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Royal Sweets & Restaurant

5065 22 Avenue SW Edmonton AB T6X 1A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Royal Sweets & Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 17 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 14 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand brûleur à gaz était utilisé à l'extérieur du couvert. L'appareillage n'était pas correctement ventilé. Ne pas utiliser sans ventilation appropriée. Les grilles de canopée étaient fortement souillées. Les graisses doivent être nettoyées au moins une fois par semaine, sinon plus fréquemment. Remarque : La canopée peut ne pas tirer suffisamment d'air, surtout dans la bonne section. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de tuile autour du drain dans la zone de lavage à la vaisselle est cassée, permettant l'eau de piscine. réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L ' assainissement général est médiocre. La salle à manger n'a pas été nettoyée par rapport à l'événement précédent. Foul odeur notée. Les tapis étaient sales. Les toilettes publiques avaient une forte odeur d'urine. S'il vous plaît. Les toilettes du personnel nécessitent un nettoyage profond. Les étagères de rangement doivent être nettoyées et organisées. Les contenants de nourriture en vrac sont sales. La zone de lavage est très sale.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée avant l'arrivée de l'inspecteur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels, y compris les téléphones, les chaussures, les manteaux, les aliments personnels, les médicaments et les effets personnels, sont entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments, sur le dessus ou avec des aliments à usage commercial.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oignons coupés et pelés sont laissés à la température ambiante pendant plusieurs jours. Les oignons doivent être réfrigérés après coupe.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas 71C à l'assiette. Le lave-vaisselle se déversait dans le drain du plancher, ce qui n'est pas acceptable car il y avait des éclaboussures et un risque de trébuchage. Le personnel ne surveillait pas le rinçage final du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteignait une température appropriée. Un thermomètre à température maximale est nécessaire. La laveuse de verre n'est pas en bon état. L'eau debout a été notée dans la machine. Une forte odeur insouciante a été notée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant est hors service. Les robinets ont été retirés. La zone avant nécessite un évier. Veuillez préparer et remplacer. L'évier de la cuisine n'est pas rempli de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section de tuile autour du drain dans la zone de lavage à la vaisselle est cassée, permettant l'eau de piscine. réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand brûleur à gaz était utilisé à l'extérieur du couvert. L'appareillage n'était pas correctement ventilé. Ne pas utiliser sans ventilation appropriée. Les grilles de canopée étaient fortement souillées. Les graisses doivent être nettoyées au moins une fois par semaine, sinon plus fréquemment. Remarque : La canopée peut ne pas tirer suffisamment d'air, surtout dans la bonne section. Assurez-vous qu'il est en bon état de fonctionnement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L ' assainissement général est médiocre. La salle à manger n'a pas été nettoyée par rapport à l'événement précédent. Foul odeur notée. Les tapis étaient sales. Les toilettes publiques avaient une forte odeur d'urine. S'il vous plaît. Les toilettes du personnel nécessitent un nettoyage profond. Les étagères de rangement doivent être nettoyées et organisées. Les contenants de nourriture en vrac sont sales. La zone de lavage est très sale.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les canettes de Petha étaient fortement dentelées, rouillées et pouvaient fuir. N'utilisez pas de boîtes endommagées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'a pas été préparée avant l'arrivée de l'inspecteur.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les bols était empilée directement sur la nourriture. L'emballage en plastique n'est pas une barrière appropriée pour empiler.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments, y compris les contenants de cornichons ouverts, les cornichons de viande et les sacs de nourriture étaient par terre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à aliments en vrac et les contenants de stockage étaient fortement souillés. Des rondelles et des bols ont été laissés directement dans les contenants. Les articles du personnel sont entreposés avec de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Channa était trempée à température ambiante. Tremper les lentilles, le riz et les haricots dans la glacière. le poulet dégelait à température ambiante. Un aspirateur de poisson basa était assis sur l'évier et a été enlevé 20C. Les aliments périssables doivent être conservés en dessous de 4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les refroidisseurs étaient de 8-9C. Veuillez conserver les aliments périssables en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis par évier à main. Veuillez nettoyer les couvercles des aliments en vrac. Le lave-vaisselle a accumulé de la graisse. Nettoyage requis sous lave-vaisselle. Le personnel a indiqué que le tapis de salle à manger devrait être nettoyé cette semaine.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • des chiffons d'essuyage sales et humides sont laissés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les bols était empilée directement sur la nourriture. L'emballage en plastique n'est pas une barrière appropriée pour empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à aliments en vrac et les contenants de stockage étaient fortement souillés. Des rondelles et des bols ont été laissés directement dans les contenants. Les articles du personnel sont entreposés avec de la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • la cuisine est encombrée et nécessite un nettoyage profond, y compris les étagères, les murs, le plafond et l'équipement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • des chiffons d'essuyage sales et humides sont laissés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. L'installation ne tient pas de registres de salubrité des aliments, y compris la surveillance des contrôles critiques tels que la température du refroidisseur et la température de rinçage du lave-vaisselle.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les bols était empilée directement sur la nourriture. L'emballage en plastique n'est pas une barrière appropriée pour empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à aliments en vrac et les contenants de stockage étaient fortement souillés. Des rondelles et des bols ont été laissés directement dans les contenants. Les articles du personnel sont entreposés avec de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la glacière était 11.8C. Le personnel ne surveille pas la température des refroidisseurs et ne prend pas les mesures correctives appropriées, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas 71C à l'assiette. Le lave-vaisselle n'était pas entretenu. La machine était fortement souillée et avait une accumulation d'eau sale, de graisse et de minéraux. Le lave-vaisselle était en fuite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La bande volante est utilisée dans la cuisine, ce qui n'est pas permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • la cuisine est encombrée et nécessite un nettoyage profond, y compris les étagères, les murs, le plafond et l'équipement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • L'huile de moutarde étiquetée « "External Use Only " était utilisée dans l'installation. Ne pas utiliser d'huile de moutarde pour les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • des chiffons d'essuyage sales et humides sont laissés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. L'installation ne tient pas de registres de salubrité des aliments, y compris la surveillance des contrôles critiques tels que la température du refroidisseur et la température de rinçage du lave-vaisselle.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les bols était empilée directement sur la nourriture. L'emballage en plastique n'est pas une barrière appropriée pour empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à aliments en vrac et les contenants de stockage étaient fortement souillés. Des rondelles et des bols ont été laissés directement dans les contenants. Les articles du personnel sont entreposés avec de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la glacière était 11.8C. Le personnel ne surveille pas la température des refroidisseurs et ne prend pas les mesures correctives appropriées, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas 71C à l'assiette. Le lave-vaisselle n'était pas entretenu. La machine était fortement souillée et avait une accumulation d'eau sale, de graisse et de minéraux. Le lave-vaisselle était en fuite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La bande volante est utilisée dans la cuisine, ce qui n'est pas permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • la cuisine est encombrée et nécessite un nettoyage profond, y compris les étagères, les murs, le plafond et l'équipement.
  8. Contrôle

