Aller au contenu
Chargement de la carte…

Roosters

1112 Osler Street Carstairs AB T0M 0N0 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore disponible a été mesurée à une concentration de 0ppm. La concentration d'assainissement a été corrigée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place sont décolorées et incapables de lire une concentration précise de désinfectant. Le thermomètre disponible pour vérifier la température du lave-vaisselle à chauffage n'a pas de fonction de température maximale, ce qui le rend incapable d'enregistrer la température de rinçage du lave-vaisselle. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées. Acquérir un thermomètre sans lave-vaisselle capable d'enregistrer une température maximale obtenue par le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était bloqué au moment de l'inspection. L'évier de lavage des mains a été nettoyé lors de l'inspection. S'assurer qu'un évier destiné à être utilisé dans le lavage des mains demeure non obstrué et disponible pour être utilisé chaque fois que la manipulation des aliments est effectuée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le rayonnage directement au-dessus des éviers à deux compartiments a des bords inachevés, rendant la surface difficile à nettoyer correctement. Couvrir ou sceller les bords de rayonnage pour rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les oeufs non inspectés ont été identifiés et entreposés et préparés sur place. L'exploitant a indiqué que les oeufs n'étaient pas vendus au public. Retirer les œufs non inspectés de l'installation. Nettoyer et désinfecter minutieusement tout l'équipement utilisé pour préparer les aliments à partir de sources non inspectées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration du désinfectant chlore disponible à 10-50ppm. La concentration d'assainissement a été ajustée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bloc de couteaux a été observé pour stocker des couteaux supplémentaires et d'autres ustensiles. Cette méthode de stockage ne convient pas car elle ne peut être facilement nettoyée et désinfectée. Un bloc de couteaux a été retiré de la cuisine pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La serviette en papier disponible pour l'utilisation dans les toilettes n'a pas de support approprié pour permettre son utilisation sanitaire. Fournir un porte-serviettes en papier.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Scoop de glace stocké sur le dessus de la machine à glace. Scoop stocké en tasse pendant l'inspection.
  8. Inspection initiale

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. L ' installation vendait des œufs non inspectés. REMPLIR LE SUIVANT:1. Les oeufs non inspectés ne peuvent être entreposés, annoncés ou vendus dans des installations alimentaires autorisées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun thermomètre étanche disponible pour tester le lave-vaisselle à haute température. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre étanche pour s'assurer que la température élevée atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat.