Aller au contenu
Chargement de la carte…

RUBYS RESTAURANT GROUP

3944 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

RUBYS RESTAURANT GROUP a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2020. La dernière inspection, le 23 septembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 14 mars 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD RESIDUE IN BOTTOM OF STANDING STAINLESS STEEL FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN GATED STORAGE AREA IN REAR LEADING TO GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ORGANIZE ITEMS AND ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF GROUND TO PREVENT HIDING SPACES FOR PEST. MUST MAINTAIN PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY. PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, DIRT, AND OTHER SOIL ON FLOORS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 4 BURNT OUT LIGHT BULBS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BULDUP OF DUST ON ALL THE VENTILATION FANS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  3. Toiles

    18 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVÉ AUCUNE VILLE DE CHICAGO GESTIONNAIRE DE SANITATION DES ALIMENTS SUR SITE BLANC LES ALIMENTS SONT PRÉPPES (SACHE EN POULET). INSTRUMENTS DOIVENT ÊTRE DESTINÉS À LA SANITATION DES ALIMENTS DE CHICAGO SUR LE SITE EN TOUTE LORSQUE LES ALIMENTS DE TCS SONT PRÉPARÉS/SERVÉS. INSTRUMENTS DOIVENT VERSER UNE VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFICATION DE LA GESTION DE LA SANITATION DE L'ALIMENTAIRE EN VUE DE PLAIN DES DOUANES À TOUS TEMPS. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF VERIFIABLE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT WATER DUE TO IT MANUALLY TURNED OFF DUE TO HOT WATER CONTINUALLY LEAKING WHEN TURNED OFF. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED TURKEY AT 118.6F AND COOKED CHICKEN AT 117.4F STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN HOT HOLDING UNIT. MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS AND $50. ALL HOT TCS FOOD MUST MAINTAIN 135F OR ABOVE DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOOD ITEMS COOKED CHICKEN, COOKED MAC AND CHEESE IN CONTAINERS IN 2 DOOR COOLER WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS (NOT TO EXCEED 7 DAYS) ON ALL FOODS PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AND MAINTAIN. MANAGER CORRECTED ON SITE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FOOD TEMPERATURE MEASURING DEVICE ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50-70 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT FACILITY AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE, AND MAINTAIN PREMISES FREE OF PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD RESIDUE IN BOTTOM OF STANDING STAINLESS STEEL FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN .
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED UNDER HANDWASHING SINK IN REAR, UTILITY SINK AND 3 COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, WATER STAINED, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GRASSE ACCUMULÉE OBSERVÉE ET DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE SUR LES SURFACES INTERIEURS ET EXTERIEURS D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, LES TABLEAUX PREP, LES COOLEURS, LES LIBERTÉS, LES UNITÉS DE FREINAGE. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE DE RÉSEAU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF UNISEX TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN GATED STORAGE AREA IN REAR LEADING TO GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ORGANIZE ITEMS AND ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF GROUND TO PREVENT HIDING SPACES FOR PEST. MUST MAINTAIN PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, DIRT, AND OTHER SOIL ON FLOORS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN UTILITY. PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BULDUP OF DUST ON ALL THE VENTILATION FANS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED 4 BURNT OUT LIGHT BULBS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO REPLACE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE SUR SITE AU TEMPS DE L'INSPECTION. INSTRUCTION DE TOUS LES EMPLOYÉS HANDICAPANT LA VILLE DE CHICAGO FOODSERVICE MANAGER LES CERTIFICATS DOIVENT REMPLIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE ET D'ENTREPRISE SUR LE SITE EN TOUT TEMPS.
  4. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR REVIEW DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON FRONT PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD/UTENSILS FROM HANDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD RESIDUE IN BOTTOM OF STANDING STAINLESS STEEL FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN .
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK UNDERNEATH FRONT HANDWASHING SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT DATED 06/15/2021 NOT CORRECTED: #58 OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. MUST COMPLETE ANSI APPROVED ALLERGEN TRAINING AND KEEP ON SITE. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. NO CITATION ISSUED
  5. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR REVIEW DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEA EVENTS THAT CAN OCCUR ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISIONS AT EXPOSED HANDWASHING SINK IN FRONT AND REAR PREP AREAS. SOAP, PAPERTOWEL, AND HOT WATER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AT EXPOSED HANDWASHING SINK IN REAR PREP AREA. SOAP, PAPERTOWEL, AND HOT WATER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION COMBINED WITH ABOVE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SIGNS AT HANDWASHING SINKS THROUGHOUT FACILITY. MUST PROVIDE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS CHICKEN AND PORK CHOPS HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF 116.6F AND 108.3F. INSTRUCTED TO DISCARD APPROXIMATELY 30POUNDS OF FOOD PRODUCT AT A COST OF $178. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CORN MEAL IN CLEAR BIN UNDERNEATH REAR PREP TABLE AND FLOUR UNDERNEATH PREP TABLE NEAR COOKING EQUIPMENT NOT LABELED. ALL BULK INGREDIENTS THAT ARE NOT IN ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON FRONT PREP HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD/UTENSILS FROM HANDS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSEVERVED WET WIPING CLOTH NEAR FRONT HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PLACE WIPING CLOTHS INSIDE SANITIZER BUCKET WHEN NOT IN USE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SANITIZING TEST STRIPS ON SITE FOR CHECKING CHEMICAL CONCENTRATION (CHLORINE)PPMS AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD RESIDUE IN BOTTOM OF STANDING STAINLESS STEEL FREEZER. MUST CLEAN AND MAINTAIN .
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK UNDERNEATH FRONT HANDWASHING SINK AND SLOW DRAINING WATER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, DIRT, AND OTHER SOIL ON FLOORS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING ON PREMISES. ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT DATED 06/15/2021 NOT CORRECTED: #36 OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF ALL OF COOLING UNITS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. #58 OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. MUST COMPLETE ANSI APPROVED ALLERGEN TRAINING AND KEEP ON SITE. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. NO CITATION ISSUED
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT NOT DISPLAYED FOR PUBLIC VIEW. MUST POST IN VISIBLE AREA.
  6. Réinspection des licences

