Aller au contenu
Chargement de la carte…

Ryan's Drive In

4703 50 Street Leduc AB T9E 6M2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Aucun lavage des mains n'a été observé pendant toute la durée de l'inspection. Un enseignement a été dispensé. Veuillez vous assurer que l'hygiène des mains est effectuée entre différentes tâches.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La viande de Donair coupée du cône a été stockée directement dans la glacière de préparation sans avoir reçu une étape de cuisson secondaire. L'exploitant a été informé des procédures appropriées de traitement de la viande de Donair. Après l'étape de cuisson secondaire, la viande cuite peut être : Servi immédiatement au client OU- Kept hot au-dessus de 60C OU - Rapidement refroidi et stocké dans la glacière pour une utilisation ultérieure.**Veuillez consulter la documentation sur les procédures de traitement de Donair.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Certains approvisionnements alimentaires en vrac avaient des tasses sans poignées pour les scoops.** On a observé que l'exploitant distribuait plusieurs garnitures avec les mêmes mains nues, et qu'on n'observait pas l'hygiène des mains pendant toute la durée de l'inspection. Cette pratique peut entraîner la contamination croisée d'autres garnitures sur les inserts du refroidisseur prép. ACTION REQUISE: 1) Fournir des pinces pour la distribution des garnitures des inserts du refroidisseur de préparation.2) Fournir des scoops avec des poignées dans tous les conteneurs d'approvisionnement en vrac.