ROYAL CANADIAN LEGION
2234 ROCKY LAKE, WAVERLEY · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Le lave-vaisselle de cuisine doit délivrer un désinfectant à une concentration de 100 ppm de chlore pour permettre un assainissement adéquat des ustensiles. Tous les ustensiles doivent être nettoyés manuellement ou dans le lave-vaisselle du bar jusqu'à ce que le lave-vaisselle de la cuisine soit fixé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour tous les équipements de refroidissement.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle domestique dans la zone bar. *Supprimer le lave-vaisselle domestique* et le remplacer par un lave-vaisselle commercial. Si vous ne souhaitez pas obtenir un lave-vaisselle commercial, toute la verrerie doit être lavée et désinfectée dans le lave-vaisselle de cuisine ou l'évier de trois compartiments.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Pas de station de lavage des mains dédiée dans la cuisine. Un nouvel évier de lavage des mains doit être installé et équipé d'eau chaude, de savon à main liquide et de serviettes en papier à usage unique dans le distributeur. Il y a un évier à trois logements où les employés de cuisine se lavent les mains. L'un de ces éviers doit être dédié au lavage des mains seulement jusqu'à ce qu'un nouvel évier soit installé.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Il y a un double évier dans la zone du bar. Au moment de l'inspection, il y avait des ustensiles et d'autres objets observés dans les puits. L'un de ces lavabos doit être réservé au lavage des mains seulement. Assurez-vous que les serviettes en papier à usage unique sont fournies dans un distributeur au lavabo.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle domestique dans la zone bar. Retirer le lave-vaisselle domestique et le remplacer par un lave-vaisselle commercial. Si vous ne souhaitez pas obtenir un lave-vaisselle commercial, retirer le lave-vaisselle domestique et toute la verrerie doit être lavée et désinfectée dans le lave-vaisselle de cuisine ou dans un évier de trois compartiments de la cuisine.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Concentration d'assainissement mesurée à 10 ppm de chlore dans le lave-vaisselle mécanique dans la cuisine. S'assurer que le désinfectant se distribue à 100 ppm de chlore. Les ustensiles peuvent être lavés dans le lave-vaisselle, mais doivent être désinfectés dans un évier après le cycle de lavage, puis séchés à l'air jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Croissance des moules observée à l'intérieur de la machine à glace dans la zone de bar. Jeter la glace et nettoyer la machine selon les instructions du fabricant.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;