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Sawmill Prime Rib & Steak House

9929 101 Avenue Grande Prairie AB T8V 0X7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sawmill Prime Rib & Steak House a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 août 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle de la zone Bar manque de bandes d'essai d'iode. S'assurer que des bandes d'essai d'iode sont disponibles en tout temps pour tester la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière était visible autour de la porte de sortie en raison de l'usure ou de l'inadéquation des étirements. Réparer ou remplacer les agrafes pour assurer un scellement approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du congélateur à l'italienne est en mauvais état. De plus, une partie du plancher le long de la ligne de cuisson commence à couler. S'assurer que toutes les zones touchées sont réparées de sorte que le plancher est lisse, durable et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper au milieu de la ligne de cuisson est fortement teintée. Assurez-vous que la planche à découper est nettoyée et blanchie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les registres de nettoyage n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer que les registres de nettoyage sont remplis et mis à disposition pour examen.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une sauce / trempage est stockée près de la zone du bar sans aucun couvercle dessus. S'assurer que le couvercle adéquat est utilisé pour couvrir l'aliment ou qu'un contenant de remplacement muni d'un couvercle approprié soit fourni. Les denrées alimentaires doivent être entreposées et couvertes de façon appropriée pour prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs vêtements de nettoyage ont été notés dans la cuisine. Veiller à ce que les vêtements de nettoyage soient entreposés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper sur le cuisinier comme ont des découpes profondes ramassant des débris et des bactéries et de la peinture Les planches à découper sont en bon état et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La lave-vaisselle est considérée comme une fuite. Assurez-vous que la laveuse à vaisselle est fixée pour arrêter la fuite. S'assurer que tout l'équipement est en bon état en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On note l'utilisation d'une pelle endommagée, au puits du dipper. Le gestionnaire a jeté le scoop endommagé. Assurez-vous que les ustensiles sont en bon état de réparation en tout temps.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a constaté que plusieurs vêtements de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Les vêtements de nettoyage usagés ont été retirés du plateau de travail et placés dans le bol de lavage. Les employés ont fourni de nouveaux vêtements de nettoyage trempés dans une solution d'assainissement. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont toujours trempés dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse à vaisselle à haute température mesure en dessous de 71 degrés Celsius au niveau de rinçage. Les rondelles à haute température doivent mesurer 71 degrés Celsius et plus au niveau de rinçage pour obtenir une désinfection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Pour réaliser la désinfection en ce moment : Les plats/ustensiles doivent être trempés pendant deux minutes dans 200ppm de solution d'assainissement Quat, puis laissés à l'air sec.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches à découper sur le cuisinier comme ont des découpes profondes ramassant des débris et des bactéries et de la peinture Les planches à découper sont en bon état et en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits avait une boule endommagée. PHI a ordonné que la pelle endommagée soit enlevée. Assurez-vous que les ustensiles sont toujours en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que plusieurs pelles étaient mal entreposées dans les produits secs. Les scoops ont été retirés des produits secs. S'assurer que les scoops ne sont pas entreposés dans les produits secs pour prévenir la contamination.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'huile d'ail est maintenue à température ambiante. - L'huile d'ail déplacée vers le brûleur pour garder l'huile d'ail chaudeGARLIQUE DOIT ÊTRE CONSERVÉE SOUS REFRIGÉRATION À 4 DEGREES CELSIUS OU À DES TEMPÉRATURES PLUS DE 60 DEGREES CELSIUS
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des carreaux de sol fissurés et coulés sur la ligne de cuissonREPAIR / RAPLACE FLOORING D'ÊTRE STURDY, EN BONNE RÉPAIR, ET FACILEMENT CLEANABLE
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de sol à l'intérieur du congélateur à l'italienne est considérablement chargé et le levage à la couture / RELACE LE FLOOR COUVERTURE D'ÊTRE EN BONNE RÉPARATION ET D'ÊTRE FAISANTEMENT CLEANABLE
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des débris alimentaires dans le couvercle de la lame sur la tranche de viande
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe sur le cuisinier comme ont des découpes profondes ramassant des débris et des bactéries et de la peinture les conseils de coupe sont dans une bonne réparation et une condition facile
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la saleté lourde et des débris accumulés dans et autour du puits de mop
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a accumulation de poussières sur les lignes pop bag-in-box près de la machine à glaceCLEAN DUT ET DEBRIS

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