Ricely Kitchen

5014 50 Avenue Ponoka AB T4J 1S4 · Food - General

3 inspections

1. Inspection de la gestion des risques15 juin 2026

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection, un sac à sucre granulé et quelques gingembres ont été trouvés sur le sol de la salle de stockage sèche en vrac, ce qui les expose à une possible contamination croisée. PHI a signalé cela à l'exploitant et l'a observé réemballer et déplacer les articles.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Au cours de l'inspection, on a observé de la farine mélangée à de l'eau assise sur une surface de préparation alimentaire à 21C. PHI a demandé à l'exploitant la farine qui aurait été fabriquée plus de quatre heures auparavant. L'exploitant a été prié de jeter immédiatement la solution de farine et a été observé en faisant de même.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le deuxième lavabo, situé à l'arrière de la cuisine, contenait des fournitures, mais il était obstrué et difficilement accessible au moment de l'inspection. On en a discuté avec l'exploitant pour s'assurer que ce lavabo est toujours facilement accessible pour utilisation en tout temps.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La bande météo au bas des cuisines porte extérieure arrière semble avoir été réparée, pour le cadre de porte inférieur. Cependant, le cadre supérieur ne fait pas un joint approprié qui peut permettre l'entrée d'air froid ou l'insecte. Ainsi, il a besoin de réparation. Le décapage et le balayage des portes sont encouragés pour que cette porte aide à prévenir l'entrée des parasites ou des intempéries.
2. Contrôle14 janv. 2026

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La bande de température au bas des cuisines porte extérieure arrière a été endommagée et ne fait plus un joint avec le cadre de porte inférieur. Cette condition peut permettre l'entrée des ravageurs et doit être réparée. Veiller à ce que la porte soit protégée contre l'entrée des ravageurs.
3. Inspection initiale23 juin 2025

   0 infraction