Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pho Hoai Vietnamese Beef House

153 - 71 Riverside Drive W Okotoks AB T1S 1M3 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage général de zones plus difficiles à atteindre, comme derrière l'équipement alimentaire, les coins éloignés de la zone de stockage sec.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet de l ' évier à deux compartiments fuit, et un chiffon a été observé épinglé autour de la poignée comme solution temporaire. Veuillez réparer le robinet correctement et retirer le chiffon pour maintenir une bonne hygiène. 2. Le couvercle de l'ampoule adjacent à la zone de préparation a été trouvé manquant. Veuillez installer une housse appropriée pour protéger contre une contamination potentielle.**CORRECTED. 3. On a constaté qu ' il manquait un couvercle d ' égout et qu ' il était temporairement remplacé par un couvercle en plastique près de la cuisine. L'exploitant a indiqué que les dommages avaient été causés par l'activité de l'entrepreneur. S'il vous plaît réparer le trou pour empêcher l'accumulation de saleté/débris et le portage pour les parasites.**CORRECTED. Assure-toi que la zone est petite et facile.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chants à côté de la cuisinière à riz ont été stockés dans de l'eau à température ambiante. **Si vous voulez réutiliser des pinces, assurez-vous qu'elles sont stockées dans un désinfectant ou sous contrôle de température (4 degrés Celsius ou plus froid OU 60 degrés Celsius ou plus chaud). ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains à travers la ligne de cuisson a été obstruée par des ustensiles. **S'assurer que la station de lavage des mains n'est pas obstruée pour faciliter l'accès à tous les employés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet de l ' évier à deux compartiments fuit, et un chiffon a été observé épinglé autour de la poignée comme solution temporaire. Veuillez réparer le robinet correctement et retirer le chiffon pour maintenir une bonne hygiène. 2. Le couvercle de l'ampoule adjacent à la zone de préparation a été trouvé manquant. Veuillez installer un couvercle approprié pour protéger contre une contamination potentielle. 3. On a constaté qu'il manquait un couvercle d'égout et qu'il était temporairement remplacé par un couvercle en plastique près de la cuisine. L'exploitant a indiqué que les dommages avaient été causés par l'activité de l'entrepreneur. S'il vous plaît réparer le trou pour empêcher l'accumulation de saleté/débris et le portage pour les parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que la grille de ventilation de la cuisine avant avait une accumulation de graisse. Nettoyez et maintenez ces surfaces régulièrement afin d'assurer une ventilation et des risques d'incendie appropriés. **Clean.2. La boîte électrique près de la glacière à l'italienne a une accumulation de saleté et de débris alimentaires.***Veuillez nettoyer3. Les surfaces supérieures des friteuses profondes de la cuisine avaient accumulé de la saleté et des débris alimentaires. Veuillez nettoyer et assainir ces zones afin de maintenir une hygiène adéquate.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que les grilles de ventilation dans la cuisine arrière avaient une accumulation de graisse. **Clean.***Sans frais. 2. Une accumulation de débris alimentaires sur le mur à côté de l'évier de 1 compartiment par la friteuse profonde.**Clean. *** CORRECTÉ. 3. On a observé que le calmant était décoloré et non lisse. **Supprimer les vieux calmants et les nouveaux calmants.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains a été bloquée avec du matériel alimentaire. **S'assurer que la station de lavage des mains est gratuite en tout temps. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché a expiré en septembre 2024. **Afficher le permis alimentaire actuel. *** CORRECTÉ.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que les grilles de ventilation dans la cuisine arrière avaient une accumulation de graisse. **Clean.***Sans frais. 2. Une accumulation de débris alimentaires sur le mur à côté de l'évier de 1 compartiment par la friteuse profonde.**Clean. 3. On a observé que le calmant était décoloré et non lisse. **Supprimer le vieux calfeutrage et le recaulk.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que les grilles de ventilation dans la cuisine arrière avaient une accumulation de graisse. **Clean.***Sans frais. 2. Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sur les poignées des refroidisseurs de préparation inférieurs situés dans la cuisine avant. **Clean.***Sans frais.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Quelques bouteilles de désinfectants n'étaient pas étiquetées. **Label. