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Royal Pizza

102 - 11010 101 Street NW Edmonton AB T5H 4B9 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore ont une date d'expiration d'octobre 2019. De nouvelles bandes de chlore sont nécessaires.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Toutes les bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées. -La solution d'assainissement a été stockée dans le récipient de qualité alimentaire et le seau n'a pas été étiqueté. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'étiqueter toutes les bouteilles et tous les robinets de produits chimiques avec leur nom afin d'éviter toute utilisation abusive de produits chimiques. -L'éducation n'a pas permis de stocker les aliments dans les seaux d'assainissement (les seaux étant de qualité alimentaire).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation exceptionnelle"- Le lave-vaisselle ne distribuait aucune solution d'assainissement du chlore. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les plats, les ustensiles et les contenants de boissons du client, vous devez enlever tous les plats, ustensiles et contenants de boissons réutilisables du client et utiliser des plats, ustensiles et contenants de boissons à usage unique. Tous les plats et ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments. -Operator a confirmé qu'ils passent temporairement à un usage unique jetables pour les ustensiles du client. Une signalisation a été affichée sur le lave-vaisselle et n'est pas utilisée et le personnel a reçu l'instruction de ne pas utiliser le lave-vaisselle tant que les travaux de réparation n'ont pas été effectués. -Tous les ustensiles du client (boissons, tasses, assiettes, etc.) ont été retirés des étagères et l'installation n'utilisera que temporairement des articles jetables à usage unique. *Veuillez aviser PHI, une fois que l'installation prévoit de réparer le lave-vaisselle.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection préparée et prête à l'emploi pendant la préparation et la manipulation des aliments. L'opérateur a pris l'ancienne bouteille de désinfectant au chlore reliée au lave-vaisselle et a préparé un seau d'eau de Javel. Veiller à ce que tous les employés sachent qu'ils doivent avoir une solution de désinfection disponible et prête à l'emploi en tout temps. Une solution de chlore de 100 ppm est nécessaire - utilisez les bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Préparer un désinfectant frais au besoin tout au long de la journée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue aucune solution d'assainissement du chlore. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les plats, les ustensiles et les contenants de boissons du client, vous devez enlever tous les plats, ustensiles et contenants de boissons réutilisables du client et utiliser des plats, ustensiles et contenants de boissons à usage unique. Tous les plats et ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide ou de serviettes en papier dans les distributeurs à l'évier de la cuisine. L'évier à main doit toujours être fourni avec du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier à main.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Les infractions relevées au cours de l'inspection d'aujourd'hui et du numéro 39 indiquent qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le pichet en plastique qui sert à écoper la sauce pizza du grand seau dans la glacière était assis directement dans la sauce pizza. Les scoops/utensil, etc. doivent être entreposés de manière à éviter la contamination des aliments. Le pichet doit être entreposé à l'extérieur du seau de sauce, ou d'une manière que la poignée du pichet n'entre pas en contact direct avec la sauce.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection préparée et prête à l'emploi pendant la préparation et la manipulation des aliments. L'opérateur a pris l'ancienne bouteille de désinfectant au chlore reliée au lave-vaisselle et a préparé un seau d'eau de Javel. Veiller à ce que tous les employés sachent qu'ils doivent avoir une solution de désinfection disponible et prête à l'emploi en tout temps. Une solution de chlore de 100 ppm est nécessaire - utilisez les bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Préparer un désinfectant frais au besoin tout au long de la journée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue aucune solution d'assainissement du chlore. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les plats, les ustensiles et les contenants de boissons du client, vous devez enlever tous les plats, ustensiles et contenants de boissons réutilisables du client et utiliser des plats, ustensiles et contenants de boissons à usage unique. Tous les plats et ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide ou de serviettes en papier dans les distributeurs à l'évier de la cuisine. L'évier à main doit toujours être fourni avec du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier à main.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Les infractions relevées au cours de l'inspection d'aujourd'hui et du numéro 39 indiquent qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le pichet en plastique qui sert à écoper la sauce pizza du grand seau dans la glacière était assis directement dans la sauce pizza. Les scoops/utensil, etc. doivent être entreposés de manière à éviter la contamination des aliments. Le pichet doit être entreposé à l'extérieur du seau de sauce, ou d'une manière que la poignée du pichet n'entre pas en contact direct avec la sauce.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La couverture utilisée sur les casseroles contenant de la pâte à pizza dans le refroidisseur à l'italienne était souillée. Remplacer par une nouvelle housse lavable.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pichet utilisé pour écoper la sauce pizza de la grande corbeille dans la glacière de marche était assis directement dans la sauce pizza. Les ustensiles doivent être entreposés de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté au niveau du plat pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit être immédiatement entretenu pour s'assurer que 100 ppm de chlore est distribué au niveau de la vaisselle, le rinçage final. Tous les plats et ustensiles doivent être désinfectés manuellement lorsqu'ils sortent du lave-vaisselle en utilisant 100 ppm de chlore (sécher en solution désinfectante pendant 2 minutes, puis laisser sécher à l'air).
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • En suspens : L'action corrective pour le levier du robinet d'eau froide au lavabo à main doit être terminée d'ici le vendredi septembre 2023. Un évier fonctionnel doit être présent à moins de 10 pieds de toutes les zones de préparation des aliments. **Note initiale 20 décembre 2022. Le levier du robinet d'eau froide à l'évier de la main est manquant. Lorsque le levier du robinet d'eau chaude est allumé, l'eau vient épancher l'ouverture où le levier du robinet d'eau froide est manquant. Réparation nécessaire immédiatement - les leviers de robinet d'eau chaude et froide nécessaires pour que l'évier à main soit fonctionnel.
  9. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté lors de l'essai du lave-vaisselle commercial au niveau du plat. L'entretien nécessaire pour s'assurer que 100 ppm de chlore est détecté au niveau de la boîte, rinçage final. Si le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement, vous serez limité à l'utilisation de plats et d'ustensiles à service unique pour les clients de dîner.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant pour lave-vaisselle et la résistance du désinfectant de surface ont expiré en 2019. De nouvelles bandes de chlore sont nécessaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • En suspens : L'action corrective pour le levier du robinet d'eau froide au lavabo à main doit être terminée d'ici le vendredi septembre 2023. Un évier fonctionnel doit être présent à moins de 10 pieds de toutes les zones de préparation des aliments. **Note initiale 20 décembre 2022. Le levier du robinet d'eau froide à l'évier de la main est manquant. Lorsque le levier du robinet d'eau chaude est allumé, l'eau vient épancher l'ouverture où le levier du robinet d'eau froide est manquant. Réparation nécessaire immédiatement - les leviers de robinet d'eau chaude et froide nécessaires pour que l'évier à main soit fonctionnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible pour sécher les mains dans la cuisine (pas à l'évier avec le robinet d'eau froide manquant, et pas à l'évier de préparation actuellement utilisé comme évier à main dans l'arrière de la cuisine). Au cours de l'inspection, le propriétaire a laissé le personnel de l'établissement acheter une serviette en papier, puis l'a fournie aux deux postes d'évier de la cuisine.