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Rosario's Pizza & Pub

11715C 108 Avenue NW Edmonton AB T5H 1B8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté au niveau du verre lors du rinçage final du nouveau lave-verre. La cruche du désinfectant chloré reliée à la machine semblait être incolore suggérant que la force du désinfectant avait diminué. Le personnel a remplacé la cruche du désinfectant, le lave-verre a été apprêté, puis 100 ppm de chlore a été détecté au niveau du verre pendant le cycle de rinçage final.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Couvercle de congélateur profond en délabrement. Planifier une réparation ou un remplacement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congelateur profond en délabrement. Planifier une réparation ou un remplacement.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Noté à nouveau le 11 octobre 2024. Cesser d'utiliser des sacs à ordures pour l'entreposage des aliments car ils contiennent un produit chimique pour la suppression des odeurs qui peut se lessiver dans les aliments. Utilisez seulement des sacs et des contenants de qualité alimentaire. Noté le 3 octobre 2024 : Des sacs à ordures noirs étaient utilisés pour stocker de la pâte à pizza. Les sacs d'ordures contiennent un produit chimique pour la suppression des odeurs qui peut être lixivié dans les aliments. *N'utilisez que des sacs et des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté à la laveuse de verre dans la barre pendant le cycle de rinçage final. Un nouveau seau de désinfectant a été raccordé à la machine, et l'opérateur fera appel à la machine pour s'assurer qu'elle distribue 100 ppm de chlore pendant le rinçage final.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congelateur profond en délabrement. Planifier une réparation ou un remplacement.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel de la cuisine a déclaré ne pas utiliser de solution désinfectante sur les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. Le personnel de la barre a signalé le mélange de savon avec de l'eau de Javel pour préparer la solution utilisée pour essuyer les comptoirs et les tables de la barre- **ne pas mélanger le savon avec de l'eau de Javel car il rend l'eau de Javel inefficace. Utilisez 1/2 cuillère à café de javel régulière et non parfumée par litre d'eau pour préparer une solution désinfectante de 100 ppm pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs étaient utilisés pour stocker de la pâte à pizza. Les sacs d'ordures contiennent un produit chimique pour la suppression des odeurs qui peut être lixivié dans les aliments. *N'utilisez que des sacs et des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté à la laveuse de verre dans la barre pendant le cycle de rinçage final. Un nouveau seau de désinfectant a été raccordé à la machine, et l'opérateur fera appel à la machine pour s'assurer qu'elle distribue 100 ppm de chlore pendant le rinçage final.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Congelateur profond en délabrement. Planifier une réparation ou un remplacement.