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Royal Canadian Legion 54 - Food

9912 101 Avenue Grande Prairie AB T8V 0X8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Royal Canadian Legion 54 - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 janvier 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 15 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink to the right of the frying station is not operational Manager noted that there is a plan to remove the sink. There are enough sinks to ensure adequate hand washing within the kitchen if sink were to be removed. ** Ensure sink is either repaired or removed
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • General cleaning required in the following areas:- walls behind the dishwashing sinks- exhaust hood baffle filters- floor and behind shelving in the walk-in freezer
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone suivante nécessite le nettoyage : Le sol sous l'équipement de cuisson. Assurez-vous que la zone est dans un état sanitaire en tout temps.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'était pas possible d'examiner les registres de température de l'unité de retenue à chaud et de l'unité de réfrigération. S'assurer que tous les registres de température sont régulièrement enregistrés et facilement accessibles pour examen.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits à base de viande ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés dans le rafraîchisseur. Le personnel a reçu pour instruction de conserver les aliments prêts à manger au-dessus des produits de viande afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que la viande congelée dégelait mal à température ambiante. La température était à l'intérieur de la limite de sécurité et on a demandé au personnel de retourner la viande au refroidisseur. S'assurer que les méthodes de décongélation appropriées sont utilisées pour le dégel de la viande, notamment: i) Sous réfrigération à 4C (40oF) ou moinsii) Entièrement immergé dans de l'eau courante froideiii) Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); etiv) En micro-ondes pour cuisiner immédiatement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les produits de viande cuits étaient décongelés de façon inappropriée à température ambiante. S'assurer que seules les méthodes de dégel approuvées sont utilisées pour toutes les viandes et tous les aliments congelés. Le personnel a reçu l'instruction d'utiliser l'une des méthodes de décongélation suivantes : i) Sous réfrigération à 4C (40oF) ou moinsii) Complètement immergé dans l'eau courante froideiii) Dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); etiv) En micro-ondes pour cuisiner immédiatement. Le dégel incorrect offre aux bactéries survivantes la possibilité de croître en nombres nocifs et/ou de produire des toxines.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant a été observé dans un état impur: Mélangeur à pâte- Réfrigérateur de préparation- Divers équipements de ligne de cuisson avec graisse accumuléeAssurez-vous que tous les équipements énumérés ci-dessus sont correctement nettoyés et entretenus dans un état sanitaire en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Le sol dans la cuisine surtout sous l'équipement de cuisine- Sol sous le lave-vaisselleAssurez-vous que les zones suivantes sont en tout temps dans un état sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage incomplet. Nettoyer sous les friteuses, la marche dans la porte et l'extérieur des poubelles
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue à haut risque est stockée au-dessus des aliments à faible risque et prêts à manger dans le refroidisseur à l'italienne. Un refroidisseur a été réaménagé pour stocker la viande crue en dessous des aliments à faible risque
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire n'est pas affiché publiquement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper sur le refroidisseur à sandwich a de la saleté et des débris à l'intérieur des découpes profondes et des rainures
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La coupe de frites est laissée impure avec des débris alimentaires après heuresENSURE FRY CUTTER EST CLEANED ET SANITIZER APRÈS CHAQUE UTILISATION- ASSURER L'UNITE EST DISSASSEMBLE POUR ADEQUATE CLEANING
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le tapis de séchage en caoutchouc au-dessus de la laveuse en verre contient de la saleté et des débris

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