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Rollz Ice Cream

2384 23 Avenue NW Edmonton AB T6T 0R1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rollz Ice Cream a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 avril 2025. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 13 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le système d'assainissement du quat sur place a été mesuré à une concentration insuffisante au distributeur, la conduite du distributeur était en fuite et il n'y avait pas de bande d'essai sur place. S'assurer que les lignes sont fixes, que des bandes d'essai sont obtenues et que le désinfectant est maintenu entre 200 et 400ppm de quat. Alternativement, obtenir une solution de javel non parfumée et préparer 100ppm de désinfectant en mélangeant un bouchon de javel à 1 litre d'eau.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le système d'assainissement du quat sur place a été mesuré à une concentration insuffisante au distributeur, la conduite du distributeur était en fuite et il n'y avait pas de bande d'essai sur place. S'assurer que les lignes sont fixes, que des bandes d'essai sont obtenues et que le désinfectant est maintenu entre 200 et 400ppm de quat. Alternativement, obtenir une solution de javel non parfumée et préparer 100ppm de désinfectant en mélangeant un bouchon de javel à 1 litre d'eau.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments congelés à risque élevé étaient décongelés à la température ambiante. Les aliments congelés ont été transportés dans le refroidisseur et certains sous l'eau froide courante dans l'évier. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés en toute sécurité dans un refroidisseur pendant la nuit ou sous l'eau courante froide dans un évier propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une station autonome avec des aliments stables prêts à manger a été observée. Ce chariot n'était pas réfrigéré, mais avait des aliments à risque élevé (haricots et pommes de terre cuits dans la casserole instantanée sur place) utilisés comme garniture pour les collations. La nourriture a été mesurée au 9C et l'opérateur a indiqué qu'elle a été déplacée d'un refroidisseur arrière dans l'heure, et que la nourriture a été déplacée dans un refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les aliments à risque élevé sont conservés dans un refroidisseur et maintenus en dessous de 4C ou en dessous de 60C. De plus, les collations à faible risque avec un remplissage alimentaire à risque élevé deviennent un aliment à risque élevé et doivent être entreposés en dessous de 4C et 60C quand il a le remplissage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'exploitant manipulait des aliments en dehors des restrictions du permis. (minimal à intermédiaire). La classe de permis et les restrictions seront modifiées sur le permis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de manipulation des aliments n'a pas été observé. L'opérateur enverra une copie par courriel.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

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