Rogers Place 60631 - Event Level - Main Kitchen
10220 104 Avenue NW Edmonton AB T5J 1B8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau a remarqué une fuite du tuyau sous l'évier de production alimentaire dans la zone de la ligne chaude de la cuisine. Réparation requise (une commande de travail a déjà été soumise pour cette réparation).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 68,7C a été mesuré au niveau du plat au cours du cycle de rinçage final du lave-vaisselle (la jauge était de 170F seulement). Un minimum de 71C doit être mesuré au niveau de la boîte, rinçage final. L'entretien nécessaire et la vaisselle et les ustensiles doivent être nettoyés manuellement après leur sortie du lave-vaisselle, comme on l'a vu lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau a remarqué une fuite du tuyau sous l'évier de production alimentaire dans la zone de la ligne chaude de la cuisine. Réparation requise (une commande de travail a déjà été soumise pour cette réparation).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?