEAN ET DE SANITIZE.ALSO OBSERVÉ DES UNITÉS DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE NIVEAU INFÉRIEUR SOUS LE PIPAGE DE DRAINAGE. DOIVENT ÊTRE TRANSFERTS AU CENTRE DE BASE POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION.OU EN BOX PIPES
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • CONTRÔLE DES PÊCHES D'AMÉLIORATION.NON LIVRE DE LOG DE CONTRÔLE DES PÊCHES D'AMÉLIORATION PROVIDÉ SUR SITE AU TEMPS PRESENT.ÉVIDENCE DE ROUTE DANS LA ZONE DE BASE.FONDS 6 ROUTES D'AMÉLIORATION DANS LA ROUTE DU NORD ,BETWEEN THE WALK-IN COOLER/WALK-IN LIBREZER ET WALL.DEUX ROUTES D'AMÉLIORATION DANS LA ZONE DE BASE; 5 PÊCHES D'AMÉLIORATION SUR LA ZONE DE BASE GRANDES D'AMÉLIORATIONS D'AMÉLIORATION DE PÊCHES D'AMÉLIORATION DE PÊCHES D'AMÉLIORATION DE PÊCHES D'AMÉLIORATION; 5 PÊCHES D'AMÉLIORATION DE PÊCHES D'AMÉLIORATION DANS LA ZONE DE BASE; 10 PÊCHES D'ÉLOUCHES D' INSTRUCTION DE FERMER TOUS LES PORTES .MAINTENANT CERTAINS LIVRES DE LOG DE CONTRÔLE DES PESTS SUR SITE ET DISPONIBLES À INSPECTION. ÉTABLISSEMENT DES DROPPEMENTS, DE LA CHAMBRE ET DE LA ZONE DE SANITISATION. VIOLATION SÉRIEUX:7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AU CERTIFICAT DE SANITATION DES VILLES AU CERTIFICAT POSTIFIÉ/OU FOURNI AU COURS DE L'INSPECTION, LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS, HANDIFIÉS ET SERVÉS : POULET, BOIS, VARIEUX KINDE DE PIZZA AVEC DIFFÉRENTS TOPPEMENTS DE CHAUSSE À SAUSAGE ETC. AU MOINS D'UNE PERSONNE SUR DUTY EST CERTIFIÉ AU COURS DE TOUTES LES TEMPS LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT HANDIFIÉS ET SERVÉS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET A REACH-IN COOLER ET BROKEN RUBBER GASKET A TROIS DOOR COOLER A PIZZA ZONE, INSTRUCTE A REMBOURSER/REPLACE.FOUND EXCESS DIRTY,BROKEN GRAY TAPE UTILISÉ POUR PRENDRE AU DRAWER DE PREP COOLER A LA CUISINE, INSTRUCTE A REMPLACER ET REMPLACER A LA CUISINE.SURFACE DOIT ÊTRE SMOOTH,CLEANABLE ET NON-ABSORBENT SURFACE A DIRTY BROKEN PLASTIC BAG TWISTED A LORS DE LA PIÈGE D'EAU ET DE L'EAU SPRAYER A SCRAPE SINK, PAR LA MACHINE DE DISH. INSTRUCTE A REMBOURSER PLASTIQUE ET REPAIR UNIT.SURFACE MOST EMBALLANT,CLEANABLE ET NON-ABS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GRANDE CONSTRUCTION SUR L'INTERIEUR ET L'EXTÉRIEUR DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, Y COMPRIS L'HÔTEL, LES FILTRES ET L'INTERIEUR DES FERRES DOUCEES, NÉCESSAIRES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • L'ESPACE DOIT ÊTRE DURABLE ET NON-ABSORBENT EXCÉDENT DE L'EAU ET DES DEBRIS SUR L'EAU SUR L'ESPACE SOUS LA MACHINE DISSONNÉE, INSTRUCTE SUR LA ZONE DE TENEUR DE L'ANF CLEAN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • IL Y A EU DES PASSAGES DANS LA SALLE À MANGER, APRÈS LA MACHINE, POUR Y REMÉDIER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN PREP AREA,ALSO LIGHT SHIELD WITH DUST BUILD-UP IN PIZZA AREA.INSTRUCTE À REMPLACER BROKEN SHIELD AND CLEAN SHIELD IN PIZZA AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • À L'EXTÉRIEUR DE LA PORTE RAPIDE, LES LIQUIDES OBSERVÉS, LES BOUTES CIGARETTES ET LES AUTRES POINTS SUR LE CÉDÉMENT, INSTRUMENTS SUR LE CÉDÉEN ET LES PRINCIPAUX
  15. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FONDS D'UN UNITE DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE NIVEAU INFÉRIEUR SOUS DRAINAGE. IL FAUT SE DÉPLACER VERS LE CENTRE DE BASE POUR ÉVITER LA CONTAGION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOND SNOEZE GUARDS NON PROPRIETES. OBSERVÉ 1/2 DE CES OUVERTURES QUI ONT BESOIN D'ÊTRE SCELLÉES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS FONDS NON SMOOTH ET FACILES À PENDRE DANS LES ZONES DE PÊCHE DE PÊCHE. DOIT SEER.
  16. Licence

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FONDS D'UN UNITE DANS LES ZONES DE STOCKAGE DE NIVEAU INFÉRIEUR SOUS DRAINAGE. IL FAUT SE DÉPLACER VERS LE CENTRE DE BASE POUR ÉVITER LA CONTAGION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'INTÉRIEUR DE ICE MACHINE NE TIENT PAS. IL N'EST PAS UTILISÉ. DOIT FERMER L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE AVANT L'UTILISATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS FONDS NON SMOOTH ET FACILES À PENDRE DANS LES ZONES DE PÊCHE DE PÊCHE. DOIT SEER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • IL N'Y A PAS DE THREMOMETER DANS LES AFFAIRES. ÇA DOIT SE PRODUIRE.

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