Route 97 Diner
4901 Kamloops-Vernon Hwy Westwold BC V0E 3B1 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • La solution d'assainissement s'est détériorée au point où un résidu de chlore de 50 ppm n'a pu être détecté sur les ustensiles après l'achèvement du cycle de lavage.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Rincement final du lave-vaisselle ne montrant pas au moins 50 ppm de chlore résiduel après le cycle d'assainissement. Au moment de l'inspection, on a mis en place un système d'imprégnation manuel. • Avoir entreprise de service dépanner l'irrégularité dans le système d'alimentation chimique pour commencer au printemps prochain.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Rincer le lave-vaisselle en fin de rinçage sans fonctionnement. Procédé d'assainissement manuel à mettre en œuvre jusqu'à ce que la machine soit entretenue
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): • Aucun désinfectant détecté dans le rinçage final du lave-vaisselle commercial • Manual 100 ppm désinfectant chlore trempage de vaisselle à effectuer après lavage par la machine. Contactez le fournisseur de services pour ajuster le cycle de rinçage de la machine.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • voir F1.7
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Résidus de rinçage final du lave-vaisselle, mesuré à environ 10 ppm. Un résidu de chlore d'au moins 50 ppm doit être présent sur la vaisselle lavée après le cycle complet. • Régler ou faire réparer l'unité pour fournir au moins 50 ppm d'assainissement du chlore résiduel. • Remarque : cesser d'utiliser le vinaigre comme désinfectant pour la surface de contact avec les aliments. Utiliser l'eau de Javel ou les quais mélangés à la concentration correcte (100 ppm et 200 ppm respectivement). Gardez les chiffons essuyés immergés dans la solution d'assainissement approuvée lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction