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Royal Pizza

102 - 11010 101 Street NW Edmonton AB T5H 4B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Royal Pizza a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 24 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Paper towel dispenser at the kitchen hand sink was empty. Paper towel was provided at the hand sink during the inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation of dust and grease noted on the filters of the commercial exhaust hood. Cleaning required.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dust accumulation noted on some ceiling tiles in the kitchen- cleaning required.Food debris splashes noted on the wall behind the hand sink in the kitchen- cleaning required.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai au chlore ont une date d'expiration d'octobre 2019. De nouvelles bandes de chlore sont nécessaires.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Toutes les bouteilles chimiques n'étaient pas étiquetées. -La solution d'assainissement a été stockée dans le récipient de qualité alimentaire et le seau n'a pas été étiqueté. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'étiqueter toutes les bouteilles et tous les robinets de produits chimiques avec leur nom afin d'éviter toute utilisation abusive de produits chimiques. -L'éducation n'a pas permis de stocker les aliments dans les seaux d'assainissement (les seaux étant de qualité alimentaire).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation exceptionnelle"- Le lave-vaisselle ne distribuait aucune solution d'assainissement du chlore. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les plats, les ustensiles et les contenants de boissons du client, vous devez enlever tous les plats, ustensiles et contenants de boissons réutilisables du client et utiliser des plats, ustensiles et contenants de boissons à usage unique. Tous les plats et ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments. -Operator a confirmé qu'ils passent temporairement à un usage unique jetables pour les ustensiles du client. Une signalisation a été affichée sur le lave-vaisselle et n'est pas utilisée et le personnel a reçu l'instruction de ne pas utiliser le lave-vaisselle tant que les travaux de réparation n'ont pas été effectués. -Tous les ustensiles du client (boissons, tasses, assiettes, etc.) ont été retirés des étagères et l'installation n'utilisera que temporairement des articles jetables à usage unique. *Veuillez aviser PHI, une fois que l'installation prévoit de réparer le lave-vaisselle.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection préparée et prête à l'emploi pendant la préparation et la manipulation des aliments. L'opérateur a pris l'ancienne bouteille de désinfectant au chlore reliée au lave-vaisselle et a préparé un seau d'eau de Javel. Veiller à ce que tous les employés sachent qu'ils doivent avoir une solution de désinfection disponible et prête à l'emploi en tout temps. Une solution de chlore de 100 ppm est nécessaire - utilisez les bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Préparer un désinfectant frais au besoin tout au long de la journée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue aucune solution d'assainissement du chlore. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les plats, les ustensiles et les contenants de boissons du client, vous devez enlever tous les plats, ustensiles et contenants de boissons réutilisables du client et utiliser des plats, ustensiles et contenants de boissons à usage unique. Tous les plats et ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide ou de serviettes en papier dans les distributeurs à l'évier de la cuisine. L'évier à main doit toujours être fourni avec du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier à main.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Les infractions relevées au cours de l'inspection d'aujourd'hui et du numéro 39 indiquent qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le pichet en plastique qui sert à écoper la sauce pizza du grand seau dans la glacière était assis directement dans la sauce pizza. Les scoops/utensil, etc. doivent être entreposés de manière à éviter la contamination des aliments. Le pichet doit être entreposé à l'extérieur du seau de sauce, ou d'une manière que la poignée du pichet n'entre pas en contact direct avec la sauce.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection préparée et prête à l'emploi pendant la préparation et la manipulation des aliments. L'opérateur a pris l'ancienne bouteille de désinfectant au chlore reliée au lave-vaisselle et a préparé un seau d'eau de Javel. Veiller à ce que tous les employés sachent qu'ils doivent avoir une solution de désinfection disponible et prête à l'emploi en tout temps. Une solution de chlore de 100 ppm est nécessaire - utilisez les bandes d'essai pour surveiller la concentration du désinfectant. Préparer un désinfectant frais au besoin tout au long de la journée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne distribue aucune solution d'assainissement du chlore. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'assainir adéquatement les plats, les ustensiles et les contenants de boissons du client, vous devez enlever tous les plats, ustensiles et contenants de boissons réutilisables du client et utiliser des plats, ustensiles et contenants de boissons à usage unique. Tous les plats et ustensiles utilisés pour la préparation et le service des aliments doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à deux compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide ou de serviettes en papier dans les distributeurs à l'évier de la cuisine. L'évier à main doit toujours être fourni avec du savon liquide et une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier à main.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une personne qui s'occupe ou contrôle l'établissement doit suivre un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Les infractions relevées au cours de l'inspection d'aujourd'hui et du numéro 39 indiquent qu'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le pichet en plastique qui sert à écoper la sauce pizza du grand seau dans la glacière était assis directement dans la sauce pizza. Les scoops/utensil, etc. doivent être entreposés de manière à éviter la contamination des aliments. Le pichet doit être entreposé à l'extérieur du seau de sauce, ou d'une manière que la poignée du pichet n'entre pas en contact direct avec la sauce.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La couverture utilisée sur les casseroles contenant de la pâte à pizza dans le refroidisseur à l'italienne était souillée. Remplacer par une nouvelle housse lavable.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le pichet utilisé pour écoper la sauce pizza de la grande corbeille dans la glacière de marche était assis directement dans la sauce pizza. Les ustensiles doivent être entreposés de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté au niveau du plat pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit être immédiatement entretenu pour s'assurer que 100 ppm de chlore est distribué au niveau de la vaisselle, le rinçage final. Tous les plats et ustensiles doivent être désinfectés manuellement lorsqu'ils sortent du lave-vaisselle en utilisant 100 ppm de chlore (sécher en solution désinfectante pendant 2 minutes, puis laisser sécher à l'air).

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