Aller au contenu
Chargement de la carte…

SAIMAI THAI

338 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

SAIMAI THAI a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 novembre 2013. La dernière inspection, le 9 février 2026, a relevé 12 infractions.

Aucune des 20 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juillet 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    12 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • NOTED EMPLOYEES OPEN BEVERAGE IN THE FOOD PREPARATION AREA. MUST NOT CONSUME OPEN BEVERAGES IN FOOD PREP AREAS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL THE BULK FLOUR CONTAINER IN THE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS AT THE FRONT HAND WASHING SINK.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • TOUTES LES ZONES DE PRÉCHAUFFAGE DOIVENT ÊTRE PLACÉES DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZING ENTRE L'UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED IN-USE COOKS LINE UTENSILS BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 64.7F. IF STORED IN WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS UNDER THE WOK COOKS LINE MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • METAL SHELVING ABOVE THE STOVE STOVE EXTREMELY DIRTY WITH EXCESSIVE GREASE. SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTREMELY DIRTY MOP SINK AND SURROUNDING WALLS OF SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ON THE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SOILED MOP HEADS IN DIRTY MOP BUCKET. INSTRUCTED TO HANG SOILED MOPS INVERTED AT THE UTILITY MOP SINK WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED AN USED FLOOR DRAIN AT THE DISH AREA SEALED WITH A PLASTIC BAG STUFFED INSIDE. MUST PROVIDE A PROPER COVER/SEAL FOR THE UNUSED DRAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.111--OBSERVED HOLE IN OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. MUST REPAIR.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED CROSS CONTAMINATION WITH RAW CHICKEN STORED DIRECTLY ON TOP OF RAW SHRIMP IN REFRIGERATOR. ALSO OBSERVED RAW PORK STORED DIRECTLY ON TOP OF CHICKEN. BOTH ITEMS WERE STORED TOGETHER IN CONTAINER WITH BLOOD DRIPPING FROM PORK AND CHICKEN. OBSERVED RAW SHRIMP DRIPPING IN CONTAINER WITH THE RAW CHICKEN STORED DIRECTLY ON TOP. MUST SEPARATE RAW ITEMS TO AVOID CROSS CONTAMINATION AND PROPERLY STORE BASED ON COOKING TEPERATURE. CFM VOLUNTARILY DISCARDED FOOD. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 40 LBS AT A COST OF $200.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED METAL STEM THERMOMETER NOT WORKING TO TAKE INTERNAL TEMPERATURE OF TCS FOOD. MANAGER HAS DIGITAL METAL STEM THERMOMETER ON SITE WITH A DEAD BATTERY INSIDE OF THERMOMETER AND WOULD NOT TURN ON. MUST HAVE A WORKING METAL STEM THERMOMETER ON SITE THAT IS READILY ACCESSIBLE TO TAKE INTERNAL TEMPERATURE OF TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHEMICAL TEST KIT ON SITE. MUST PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED HOLE IN OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER. MUST REPAIR.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FULL ICE MACHINE AT FRONT BOBA PREP AREA WITH BUILD UP OF BROWN AND PINK SUBSTANCE ON THE TOP INTERIOR, IN CONTACT WITH ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO REMOVE ICE CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED FOOD HANDLER IN KITCHEN WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • : 3-307.11---: MUST INSTALL A SPLASH GUARD AT THE REAR PREP/DISH HAND WASHING SINK BETWEEN THE SINK AND PREP TABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13---- NO VALID ALLERGEN CERTIFICATES OR TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEANING PROCEDURE FOR A VOMIT/DIARRHEA EVENT AND ALL REQUIRED EQUIPMENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS, INCLUDING THE COOK'S LINE SPICES, MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD AT THE REAR PREP/DISH HAND WASHING SINK BETWEEN THE SINK AND PREP TABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TO-GO FOOD CONTAINERS ON THE COOK'S LINE MUST BE STORED INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN FREEZERS AND