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • L'huile de moutarde étiquetée « "External Use Only " était utilisée dans l'installation. Ne pas utiliser d'huile de moutarde pour les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • des chiffons d'essuyage sales et humides sont laissés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. L'installation ne tient pas de registres de salubrité des aliments, y compris la surveillance des contrôles critiques tels que la température du refroidisseur et la température de rinçage du lave-vaisselle.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les bols était empilée directement sur la nourriture. L'emballage en plastique n'est pas une barrière appropriée pour empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à aliments en vrac et les contenants de stockage étaient fortement souillés. Des rondelles et des bols ont été laissés directement dans les contenants. Les articles du personnel sont entreposés avec de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la glacière était 11.8C. Le personnel ne surveille pas la température des refroidisseurs et ne prend pas les mesures correctives appropriées, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas 71C à l'assiette. Le lave-vaisselle n'était pas entretenu. La machine était fortement souillée et avait une accumulation d'eau sale, de graisse et de minéraux. Le lave-vaisselle était en fuite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La bande volante est utilisée dans la cuisine, ce qui n'est pas permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • la cuisine est encombrée et nécessite un nettoyage profond, y compris les étagères, les murs, le plafond et l'équipement.
  9. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • L'huile de moutarde étiquetée « "External Use Only " était utilisée dans l'installation. Ne pas utiliser d'huile de moutarde pour les aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • des chiffons d'essuyage sales et humides sont laissés sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. L'installation ne tient pas de registres de salubrité des aliments, y compris la surveillance des contrôles critiques tels que la température du refroidisseur et la température de rinçage du lave-vaisselle.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les bols était empilée directement sur la nourriture. L'emballage en plastique n'est pas une barrière appropriée pour empiler.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs à aliments en vrac et les contenants de stockage étaient fortement souillés. Des rondelles et des bols ont été laissés directement dans les contenants. Les articles du personnel sont entreposés avec de la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la glacière était 11.8C. Le personnel ne surveille pas la température des refroidisseurs et ne prend pas les mesures correctives appropriées, au besoin.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas 71C à l'assiette. Le lave-vaisselle n'était pas entretenu. La machine était fortement souillée et avait une accumulation d'eau sale, de graisse et de minéraux. Le lave-vaisselle était en fuite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La zone de lavage à la vaisselle n'a qu'un évier peu profond d'un compartiment, ce qui n'est pas adéquat pour le lavage à la vaisselle. L'installation nécessite un évier de 2 compartiments, adapté pour la vaisselle, en plus du lave-vaisselle mécanique. Veuillez fournir à l'inspecteur les détails de la rénovation prévue d'ici le 1er novembre 2o24.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La bande volante est utilisée dans la cuisine, ce qui n'est pas permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • la cuisine est encombrée et nécessite un nettoyage profond, y compris les étagères, les murs, le plafond et l'équipement.
  10. Inspection initiale

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

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