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètres manquants - le frigo argenté debout dans l'emplacement Saigon Sub. - entrer dans la glacière. **Les thermomètres obtain.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains en face du lave-vaisselle était bloquée au moment de l'inspection avec du matériel alimentaire. **Assurez-vous que la station de lavage des mains reste claire en tout temps. ***C'est arrivé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a observé que les grilles de ventilation dans la cuisine arrière avaient une accumulation de graisse. **Clean.2. Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur les poignées des refroidisseurs de préparation inférieurs situés dans la cuisine avant. **Clean.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Plusieurs contenants de rouleaux de printemps partiellement cuits et de perles de tapioca cuites ont été entreposés à l'extérieur des commandes de température. Bien que les temps d'attente décrits pour ces produits soient satisfaisants, aucun moyen de suivre le temps passé en dehors des contrôles de température n'a été observé. Étiquette des contenants d'aliments destinés à rester hors de contrôle de la température pendant une période maximale de deux heures afin de s'assurer que le personnel peut surveiller avec précision les aliments entreposés en dehors de la réfrigération ou de la tenue à chaud.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une section endommagée du plancher a été notée à côté des étagères de stockage à sec près de la glacière. La réparation de ce plancher est prévue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage :-Hébergement dans le refroidisseur à l'italienne-Hébergement dans le local de stockage à sec de la cuisine-Hotte d'échappement et garde-espace derrière les lignes de cuisson* Le personnel a indiqué qu'un nettoyage en profondeur de l'installation est prévu.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs produits chimiques utilisés dans cette installation n'étaient pas étiquetés avec leur contenu. Les bouteilles ont été étiquetées lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été notées comme nécessitant un nettoyage:-Shelving dans le refroidisseur à l'italienne-Shelving dans la salle de stockage à sec de la cuisine-Hotte d'échappement et gardes
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a constaté que le plancher du lavabo à trois compartiments était fortement endommagé, avec des fissures dans le panneau métallique et des planchers adjacents permettant à l'eau d'entrer.2) Le plancher devant la friteuse a été endommagé, avec des rainures près du panneau métallique permettant à l'eau de s'infiltrer dans le plancher. Ces zones ne sont pas faciles à nettoyer et devraient être réparées pour rendre une surface lisse et facile à nettoyer. Les tapis en caoutchouc qui peuvent couvrir les zones touchées peuvent être un stopgap approprié jusqu'à ce que des réparations plus permanentes du plancher puissent être faites. * L'installation du plancher permanent est en cours. Acquérir des tapis en caoutchouc appropriés pour couvrir les zones touchées jusqu'à ce qu'une solution à long terme soit en place.
  15. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a constaté que le plancher du lavabo à trois compartiments était fortement endommagé, avec des fissures dans le panneau métallique et des planchers adjacents permettant à l'eau d'entrer.2) Le plancher devant la friteuse a été endommagé, avec des rainures près du panneau métallique permettant à l'eau de s'infiltrer dans le plancher. Ces zones ne sont pas faciles à nettoyer et devraient être réparées pour rendre une surface lisse et facile à nettoyer. Les tapis en caoutchouc qui peuvent couvrir les zones touchées peuvent être un stopgap approprié jusqu'à ce que des réparations plus permanentes du plancher puissent être faites. * L'installation du plancher permanent est en cours. Acquérir des tapis en caoutchouc appropriés pour couvrir les zones touchées jusqu'à ce qu'une solution à long terme soit en place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, il a été constaté que les dispositifs de protection des gaz d'échappement au-dessus de la cuisinière devaient être nettoyés. L'exploitant a indiqué qu'il n'avait pas été établi de calendrier fixe pour le nettoyage. Les gardes doivent être nettoyés par une compagnie de nettoyage de ventilation professionnelle dans deux semaines et dans un délai de 39 jours. Mettre en place une procédure pour nettoyer les dispositifs d'échappement de façon systématique (au moins une fois toutes les quelques semaines) afin de prévenir l'accumulation de graisse/débris.