COOLERS. MUST BE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD-GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED EXTREMELY LARGE OVERSIZED POTS IN THE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM USED TO MAKE SAUCES, AS THE MANAGER STATED, UNABLE TO BE SUBMERGED IN THE THREE-COMPARTMENT SINK TO ENABLE WASHING, RINSING AND SANITIZING. MUST REMOVE THE POTS FROM THE PREMISES AND PROVIDE POTS THAT CAN BE PROPERLY WASHED, RINSED, AND SANITIZED IN THE THREE-COMPARTMENT SINK ON SITE OR PROVIDE A LARGER SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE PAPER TOWELS OR CARDBOARD AS LINERS FOR SHELVING THROUGHOUT THE PREMISES, INCLUDING INSIDE COOLERS AND FREEZERS. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOAM WALL BUMPER GUARD BEHIND THE REAR BOX FREEZER DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS BEHIND ALL BOX FREEZERS WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ABOVE ALL COOLERS AND FREEZERS IN THE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO VALID ALLERGEN CERTIFICATES OR TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 10-25-22 REPORT #2565861 NOT CORRECTED #41- 3-304.14: MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN SANITIZER BUCKETS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN. #47- REPLACE BROKEN PLASTIC CONTAINERS STORED INSIDE THE CHEST FREEZER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14: MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKETS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: REPAIR / REPLACE BROKEN DOOR LINER INSIDE CHEST FREEZER.ALSO, REPLACE BROKEN PLASTIC CONTAINERS STORED INSIDE THE CHEST FREEZER
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15(C): LEAKING FAUCET AT THREE-COMPARTMENT SINK, REPAIR ISSUE
  8. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: ROLLED UP DOUGH FILLED WITH RAW GROUND PORK AND SEASONING STORED INSIDE CHEST FREEZER AT TEMP OF 53.6F TO 55.4F. COLD FOOD MUST MAINTAIN 41F AND BELOW, AND FOOD STORED INSIDE THE CHEST FREEZER MUST MAINTAIN 0F OR BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 5, VALUE 40 PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKETS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPAIR / REPLACE BROKEN DOOR LINER INSIDE CHEST FREEZER.ALSO, REPLACE BROKEN PLASTIC CONTAINERS STORED INSIDE THE CHEST FREEZER
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED CHLORINE CHEMICAL SANITIZING DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING CHLORINE SANITIZER WHILE DISHES WERE BEING WASHED. 0 PPM CHLORINE NOTED AFTER SEVERAL ATTEMPTS. INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK: WASH, RINSE AND SANITIZE,100ppm. RECOMMEND USING TEST STRIPS TO CHECK SANITATION LEVELS DAILY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING FAUCET AT THREE-COMPARTMENT SINK, REPAIR ISSUE
  9. Toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS WITHIN COOLERS. ALL COOLERS NEED THERMOMETERS AT ALL TIMES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL SPICES ON THE COOKING LINE NEED TO BE LABELED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON FRONT AND REAR HAND SINKS TO PROTECT ADJACENT PREP TABLES FROM CONTAMINATION. INSTALL AND MAINTAIN. OBSERVED DINING ROOM BEING USED FOR DRY FOOD STORAGE AND NOT BEING USED FOR PATRONS AT THIS TIME. ALL DRY GOODS MUST BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM WALLS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR IN REAR DRY STORAGE IN DISREPAIR AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RESTORE SURFACE TO A SMOOTH, EASILY CLEANABLE CONDITION AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FOOD PREPARATION, CUTTING UTENSILS, AND PREP TABLE IN THE REAR STORAGE AREA WITHOUT A HAND SINK INSTALLED OR REMOVE/RELOCATE PREP TABLE AND ALL FOOD PREPARATION IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK IN REAR STORAGE/PREP AREA, SO EMPLOYEES CAN WASH HANDS WHEN PREPARING FOOD. PREVIOUSLY REQUESTED PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED. -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINK MUST BE INSTALLED AT PREP AREA WERE THE RAW AND COOKED FOOD IS HANDLED(MAIN COOKING AREA).PRESENT HANDWASHING SINK LOCATED BY THE THREE COMPARTMENT SINK,AWKWARD TO EXCESS SAID SINK FOR HANDWASHING TOO MANY COOKING EQUIPMENT: TRAY LINE,COOLER,CHEST FREEZERS ETC.. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE PREP COOLER IN THE KITCHEN: 22 EACH EGGS AT TEMP OF 48F TO 48.7F; COOKED RICE AT TEMP OF 69.3F TO 73.4F; COOKED TOFU AT TEMP OF 75.6F. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.POUNDS 10,VALUE 50. PRIORITY VIOLATION:7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE (MAXIMUM OF 7 DAYS TOTAL) OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • STEM THERMOMETER ON SITE NOT IN WORKING CONDITION, INSTRUCTED TO REPLACE TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPES AS A MEANS OF REPAIR ON CHEST FREEZER DOOR,ON SHELVES, AND ON PLASTIC FLOOR TILES. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BROKEN LID LINERS OF CHEST FREEZER IN DISH ROOM MUST BE REPLACE BROKEN WITH EXPOSED INSULATION BROKEN WOOD ON TOP LAST SHELF IN THE KITCHEN MUST BE REPLACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESS DRY FOOD SPILLAGE UNDER CABINET ABOVE THE SPICE RACK AND EXCESS ENCRUSTED FOOD INSIDE THE MICROWAVE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NO HOT WATER PROVIDED THROUGHOUT THE PREMISES. PRESENTLY HOT WATER THROUGHOUT IS 73.4F. EMPLOYEE WAS ABLE TO REPAIR CAUSE AT HOT WATER TANK,PRESENTLY HOT WATER BETWEEN 100F TO 110F THROUGHOUT. PRIORITY VIOLATION: 7-38-030(C)
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE. -
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP SUPPLIES OR PROCEDURES ONSITE FOR VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE SUPPLIES AND POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED BAGS OF BROCCOLI STORED IN HAND SINK IN PREP AREA, INSTRUCTED THAT A HAND WASHING SINK shall be maintained so that it is accessible at all times for EMPLOYEE use, AND MAY NOT BE USED FOR PURPOSES OTHER THAN HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FOOD PREPARATION, CUTTING UTENSILS, AND PREP TABLE IN THE REAR STORAGE AREA WITHOUT A HAND SINK INSTALLED. INSTRUCTED TO INSTALL HAND SINK IN REAR STORAGE/PREP AREA, SO EMPLOYEES CAN WASH HANDS WHEN PREPARING FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN WATER AND DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM HOOD & FILTERS IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE PREP COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH FOOD STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON LIGHT SHIELD COVERS ABOVE PREP TABLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP ABOVE 3-COMP SINK. SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND DEBRIS ACCUMULATION FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL SHATTERPROOF LIGHTS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  14. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES STORED IN A DEEP FREEZER AND 1-DOOR UPRIGHT COOLER, IN REAR PREP. 5 LBS OF RAW CHICKEN, 57F, VALUED AT $20. 54 EGGS, 48F, VALUED AT $10. .5 LBS OF SLICED TOMATOES, 48F, VALUED AT $3. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED THREE EMPLOYEES HANDLING READY TO EAT SHRIMP WITH THEIR BARE HANDS IN THE PREP AREA. WHEN INSTRUCTED TO STOP, EMPLOYEE WASHED HANDS IN THE 3-COMP SINK INSTEAD OF THE DESIGNATED HAND SINK. INSTRUCTED TO PERFORM GOOD HYGIENIC PRACTICES AT ALL TIMES IN THE PREP AREA, AND NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS, USE GLOVES OR TONGS INSTEAD. CRITICAL VIOLATION 7-38-10 (A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED HUMAN HAIR AND A PINK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED BEHIND THE FRONT COUNTER. SLIME LIKELY TO CONTAMINATE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO HAVE MACHINE SERVICED. DISCONTINUE USE OF MACHINE UNTIL CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR CRACKED LIGHT SHIELD IN REAR PREP ABOVE 3-COMP SINK. SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND DEBRIS ACCUMULATION FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN ALL PREP AREAS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD AND FILTERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL SHATTERPROOF LIGHTS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT HAND SINK IN WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER FROM FLOOR AROUND SMALL OFFICE AREA IN REAR. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUS REMOVE FOIL FROM SHELVING UNIT ABOVE STOVE.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON REFRIGERATOR ON UPPER LEVEL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUS CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,PIPES OF COOKING EQUPMENT,PREP TABLES.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LID WITH A HOLE IN LID LEAVING DUMPSTER NOT TIGHT FITTING.MUST REPAIR OR REPLACE LID TO BE TIGHT FITTING.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LE CONTENEUR DE STOCKAGE DES ALIMENTS QUAND LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM SHELF ABOVE STOVE.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON REFRIGERATOR ON UPPER LEVEL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINET,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,PREP TABLE.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP REACH IN COOLER IN THE COOK LINE AT IMPROPER TEMPERATURE. THERMOMETER IS READING AT 50F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. TAGGED THE PREP COOLER "HELD FOR INSPECTION". INSTRUCTED NOT TO USE AND REMOVE THE TAG. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE REACH IN PREP COOLER SUCH AS SHRIMP AT 1/2 A LB AT 56.9F; 1 LB OF BEEF AT 45.8F; 1.5 LB OF CHICKEN AT 46.7F. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $20.00 INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW DURING STORAGE INSIDE THE COOLER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). PREP COOLER TEMPERATURE AT 50F.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FROZEN FOODS WARPPED WITH GROCERY BAG INSIDE THE CHEST FREEZERS. INSTRUCTED THAT ALL FROZEN FOODS MUST BE WRAPPED AND STORE WITH A FOOD GRADE BAG. INSTRUCTED TO REPLACED ALL GROCERY BAGS BEING USED AS A BAG TO STORED FROZEN FOODS. MUST DEFROST ALL THREE CHEST FREEZERS WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING ONE MORE DRAIN STOPPPER FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AND REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE AND CONVENIENT TO WASH HANDS. BIG GARBAGE CAN IN FRONT OF THE SINK AND CLEANNG EQUIPMENT ON THE SIDE OF THE SINK IN THE REAR PREP AREA. AND BIG GARBAGE CAN AND SODA CASES ON THE SIDE OF THE SINK. MANAGER REMOVED THE GARBAGE CAN AND SODA CASES,AND CLEANING EQUIPMENTS DURING INSPECTION. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS SUCH AS CHICKEN PAD THAI,CHICKEN CURRY,ETC. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012. CIERTIFIED MANAGER ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION AT 3:10PM.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS IN THE REACH IN COOLER, MUST BE LABELED AND DATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT AND BEHIND THE CHEST FREEZERS AND COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS BEHIND THE COOKING A EQUIPMENT IN THE KITCHEN AND MAINTAIN. FILTER AND HOOD WITH GREASE BUILD -UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST RE ADJUST THE SELF CLOSER DEVICE ON THE DOOR OF BOTH WASHROOMS.(NOT CLOSING ALL THE WAY).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION OF ICE. WIPING CLOTHS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  19. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT REAR DRY FOOD STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
  20. Licence

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE CHEMICAL DISH MACHINE NOT PROPERLY DISPENSING SANITIZER. NO SANITIZER ON SITE/PROVIDED FOR MACHINE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL PROPERLY DISPENSING CHLORINE SANITIZER TO 100 PPM. C.D.P.H. CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE. NO CITATION ISSUED. BUSINESS NOT OPEN OPERATING AT THIS TIME OF LICENSE INSPECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT REAR DRY FOOD STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE THREE STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ITEMS SUCH AS RAW WOOD IN REAR DRY FOOD STORAGE MUST BE REMOVED FROM PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web