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S & M FOOD MARKET

5600 S WOOD ST, CHICAGO, IL 60636 · Grocery Store

Résumé des inspections

S & M FOOD MARKET a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2011. La dernière inspection, le 24 juin 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 juin 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 juin 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2017. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STILL NEED TO SEAL/ADD TILES UNDER COOLERS SOUTH WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING IN THE FRONT OF THE STORE WATER DAMAGED, INSTRUCTED TO REPLACE.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM REPORT #1976182, DATE 11/29/2016 CORRECT BY DATE 3/1/2017. VIOLATION# 33 MUST CLEAN THE 3 COMPARTMENT SINK, THE DELI SLICER, INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS. #34 NOTED FLOOR IN POOR REPAIR THROUGH OUT THE REAR PREP AND STORAGE MUST REPAIR AND MAINTAIN., AND #35 NOTED THE WALLS AND CEILING IN THE REAR PREP AND STORAGE AREA IN POOR REPAIR, MUST REPAIR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD IN THE COOLER STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE FROM COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL STORAGE SHELVES NOT CLEAN/DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN AND DUST OFF ALL DRY GOOD/CANNED GOODS STORAGE CONTAINERS. CLEAN ALL SODA HOLDERS IN THE COOLERS.ALSO DEFROST AND CLEAN FRONT ICE CREAM FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN FRONT OF STORE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES, INSTRUCTED TO REPLACE, ALSO ADD TILES UNDER THE COOLERS ON THE SOUTH WALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILINGS IN THE FRONT OF THE STORE WATER DAMAGED, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN WALLS BEHIND THE ROW OF COOLERS ON THE SOUTH WALL.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE 3 COMPARMENT SINKS, THE DELI MEAT SLICER, INTERIOR OF THE REACH IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS IN POOR REPAIR THROUGH OUT THE REAR PREP AND STORAGE AREAS. MUST REPAIR AND MAINTAIN. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE WALLS AND CEILING IN THE REAR PREP AND STORAGE AREAS IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD VEGETABLE TABLE REAR FROM REPORT 1150829.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST FRONT ICECREAM COOLER CLEAN COOLER FANGUARD COVERS
  6. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINORS NOT CORRECTED FROM REPORT # 543466 7/5/11. 34 REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. 35 CEILING NEED REPAIR IN PREP AND STORAGE AREA WATER DAMAGED, REPLACE MISSING BASEBOARDS IN PREP, STORAGE,AND WASHROOM AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO SEAL RAW WOOD STORAGE VEGETABLE TABLE REAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST FRONT ICE CREAM COOLER EXCESSIVE ICE, CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER, CLEAN DRY GOOD'S STORAGE SHELVES, AND CLEAN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN BASEMENT FLOOR, AND UNDER STORAGE SHELVES FRONT AND REAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OUTSIDE YARD HIGH WEEDS NEED TO REMOVE. CLUTTER IN REAR GRILL NEED TO REMOVE.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NON-TOXIC PAINT ALL SHELVES IN MEAT PREP AREA UNDER SCALE, PORTABLE OVEN , ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING NEED REPAIR IN PREP AND STORAGE AREAS(WATER DAMAGE). REPLACE MISSING BASEBOARDS IN PREP, STORAGE AND WASHROOM AREAS.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 8 MICE DROPPINGS ON SHELVES IN NORTHEAST CORNER UNDER SCALE AND 10-15 MICE DROPPINGS ON SHELVES UNDER PORTABLE OVEN IN MEAT PREP AREA, 10-15 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG EAST WALL BEHIND CHEST FREEZER, 20-30 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS AND CORNERS IN STORAGE CLOSET NEAR MEAT PREP AREA, 5 MICE DROPPINGS IN NORTHWEST CORNER ON FLOOR IN POP STORAGE AREA, 10-15 MICE DROPPINGS ALONG WALLS IN REAR STORAGE NEAR REAR DOOR AND 20-30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN STORAGE CLOSET, 10-15 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED 1/4" GAP ON RIGHT SIDE OF DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON FRONT DOOR, PROVIDE 16 MESH SCREEN ON REAR DOOR, AND KEEP DOORS CLOSED TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED H73142 COURT DATE 7-28-11 AT 10AM 400 W SUPERIOR ROOM 107.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPAIR LOOSE GASKET ON PEPSI/MILK COOLER DOOR. REMOVE MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL. NON-TOXIC PAINT SHELVES IN MEAT PREP AREA UNDER SCALE, PORTABLE OVEN , ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS, SHELVES BEHIND FRONT COUNTER, IN SALES AND PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS, BEHIND FRONT COUNTER IN REAR STORAGE AND CLOSET AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING NEED REPAIR IN PREP AND STORAGE AREAS (WATER DAMAGE), REPLACE MISSING BASEBOARDS IN PREP AND WASHROOM AREAS. SEAL ALL VOIDS AND OPENINGS WHERE FLOORS, WALLS AND CEILINGS MEET IN ALL AREAS (PREP, STORAGE CLOSETS, WASHROOM, ETC). REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. WALLS NEED CLEANING IN PREP AREA, BEHIND 3-COMP SINK, ETC. ALL DOOR FRAMES NEED PAINTING IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE LIGHT SHIELDS INSIDE MEAT DISPLAY COOLER AND FRONT PREP AREA WHERE COOKED GROUND BEEF IS PREPARED AND SERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS BEHIND FRONT COUNTER WHERE COOKED GROUND BEEF IS PREPARED AND SERVED. REPAIR LEAK UNDER EXPOSED SINK IN MEAT PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE ALL CLUTTER, UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE. CUT DOWN TALL WEEDS OUTSIDE.

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