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR REVIEW DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEA EVENTS THAT CAN OCCUR ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF ALL OF COOLING UNITS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS AVAILABLE AT 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET NECK ON 3 COMPARTMENT SINK AS WELL AS COLD WATER HANDLE ON EXPOSED HAND-SINK SPINNING AROUND. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN GATED STORAGE AREA IN REAR LEADING TO GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ORGANIZE ITEMS AND ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF GROUND TO PREVENT HIDING SPACES FOR PEST. MUST MAINTAIN PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT BULBS IN PLACE UNDER VENTILATION HOOD AND BURNED OUT BULB IN CEILING INSIDE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN SAID AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  7. Licence

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR REVIEW DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE POSTED OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIAARHEA EVENTS THAT CAN OCCUR ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 3 DOOR COOLER IN PREP AREA WITH COLD HOLD UNIT ATTACHED NOT AT PROPER TEMPERATURE DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURE AT 57.4F. INSTRUCTED TO REPAIR UNIT TO AMBIENT TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. MUST MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING THE INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF ALL OF COOLING UNITS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SANITIZING TEST STRIPS ON SITE FOR CHECKING CHEMICAL CONCENTRATION (CHLORINE)PPMS AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS AVAILABLE AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AVAILABLE ON PREMISES DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY FAUCET NECK ON 3 COMPARTMENT SINK AS WELL AS COLD WATER HANDLE ON EXPOSED HAND-SINK SPINNING AROUND. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN GATED STORAGE AREA IN REAR LEADING TO GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ORGANIZE ITEMS AND ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF GROUND TO PREVENT HIDING SPACES FOR PEST. MUST MAINTAIN PREMISES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT BULBS IN PLACE UNDER VENTILATION HOOD AND BURNED OUT BULB IN CEILING INSIDE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHT IN SAID AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web