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Kosmos Restaurant & Lounge

5011 50 Avenue Leduc AB T9E 6V9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kosmos Restaurant & Lounge a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Uncovered food was observed being stored in the walk-in cooler, with some uncovered foods being stacked directly on top of each other. Please ensure all food is covered and protected from contamination during storage. Stacked foods need to be covered to provide a barrier between the exterior of containers and the food product. Please also ensure food is being stored 6inches off the ground.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Broken lids were observed in the dry storage area, including lids for:- Black Pepper and Montreal Steak Spice. Please ensure storage containers are in good condition to ensure food is protected from contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Broken mesh strainers were removed during inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Build-up of dust and/or grime was observed in hard-to-reach areas and on high touch surfaces throughout the kitchen. The following areas require cleaning: - Ceilings and ceiling vents - Light switches, paper towel dispensers - Shelving - Dry ingredient storage containers - Spills were observed near pop dispensers- Inside the ice machine - Behind and around equipment
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tablettes des refroidisseurs prép, dans la zone de la barre, avaient une accumulation de poussière. Dans les zones difficiles d'accès, il y avait de la grime.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore, dans le seau du désinfectant, était de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le chlore a été ajouté dans le seau et était de 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture ouverts stockés dans les refroidisseurs et les refroidisseurs de préparation. Veuillez vous assurer que les contenants alimentaires sont couverts pour éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait du poulet congelé à température ambiante. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le poulet a été placé sous l'eau courante froide pour dégeler.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des refroidisseurs prép étaient de 8°C-10°C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tablettes des refroidisseurs prép, dans la zone de la barre, avaient une accumulation de poussière. Dans les zones difficiles d'accès, il y avait de la grime.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La viande crue était entreposée au-dessus des pommes de terre cuites dans le congélateur. Au cours de l'inspection, le personnel a transporté de la viande crue sur le plateau inférieur. S'assurer que la viande crue est toujours entreposée au plateau inférieur pour éviter toute contamination croisée. 2. Des tasses jetables étaient utilisées pour la portion d'articles alimentaires dans des bacs de stockage secs. L'opérateur a enlevé les gobelets pendant l'inspection, à remplacer par des scoops appropriés avec des poignées observées dans l'installation. S'assurer que les scoops appropriés avec des poignées sont toujours utilisés pour la portion des aliments pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après le cycle d'assainissement, on a mesuré la concentration d'assainissement du chlore de 0ppm à partir du lave-vaisselle à basse température. L'exploitant a communiqué avec son technicien de service lors de l'inspection pour obtenir des réparations immédiates. Comme on l'a vu, tous les ustensiles ou vaisselles lavés dans l'évier de lavage à la vaisselle doivent être désinfectés dans l'évier à l'aide d'une solution de désinfectant au chlore de 100ppm jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace de la cuisine avait une poignée cassée et était entreposée sur la machine à glace. L'opérateur a jeté la pelle pendant l'inspection. Assurez-vous que les boules de glace sont aussi entreposées dans un contenant propre et non sur la machine à glace.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Niveau d'assainissement de la solution d'assainissement pour essuyer les tissus est enregistré zéro. Les chiffons d'essuie-glaces sont observés sales. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement fraîche et a utilisé de nouveaux chiffons d'essuyage au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'opérateur de surveiller la concentration de solution d'assainissement et d'utiliser des chiffons d'essuyage propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température d'un refroidisseur prép est enregistrée à 10 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe de la poussière dans de nombreux endroits de la cuisine.

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