Aller au contenu
Chargement de la carte…

Saigon Subs

151 - 71 Riverside Drive Okotoks AB T1S 1M3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Saigon Subs a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 8 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des légumes dans le refroidisseur situé le plus près de l'évier de la cuisine. S'il vous plaît assurer l'entreposage approprié en plaçant la viande crue sous les produits prêts à manger pour éviter la contamination croisée.**Corrigé pendant l'inspection
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des effets personnels ont été observés sur des denrées alimentaires dans la zone sèche. Veuillez vous assurer que les articles personnels ne sont pas conservés dans les aires d'entreposage des aliments. Corrigé pendant l'inspection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au cours de l'inspection, le distributeur de savon à la station de lavage des mains a été jugé non fonctionnel. Assurez-vous que le savon est disponible pour faciliter le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le plafond de la salle de stockage sèche était ouvert. Veuillez réparer ou bien sceller correctement le plafond pour éviter toute contamination potentielle des aliments entreposés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un couvercle de seau dans la zone de stockage à sec a été trouvé cassé. Veuillez jeter le couvercle endommagé pour éviter toute contamination alimentaire. Corrigé pendant l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris alimentaires qui semblaient provenir du rinçage ont été observés sur le sol près de l'évier à deux compartiments. Veuillez nettoyer la zone et maintenir les conditions sanitaires.*** Nettoyer
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Tongs ont été stockés dans l'eau à température ambiante. **Si vous voulez réutiliser des pinces, assurez-vous qu'elles sont stockées dans un désinfectant ou sous contrôle de température (4 degrés Celsius ou plus froid OU 60 degrés Celsius ou plus chaud). Les aliments ont été entreposés sous le distributeur de serviettes en papier dans la station de lavage à l'arrière. ** S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés directement sous la serviette en papier. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains dans le dos a été bloquée avec un panier de nourriture. **Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire qui a été affiché était pour Pho Hoai. **Afficher le permis alimentaire actuel pour Saigon Sub.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : 1) Plancher de stockage à sec 2) Unités de rayonnage dans la zone de sous-préparation
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le contenant utilisé pour stocker la glace destinée à la consommation a été fabriqué à partir de mousse de styrène qui semblait sale à l'intérieur, ce qui est jugé difficile à nettoyer et soulève des préoccupations de contamination physique de la glace. Acquérir un contenant propre approprié pour l'entreposage de la glace, ou allonger ce contenant avec un sac ou un autre revêtement approprié pour l'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur arrière utilisé pour stocker la viande et d'autres ingrédients a été mesuré à une température de 12C. Les aliments périssables ont été retirés de cette glacière. Assurez-vous que ce refroidisseur peut maintenir une température de 4C ou moins avant d'utiliser pour l'entreposage des aliments périssables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères derrière les éviers des compartiments avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer la zone indiquée.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé qu'un porte-couteau en bois était utilisé dans cette installation. Ceux-ci sont impropres à être utilisés dans les installations alimentaires commerciales en raison de leur difficulté à être correctement nettoyés et désinfectés. L'insertion a été enlevée lors de l'inspection. Envisagez d'installer une barre métallique ou un autre porte-couteau qui peut être facilement nettoyé et désinfecté. 2) On a trouvé dans le contenant de glace une pelle servant à la portion de glace pour les boissons. Cela présente un risque de contamination croisée du manche de la pelle en contact avec la glace. Le scoop a été enlevé pendant l'inspection. Conserver la boule de glace entreposée de façon à éviter toute contamination lorsqu'elle n'est pas utilisée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web