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Pho Nha Trang Vietnamese Restaurant

10120 111 Avenue NW Edmonton AB T5G 0B3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les pesticides et les produits chimiques et fertilisants végétaux ont été entreposés au-dessus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez éloigner les produits chimiques de l'installation alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • À l'époque, l'ail frais dans l'huile était entreposé à température ambiante. Veuillez conserver le mélange dans une glacière à 4C ou moins. S'il est nécessaire lors de la précipitation des repas, placer une petite quantité et l'inclure dans la glace. Il manquait un thermomètre. L'opérateur refroidit le bouillon pendant 1-2 heures avant de le placer dans le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2014, veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite était présente sous l'évier des trois compartiments. L'opérateur était au courant et attendait le plombier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées du refroidisseur prép avaient une accumulation de nourriture séchée/graisse. S'il vous plaît nettoyer les zones de contact élevé. Pichet de lait réutilisé pour tenir les sauces. Veuillez utiliser des contenants qui sont faciles à nettoyer et conçus pour la réutilisation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur vertical près de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres. L'opérateur a placé un thermomètre à l'intérieur du refroidisseur pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère en bois au-dessus du comptoir en acier inoxydable n'est pas lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer. S'assurer que le rayonnage indiqué est peint ou scellé pour être lisse, résistant à l'humidité, durable et facile à nettoyer.