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Roosters

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Roosters a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Provenance, étiquetage et allergènes et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The corner counter area used to store food equipment and customer utensil storage shelving has a build-up of debris. Clean indicated areas.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore disponible a été mesurée à une concentration de 0ppm. La concentration d'assainissement a été corrigée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place sont décolorées et incapables de lire une concentration précise de désinfectant. Le thermomètre disponible pour vérifier la température du lave-vaisselle à chauffage n'a pas de fonction de température maximale, ce qui le rend incapable d'enregistrer la température de rinçage du lave-vaisselle. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées. Acquérir un thermomètre sans lave-vaisselle capable d'enregistrer une température maximale obtenue par le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était bloqué au moment de l'inspection. L'évier de lavage des mains a été nettoyé lors de l'inspection. S'assurer qu'un évier destiné à être utilisé dans le lavage des mains demeure non obstrué et disponible pour être utilisé chaque fois que la manipulation des aliments est effectuée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le rayonnage directement au-dessus des éviers à deux compartiments a des bords inachevés, rendant la surface difficile à nettoyer correctement. Couvrir ou sceller les bords de rayonnage pour rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les oeufs non inspectés ont été identifiés et entreposés et préparés sur place. L'exploitant a indiqué que les oeufs n'étaient pas vendus au public. Retirer les œufs non inspectés de l'installation. Nettoyer et désinfecter minutieusement tout l'équipement utilisé pour préparer les aliments à partir de sources non inspectées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration du désinfectant chlore disponible à 10-50ppm. La concentration d'assainissement a été ajustée à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bloc de couteaux a été observé pour stocker des couteaux supplémentaires et d'autres ustensiles. Cette méthode de stockage ne convient pas car elle ne peut être facilement nettoyée et désinfectée. Un bloc de couteaux a été retiré de la cuisine pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La serviette en papier disponible pour l'utilisation dans les toilettes n'a pas de support approprié pour permettre son utilisation sanitaire. Fournir un porte-serviettes en papier.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Scoop de glace stocké sur le dessus de la machine à glace. Scoop stocké en tasse pendant l'inspection.
  9. Inspection initiale

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 1. L ' installation vendait des œufs non inspectés. REMPLIR LE SUIVANT:1. Les oeufs non inspectés ne peuvent être entreposés, annoncés ou vendus dans des installations alimentaires autorisées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun thermomètre étanche disponible pour tester le lave-vaisselle à haute température. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre étanche pour s'assurer que la température élevée atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat.

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